Sjalotten worden ook wel Ascalonian genoemd.Het is een van de gecultiveerde variëteiten van uienrassen en komt niet in de natuur voor zonder voorafgaande aanplant. Het is sinds de oudheid in het Midden-Oosten verschenen. Deze plant heeft niet alleen een aantal nuttige eigenschappen, maar ook een zeer aangename smaak, dus tegenwoordig wordt hij op grote schaal over de hele wereld verspreid.
Naam geschiedenis
Sjalotten - wat zijn het en hoe worden ze gegeten?Dit zijn de vragen die veel mensen stellen. Het kwam echter in de dertiende eeuw naar Europese landen, toen heette het Eshkalot (naar de naam van de bijbelse stad Ashkalon), omdat het hier toen was dat het werd verbouwd. In de loop van de tijd is deze naam in veel Europese talen overgegaan in sjalotten. Bovendien wordt dit type ui in de volksmond "kuschevka" of "kvochka" genoemd. Hij heeft deze felle bijnamen vanwege het vermogen om in één struik tegelijk een groot nest te maken, bestaande uit meerdere bollen. Hun aantal is verschillend (van vijf tot dertig stuks). Het hangt af van de verzorging en het type plant. Het belangrijkste verschil dat sjalotten echter onderscheidt van andere vergelijkbare gewassen, is hun vegetatieve manier van voortplanting. Het is vanwege zijn vermogen om vrij snel en gemakkelijk te reproduceren dat deze cultuur nu enorm populair is geworden. Tegenwoordig kun je heel vaak verschillende soorten van een plant zien, zoals sjalotten. Wat het is, wordt in dit artikel gedetailleerd beschreven. Rassen verschillen meestal in grootte, vorm en kleur van de bollen, maar ook in smaak.
Wat is het verschil tussen sjalotten en uien?
Afgezien van het geringe gewicht van de sjalot,Ten eerste trekt het de aandacht vanwege het gemak waarmee het groeit, de aanzienlijke vroege volwassenheid en de verhoogde productiviteit. Door de hoge vorstbestendigheid is het mogelijk om dit gewas voor de winter te planten. De veren van wintersjalotten groeien vrij vroeg en de oogst kan een paar weken voordat er een vroegrijpe uiensoort verschijnt, worden geoogst.
In de meeste gevallen, het kweken van een dergelijke cultuur,hoe wordt omgegaan met sjalotten (die uit zaden groeien) vanwege de vroege groenten. Zo'n plant heeft een vrij lange rustperiode, maar al in februari kan een uitstekende oogst worden verkregen uit kassen. Nadat de sjalotten zijn geoogst, worden meestal komkommer- of tomatenzaailingen in de kas geplant.
Wanneer deze cultuur op de vensterbank wordt gekweekt,de gebruikte zaden kunnen een tweede keer worden gebruikt. In dit geval worden de greens verwijderd met delen van de bollen, die onder het midden worden gesneden. En degenen die in de pot blijven, geven op hun beurt een nieuwe oogst. Bij uiensoorten zal dit niet werken.
Sjalotten - een gastronomisch product
Sinds de oudheid wordt zo'n plant overwogenerg lekker en heeft zeer vruchtbare zaden. Sjalotten zijn met recht een gastronomisch product. Het heeft het miniatuuruiterlijk van een gewone ui, maar er zijn smallere, duurzame en zachte veren. De bollen hebben een aangenaam aroma, een zijdezachte vruchtvleesstructuur en een milde, halfzoete smaak. Deze cultuur laat je niet huilen als je het snijdt (in tegenstelling tot uien), en ruikt ook niet naar slechte adem, dus veel mensen voegen het liever toe aan verschillende salades die bestaan uit verse groenten.
Veel recepten in de culinaire wereld bevatten ineen soortgelijk ingrediënt. Na het koken wordt meestal een speciaal aroma en een unieke smaak verkregen, die andere producten niet overstemt. Bovendien bereiden Franse chef-koks de beroemde uiensoep uitsluitend van sjalotten, en kleine uien zijn perfect voor het bereiden van prachtige augurken, geserveerd met vlees als smaakmaker.
Buiten sjalotten kweken
Teelt van een gewas zoals sjalotten:wat het is en waaruit zo'n proces bestaat, zijn vrij veel voorkomende vragen. De teelt ervan lijkt in veel opzichten op de teelt van uien, maar wordt tegelijkertijd gekenmerkt door de aanwezigheid van bepaalde nuances. Uien worden bijvoorbeeld, om het verschijnen van ongewenste pijlen te voorkomen, in warme grond geplant en sjalotten worden vrij vroeg geplant, in sommige gevallen zelfs nadat de sneeuw is gesmolten en toegang tot de tuin is verschenen.
In aanwezigheid van natte en koude grond,snelle groei van wortels, en daarna verschijnen bladeren. Daarom worden sjalotten vaak voor de winter geplant. In dit geval is het een krachtige plant met ontwikkelde, volle bollen. Als het planten later was, komen ze in droge, warme grond terecht en groeien de bladeren sneller dan de wortels. Deze situatie wordt nog verergerd door hitte en gebrek aan vocht, waardoor de cultuurontwikkeling kan worden stilgelegd. Daarna kan geen enkele hoeveelheid water de plant redden. De bollen maken hun ontwikkeling af en stoppen met groeien, terwijl de bladeren geel worden en de wortels klein blijven.
Plantproces en nazorg
Sjalotten, gekweekt uit zaden, zijn behoorlijkgeeft effectief de voorkeur aan vruchtbare en losse grond. Het is vrij lichtminnend en vormt op bemeste bodems een aanzienlijke rozet van groene bladeren. Daarom heeft hij een open en zonnige standplaats nodig, aangezien hij een veel groter voederoppervlak heeft dan een bloembollenplant. Meestal wordt het gekweekt met een afstand van dertig centimeter tussen de bedden en vijftien tussen de zaailingen op een rij.
Zaadgrootte heeft meestal een directe invloed opeen gewas zoals sjalotten. Wat het is, werd hierboven in detail beschreven. Dus hoe groter de bol bij het planten, hoe meer bladeren hij zal groeien en later meer opbrengst zal geven. Wanneer u de greens echter vroeg forceren, is het veel winstgevender om kleinere of middelgrote zaailingen te gebruiken. Om als resultaat een hoogwaardige en grotere raap te krijgen, is het beter om middelgrote bollen in de grond te planten en grote als voedsel te gebruiken.
Kenmerken van sjalotten
Sjalotten, waarvan de zaden rijpe enheerlijke uien, heeft zijn eigen duidelijke patroon. Het bestaat uit het feit dat wanneer vruchten in grote aantallen in de nesten worden gevormd, hun grootte vrij klein is. Daarom is het heel goed mogelijk om zaailingen in nesten te rantsoeneren. Om dit te doen, moet u voorzichtig de grond van de grond schudden en een bepaald deel van de vrucht van de vormende plant verwijderen. De bollen die in het nest blijven, worden doorgaans groter.
De laatste oogst is gedaanonmiddellijk nadat de bladeren zijn neergelegd. Sjalotten zijn van nature sissy-planten, dus u hoeft de reeds uitgegraven scheuten niet in de volle zon te laten staan (in tegenstelling tot uien). Om brandwonden uit te sluiten, moet het drogen onder een soort luifel worden uitgevoerd. Je kunt sjalotten op kamertemperatuur bewaren, ondanks het feit dat het twee lagen schil heeft, en als de kamer koel is, kan het langer dan een jaar worden bewaard.
Over het algemeen zijn sjalotten, waarvan een foto te vinden is indit artikel staat over de hele wereld hoog aangeschreven. Dit komt door de vroege delicate aromatische kruiden en kleine smakelijke uien, waaruit u uitstekende gerechten kunt bereiden. Het bevat meer suiker, verschillende mineralen en ascorbinezuur (in vergelijking met uien). Bovendien hebben sjalotten hoge voedingseigenschappen en zijn hun geneeskrachtige eigenschappen veel hoger dan die van de uienplant.
Onderscheidende eigenschappen van de plant
De vroege volwassenheid is een van de belangrijkste onderscheidende factorenkenmerken van een plant zoals sjalotten. Direct na het planten groeit dit gewas erg snel en in ongeveer een maand is het klaar om er groen uit te snijden. Binnen zeventig dagen zijn er rijpe bollen die de uien voor zijn. Bovendien zijn sjalotten behoorlijk koudebestendig, omdat ze kunnen bevriezen en na ontdooien zonder enige schade kunnen ontkiemen.
Ook een belangrijke kwaliteit van zo'n cultuurligt ook in het feit dat het de karakteristieke mogelijkheid heeft om gemakkelijk te worden opgeslagen. Sjalotten drogen niet uit, ontkiemen zelfs niet bij kamertemperatuur en blijven goed tot de volgende oogst.
Voortplanting door zaden en bollen
Meestal gebruikt om te koken enbollen en bladeren in verschillende vormen (rauw, gebakken, gebakken, gekookt, gebeitst). De plant van pittige variëteiten wordt in de regel gebruikt voor afkooksels, stoofschotels, soepen, om gehakt te koken en wordt ook toegevoegd aan tal van vlees-, groente- en visgerechten. Sjalotten, waarvan foto's vrij algemeen zijn, hebben een zoete smaak en worden vers of gebeitst gebruikt als voorgerecht of bijgerecht (meestal in salades).
