Er zijn zoveel tomaten in je tuin gegroeid,die nog groen zijn en niet geschikt voor gebruik in een salade. Maar ze kunnen al worden gebruikt! Bak of bak bijvoorbeeld met andere groenten, of maak heerlijke augurken. In dit artikel leer je een snel recept voor het beitsen van groene tomaten in een pan.
Bijna iedereen zal een van hun favoriete snacks noemengezouten tomaten die in combinatie met elk voedsel kunnen worden gebruikt. Bijna alle mensen houden van knapperig, zuurzout fruit en de meesten willen weten hoe ze het thuis moeten doen. Als je de aanbevelingen voor het snel inmaken van groene tomaten bestudeert, moet je er rekening mee houden dat dit een "koude truc" is. Bij deze bereidingswijze vindt langdurige fermentatie bij hoge temperaturen niet plaats, daarom moet dit product in de koelkast bewaard worden. Tegelijkertijd blijven tomaten enkele maanden knapperig, in tegenstelling tot gepasteuriseerde augurken, die zacht zijn.
Hoe groene tomaten in een pan te pekelen - augurkfuncties
Het meest interessante is dat dit receptkan niet alleen voor tomaten worden gebruikt, maar ook voor komkommers, aspergebonen en andere groenten. Het aantal ingrediënten staat vermeld per liter pot, de kooktijd duurt ongeveer anderhalf uur. Het eindproduct kan binnen ongeveer een week worden geconsumeerd.
Je hebt nodig:
- 1 kopje gedestilleerde witte azijn
- 1 liter en 1,4 kopjes water;
- 3 eetlepels keukenzout of zeezout;
- ongeveer 0,5 kg stevige groene tomaten (ongeveer 5 stuks);
- 1/2 chilipeper
- 6 middelgrote teentjes knoflook, zonder klokhuis, gepeld en gehalveerd;
- 4 eetlepels dillezaadjes;
- 1/2 eetlepel zwarte peperkorrels.
Praten over hoe je greens op de juiste manier kunt inmakentomaten, je moet de verantwoordelijkheid nemen voor hun keuze. Vruchten mogen niet erg groot zijn, kleine zaadjes bevatten en een knapperige schil hebben. Je kunt ze heel zouten, maar het duurt langer. Bovendien kunnen de tomaten die u kiest van elke variëteit zijn, maar ze moeten volledig groen zijn, zonder roze of gele vlekken.
Hoe groene tomaten in een pot te augurken: andere ingrediënten kiezen
water
Gedestilleerd water werkt het beste omdat het schoner is en geen onzuiverheden bevat die de smaak van de pekel kunnen veranderen. U vindt het waarschijnlijk in speciaalzaken of apotheken.
zout
In dit recept kun je het beste zeezout gebruiken. Het bevat minder onzuiverheden en als u kookt, moet u de hoeveelheid wijzigen in een iets lagere hoeveelheid.
Over chilipepers
Meestal zijn 2-3 stuks vers voldoendechili per liter pekel. Als u geen verse paprika's kunt vinden, kunt u 1/2 theelepel rode pepervlokken gebruiken. Maak je geen zorgen, hierdoor worden de tomaten niet te heet, de chili voegt gewoon een bepaalde smaak en schil toe.
Als u nadenkt over het inmaken van groene tomaten in een pan, moet u ook de juiste container kiezen. Het moet goed worden afgesloten met een deksel en voorzichtig worden behandeld met kokend water.
voorbereiding
Doe de knoflook, dillezaadjes en peperkorrels in een voorbereide pan of andere bak.
Was de tomaten grondig en snijd ze in helften of in vieren. Knip alle donkere vlekken en stukjes steel eruit. Leg het fruit in een pan en laat er bovenop ongeveer 5 cm vrije ruimte over.
Bereid de pekel voor door azijn, water en zout te mengen, breng aan de kook en roer tot al het zout is opgelost.
Giet de hete pekel over de tomaten, bedek ze ongeveer 2 centimeter. Dek af, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan minimaal 2 dagen in de koelkast.
