Slechts een derde van de aromatische cappuccinobestaat uit espresso. De rest van het kopje is gevuld met melkschuim opgeklopt met hete stoom. Om dit essentiële onderdeel van een koffiedrank te bereiden, heb je een cappuccinomelkopschuimer nodig. Over de soorten schuimmiddelen vertellen we je in ons artikel.
Stoom cappuccinomakers
Een garde, opschuimer of cappuccinomaker iseen apparaat ontworpen voor het opschuimen van melk, waardoor het wordt verrijkt met zuurstof, en melkschuim vormt zich op het oppervlak van de vloeistof. Er zijn twee soorten van dergelijke apparaten:
- stoom, dat wil zeggen cappuccinators die stoom gebruiken om schuim te bereiden;
- melkopschuimers zonder stoom.
Stoommelkopschuimer voor cappuccinois een automatisch apparaat dat is aangesloten op de koffiemachine en wanneer de stoomknop wordt ingeschakeld, wordt de vloeistof direct opgeklopt. Op de meeste bestaande koffieautomaten kan melk worden opgeschuimd met de volgende stoomcappuccinatoren:
- de klassieke melkopschuimer genaamd "Panarello";
- automatische cappuccinatore met melkopname uit elke container;
- automatische cappuccinatorkan met de functie van gelijktijdige toevoer van schuim;
- stoom mechanische cappuccinatore.
Er zijn ook stoomapparaten die dat niet zijnsluit aan op koffiemachines en bereid schuim afzonderlijk, maar ook in automatische modus. Deze omvatten een elektrisch stoomapparaat met een stoomgenerator en een apparaat dat doet denken aan het werkingsprincipe van een geiser-koffiezetapparaat, waarbij de bereiding van melkschuim plaatsvindt op het fornuis.
Panarello
Paranello ziet eruit als een speciallangwerpig mondstuk, dat is geïnstalleerd op de stoomtoevoerleiding. Dit apparaat wordt beschouwd als een klassieke cappuccinomaker en maakt deel uit van de basisuitrusting van de meeste koffieautomaten.
Deze cappuccinomelkopschuimer heeft weleen groot nadeel. Het is een feit dat bij het gebruik van Panarello het opklopproces constant moet worden gecontroleerd door de container met melk vast te houden terwijl stoom wordt toegevoerd. Het voordeel van de nozzle is een hoogwaardig schuimresultaat en onderhoudsgemak. Na gebruik van Panarello is het voldoende om het onder stromend water te wassen of water in een schone kom te gieten en het met stoom te kloppen op dezelfde manier als melk.
Automatische stoomcappuccinomakers
Automatische cappuccinatore met melkopname vanafeen vrijstaande container wordt in conventionele koffiemachines geïnstalleerd in plaats van een panarello. Met behulp van een siliconenslang wordt de benodigde hoeveelheid melk uit een zak of een andere houder met melk gehaald. Daarna begint het melkopschuimproces in de cappuccinomaker, waarna het schuim in het kopje wordt gegoten. Daarna moet het opnieuw onder de dispenser worden geplaatst om een portie koffie af te geven. Er zijn ook modernere koffiemachines, waarbij de processen van het opschuimen van melk en het uitgeven van koffie automatisch verlopen.
Kanvormige cappuccinomelkopschuimergeïnstalleerd op de voorkant van de koffiemachine. Er wordt automatisch ingeschuimd als je maar op één knop drukt om koffie te zetten. Vervolgens geeft de koffiemachine, ook in automatische modus, de benodigde hoeveelheid schuim af.
Het is vrij gemakkelijk om voor dergelijke kloppers te zorgen.In het eerste geval is het voldoende om de inname van schoon water uit een aparte container te organiseren en de stoomtoevoerknop aan te zetten, waarmee de zuivering zal plaatsvinden. In het tweede geval moet de kan periodiek worden verwijderd en moet de resterende melk van de wanden worden gespoeld.
Handmatige en automatische melkopschuimer zonder stoom
Niet-stoommelkopschuimers zetten melk mechanisch om in schuim met behulp van een speciale garde die met hoge snelheid ronddraait. Apparaten van dit type zijn onder meer:
- handmatige melkopschuimer;
- automatische melkopschuimer.
De handmatige cappuccinomaker ziet eruit als een gewonemixer of blender, waarmee je heel snel uitstekend persistent schuim krijgt. Door de snelle rotatie van de speciaal gevormde garde, wordt het opkloppen binnen enkele seconden en het resultaat is een aanhoudend en effectief schuim. Het is buitengewoon gemakkelijk schoon te maken en werkt op twee batterijen.
Elektrische cappuccinomelkopschuimer, ofautomatisch, werkt volgens hetzelfde principe als het vorige apparaat, maar niet handmatig, maar via het lichtnet. De opschuimer is uitgerust met een garde en melkverwarmingssysteem en zorgt ervoor dat je in minder dan een minuut hoogwaardig schuim krijgt. Het is voldoende om er melk in te gieten, de knop aan te zetten en binnen een minuut een prachtig schuim te krijgen, zelfs volgens de normen van professionals.
Ikea cappuccino-melkopschuimer: zo werkt het
Koop direct melkopschuimersverschillende firma's. Hun apparaten verschillen in prijs en bouwkwaliteit, maar de meeste produceren schuim van hoge kwaliteit. In Ikea-winkels koop je zo'n cappuccinomaker (handmatig) voor slechts 99 roebel. Hoe te gebruiken?
Giet de melk in een bakje waarin het kanzweepslagen vindt plaats. De vloeistof moet 1/3 van het volume van de beker zijn. Vervolgens moet de melk worden opgewarmd tot kamertemperatuur en, terwijl u de houder schuin houdt, de klopper erin laten zakken. En pas nu kunt u het apparaat inschakelen. Klop ongeveer een minuut. Als de melk in de trechter begint te "krullen", kun je stoppen met kloppen. Het resultaat is een homogeen zijdezacht schuim aan de bovenkant en melk blijft aan de onderkant. Precies wat je nodig hebt om een cappuccino of latte te maken.
Koffiemachine met cappuccinatore: populaire modellen
Er zijn verschillende modellen koffiemachines met verschillende soorten ingebouwde melkopschuimers. Hier zijn er maar een paar:
- een koffiemachine met een cappuccinomaker in de vorm van een pannarello - deze categorie bevat de meeste koffiemachines. Als voorbeeld kunnen we de Philips Saeco HD 8325 Poemia en Delonghi ESAM 2600-modellen noemen;
- koffiemachine met melkopname uit een aparte container - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
- automatische koffiemachines met melkkan - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S en Philips HD8828 Serie 3100.
Opgemerkt moet worden dat automatischcappuccinomakers en handmatige cappuccino's kloppen het schuim even goed. Maar in het eerste geval, vooral als het gaat om moderne koffiemachines, vindt het schuimproces plaats met minimale menselijke tussenkomst.
