Wat is het verschil tussen de pan-Aziatische keuken?

Op dit moment is de zogenaamde Pan-Aziatischekeuken wordt beschouwd als een populaire trend die fusion wordt genoemd. Het is op zijn beurt ontstaan ​​in de jaren 70 van de 20e eeuw. Volgens wetenschappers was dit het begin van een compleet nieuw tijdperk in de culinaire wereld. Inderdaad, in de eerste helft van de 20e eeuw hebben verschillende soorten nationale conflicten, oorlogen en revoluties de hele wereld letterlijk opgewonden. In dit opzicht hadden de meeste gewone mensen geen tijd om na te denken over culinaire hoogstandjes, om ongekende gerechten te bereiden. Iedereen had maar één taak: hun gezin voeden.

Een beetje geschiedenis

Лишь в начале 70-х годов появилась своеобразная een onderbreking waardoor letterlijk iedereen zijn ogen op de lekkernijen en kookfuncties richtte. Het was in die tijd dat Europeanen Aziatische landen begonnen te ontdekken. Toeristen bezochten Thailand, Japan, China, waar ze niet alleen kennis maakten met de eigenaardigheden van de lokale cultuur, maar ook met de "bezienswaardigheden" van koken.

Dit alles leidde ertoe dat recepten geleidelijk naar Amerika en de landen van Europa migreerden. Zo ontstond de inmiddels populaire Pan-Aziatische keuken. Hieronder zullen we in meer detail praten over de karakteristieke kenmerken.

Opvallende kenmerken

Volgens experts, pan-Aziatische keuken inonderscheidt zich voornamelijk door zijn ingrediënten. We hebben het over een grote verscheidenheid aan specerijen, smaakmakers en specerijen. Daarnaast is de Pan-Aziatische keuken ook interessant omdat de koks de voorkeur geven aan een grote verscheidenheid aan oliën, waaronder het zogenaamde kokosvet. Om de voorgestelde recepten in ieder geval op de een of andere manier aan te passen, begonnen de culinaire specialisten ze geleidelijk aan te wijzigen, waardoor specialiteiten begonnen te verschijnen.

Naast de bijzondere ingrediënten, de pan-Aziatischede keuken heeft een andere manier van koken. Koks gebruiken dus een speciale wokpan. Het verschilt enigszins van de gebruikelijke gerechten in grootte en vorm. Uiterlijk lijkt het meer op een enorme kom met de originele conische vorm. Tijdens het koken wordt er een grote hoeveelheid olie in gegoten en ze blijven een culinair meesterwerk creëren boven een open vuur. Hierdoor is het gerecht niet alleen lekker, maar behoudt het ook de uitzonderlijke eigenschappen van de originele producten.

Pan-Aziatische keuken. Recepten

Tegenwoordig kun je in eerste instantie een groot aantal vindeneen blik van eenvoudig onvoorstelbare recepten die inherent zijn aan de bovengenoemde keuken. We gaan echter niet de jungle in, maar wenden ons tot eenvoudige gerechten, waarvan het recept producten bevat die beschikbaar zijn, zo niet voor iedereen, dan voor veel huisvrouwen. Dus de meest populaire is pulgoki (gemarineerd vlees gekookt in vuur en vlam). Om het te bereiden, heb je een kleine hoeveelheid ossenhaas, groenten (wortels, groene uien), shiitake-paddenstoelen nodig. In feite is dit recept heel eenvoudig. Alle ingrediënten moeten worden gesneden (groenten zijn beter schuin) en 20 minuten in de marinade laten staan. Deze laatste bestaat uit sojasaus, Mirin-wijn, sesamolie, suiker en perensap. Verhoudingen echter, elke kok heeft zijn eigen. Je kunt experimenteren - de smaak van het gerecht lijdt nog steeds niet. Bak het vlees vervolgens in een hete wokpan tot een bruine korst verschijnt. Daarna wordt het vuur verminderd en worden de producten een tijdje opgewarmd.

conclusie

Op dit moment, zoals hierboven vermeld,deze culinaire traditie is erg populair, ook in ons land. Restaurants openen letterlijk overal hun deuren, zelfs kleine cafés bieden een service als het bezorgen van Pan-Aziatische gerechten. Inwoners van Rusland zijn er al in geslaagd om de onovertroffen smaak en het aroma van deze gerechten te leren kennen. We hopen dat u het ook zult waarderen.