Ivan-thee, of zoals het ook Koporsky-thee wordt genoemd,volledig onverdiend in de vergetelheid geraakt. Maar deze drank heeft een hele geschiedenis die inherent verbonden is met het Russische volk. Koporye-thee dankt zijn belangrijkste naam aan het dorp Koporye, gelegen nabij Sint-Petersburg. Daar werd vooral deze oer-Russische drank gekocht. Het lijkt nu ondenkbaar, maar in de 17e eeuw was Rusland 's werelds grootste exporteur van thee. Ivan-thee werd in heel Europa gedronken, waar het Russisch heette, en onze matrozen namen altijd een klein genezend drankje mee.
Vandaag brengen we hulde aan deze heerlijke thee enLaten we het hebben over wanneer u ivanthee moet verzamelen en hoe u deze zelf kunt maken. Wees niet lui en bereid dit geweldige drankje voor de winter. Vanaf de eerste slok ruik je de zonnige weiden en geniet je van de heerlijk delicate bloemige schaduw.
Wanneer ivan thee te verzamelen
Geen wonder dat er een hele wetenschap van kruiden bestaatgenoemd kruidengeneeskunde. Ze leert ons hoe we met planten moeten omgaan, hoe ze moeten worden voorbereid en in welke verhoudingen. Zelfs het nuttigste kruid kan zelfs al zijn eigenschappen verliezen als het verkeerd wordt gebruikt en bewaard. Koporye-thee is geen uitzondering. De boeren wisten van jongs af aan wanneer ze Ivan-thee moesten halen, omdat het hem wat peper kost en het drankje al zijn smaak verliest. In plaats van een geurig aroma, drijft vers gebakken hooi in je kopje. Dus wanneer moet ik Ivan-thee verzamelen? Zodra de plant begint te bloeien. Het is dan immers dat de bladeren en bloemen levensenergie ophopen. Het is noodzakelijk om zelfs bladeren zonder gaten in het midden van de plant te plukken, zorg ervoor dat deze niet ziek is. Thee wordt niet alleen gemaakt van bladeren, maar ook van bloemen.
Ivan-theebereidingsmethode
Nadat de bladeren en bloemen zijn verzameld, zouden ze dat moeten doenga door het fermentatieproces. Er zijn verschillende technieken om thee te fermenteren en te drogen, maar we zullen er slechts één bespreken. De bladeren moeten dus worden gewassen en in een pan worden gesneden. Je moet het niet te groot snijden, zodat de plant sap kan geven. Het optimale formaat is een stuk papier dat in vier stukken is gesneden. Vervolgens moeten ze in een pan grondig met uw handen worden gekneed. Dit lijkt in eerste instantie misschien een tijdrovende oefening, maar je handen zullen er snel aan wennen. Breng de pot een nacht naar huis en laat hem onder druk staan bij kamertemperatuur. Wanneer de bladeren zijn gefermenteerd, zul je merken dat ze allemaal van kleur zijn veranderd en donkerder worden. Daarna moeten ze gedroogd worden. Natuurlijk deden boeren dat vroeger in Russische ovens. Moderne ovens zijn natuurlijk verre van ideaal, maar u kunt ze ook gebruiken. Verdeel de bladeren op een bakplaat in een laag van 1,5 cm en droog ze op 100 graden. Een andere droogmethode: doe de gefermenteerde bladeren in een gietijzeren pan en zweet ze vervolgens op zeer laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten. En dan constant roeren en de hitte verhogen tot medium, afhankelijk van het droogproces. Het is erg handig om Ivan-thee te drogen in een apparaat zoals een dehydrator. De temperatuur daarin is niet hoger dan 50 graden, wat bijdraagt aan het behoud van alle gunstige eigenschappen van de helende drank. Ivan-theebloemen worden op dezelfde manier bereid.
Ivan-thee: behandeling
In tegenstelling tot zwarte variëteiten is Russische thee dat nietbevat cafeïne, wat betekent dat het het zenuwstelsel niet prikkelt. Ook reinigt een drankje gemaakt van wilgeroosje het bloed, is het een antineoplastisch en ontstekingsremmend middel en normaliseert het de bloeddruk.
Deze plant is een van de beste honingplanten, bevat tannines, is rijk aan vitamine C, natrium, magnesium, calcium, lithium en licht verteerbare eiwitten.
Zwangere vrouwen moeten het dus voorzichtig drinkenhetzelfde als voor mensen met overgevoeligheid. Individuele plantenintolerantie is mogelijk, hoewel er geen duidelijke contra-indicaties en bijwerkingen zijn gevonden in wilgeroosje.
