Hoe vormen voor kaas kiezen?

Kaas is een oud voedsel.Er is een legende dat het proces van het maken van kaas bij toeval werd ontdekt door een Arabische koopman die melk in een container bewaarde samen met de maag van een dier. Al snel veranderde de melk in wrongel. De vroegste kazen waren erg zuur en zout, qua textuur vergelijkbaar met boerenkaas of fetakaas. Tegenwoordig bieden moderne winkelbalies een breed scala aan kazen voor elke smaak en grootte.

thuis koken

Kaas maken is over de hele wereld gebruikelijk.Nu kan iedereen die een bepaalde technologie onder de knie heeft, dit product bereiden. Het belangrijkste is de beschikbaarheid van goede melk, de juiste apparatuur en de juiste vorm voor de kaas.

Zelfs 5 jaar geleden was het problematisch om een ​​geschikte optie te vinden. Nu is de keuze aan vormen gevarieerd. Ze variëren in grootte en zijn zeer comfortabel in gebruik.

En misschien is de droom van elke kaasmaker om te hebbenprofessioneel uniform. Maar de prijzen van dergelijke producten zijn vrij hoog en niet iedereen kan het zich veroorloven. En aangezien het maken van zelfgemaakte kaas helpt om de kosten aanzienlijk te verlagen, is het kopen van dure vormen onlogisch.

Diy kaasvormen

U kunt dergelijke formulieren zelf maken.Voorheen werd kaas in houten producten geperst, maar nu is daar plastic voor in de plaats gekomen, wat de taak enorm vergemakkelijkt. Om een ​​mal voor zelfgemaakte kaas te maken, kun je een plastic emmer van een halve liter gebruiken. Met een naald moet je er gaten in maken.

Roestvrijstalen mallen zijn ook geweldig.Het is beter om meerdere containers tegelijk te bereiden. Als je deze vormen in elkaar zet en dan van plaats wisselt, krijgen ze een uitstekende zelfpersende kaas. Een vergiet of fruitwasser kan een alternatief zijn voor een professionele kaaspan.

Verscheidenheid in winkels

Voor degenen die besluiten kaasvormen te kopen inwinkels, er is een enorme keuze. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw. Het product kan vierkant, rond, metaal of houten zijn.

Formulieren voor de pers mogen alleen worden geselecteerdgemaakt van roestvrij staal of versterkte kunststof. Met behulp van dergelijke vormen worden hardere kazen gemaakt. Voor zachte, plastic vormen zijn perfect. Tijdens het kookproces in dergelijke vormen is er geen druk en wordt de kaas onder zijn eigen gewicht verdicht, wat niet verplicht is om een ​​product van dicht materiaal aan te schaffen. De geometrische vorm kan heel verschillend gekozen worden. De keuze heeft geen invloed op de kwaliteit van het eindproduct. Maar de grootte van de vorm heeft invloed op de kooktijd van de kaas. In een kleiner product zal de kaas veel sneller indikken en rijpen.

De uiteindelijke kaas hangt af vanveel factoren, zoals goede melk, de juiste vorm voor het maken van kaas, persgewicht, rijpingstijd, specerijen en kruiden. Maar de belangrijkste factor is de houding waarmee dit product wordt bereid. Alleen met liefde gekookte kaas blijkt immers heerlijk te zijn.