Ervaren huisvrouwen weten dat voor vlees,kip of vis bleek sappig, zacht van smaak, je moet thuis een culinaire spuit voor vlees hebben. Dit accessoire is speciaal gemaakt voor het vullen en marineren van stukken vlees, gevogelte of hele karkassen. Waarin verschilt het van een spuitzak of van een medische spuit?
Vlees beitsen spuit
Het is geen geheim dat veel thuiskoksze gebruiken een medische spuit met een dikke naald in plaats van een speciale spuit. Maar in dit geval komt pekel of room - elke vloeistof waarmee voedsel wordt gepekeld of gezouten, strikt door één gat in de naald. Terwijl de bovenste lagen vochtvrij blijven.
De kookvleesspuit heeft er veelgaatjes op de naald, waardoor u vloeistof of saus gelijkmatiger kunt verdelen over vlees, kipfilet en een meer verfijnde smaak van het gerecht kunt krijgen. Deze "luiken" voor de verzadiging van vleesproducten zijn behoorlijk indrukwekkend van formaat, dus ze passeren elke saus met kruiden. Een medische spuit (20 ml) verstopt bijvoorbeeld snel bij het injecteren van gekookt varkensvlees met zonnebloemolie en gedroogde knoflook.
Wat en hoe te verwerken?
Vlees of gevogelte (zowel een stuk als een karkas), eerderWanneer ze gebakken of gebakken zijn, worden ze gevuld met sojasaus, azijn, room of marinade van kruiden, ze zijn verrassend sappig, aromatisch, delicaat van smaak, verrijkt met een ongelooflijke hoeveelheid vitamines, mineralen en unieke aroma's.
Voor elke kilo vlees of kipfilets moeten worden bereid met minimaal 200 ml saus. Er worden lekke banden gemaakt over het hele oppervlak van het stuk op ongeveer dezelfde afstand van elkaar (4-5 cm). Oplossingen kunnen worden bereid met natuurlijke bessen- of vruchtensappen (bij voorkeur vers), een mengsel van sappen met kruiden, droge wijnen (wit en rood), afkooksels van paddenstoelen, infusies van zaden en medicinale wortels, kruiden, olijf- of zonnebloemolie met toevoeging van kruiden. Elk van deze vloeistoffen moet in een vleesspuit worden gedaan, die vaak een inhoud van 50 ml of meer heeft. Ga vervolgens verder met het verwerken van het halffabrikaat. Een speciale roestvrijstalen naald met 2 gaten (6,5 cm) is geschikt voor marinade en jus, olie en eventuele vloeistoffen diep in het braden van vlees of wild.
Perenspuit voor vlees
De peer-spuit is erg handig om hete vloeistof uit het vlees op te vangen tijdens het koken van de bakplaat.
In tegenstelling tot een lepel absorbeert het perfect alle vloeistof, die tijdens het frituren over het vlees kan worden gegoten.
Gemakkelijke augurk en gebakken varkensrecepten
Voor een gans kun je het volgende gebruiken: zeezout (1 theelepel), gemalen zwarte peper (0,5 theelepel), 4-5 teentjes knoflook (crush) en laurierblad. Giet 200 ml warm water en laat 2 uur staan.
In een ander recept voor 1 kg varkensvlees (pulp) - 1middelgrote knoflookbol, 100 ml room of melk, een theelepel zout en bereide zelfgemaakte mosterd, gemalen zwarte peper - naar smaak. Hak alles fijn, zeef, giet de vloeistof in de vleesspuit en verwerk een stuk varkensnek of ham. Leg een dikke massa kruiden op folie en wikkel de toekomstige schaal erin zodat er geen gaten zijn. Zet 60 minuten in de oven op een temperatuur van 220-230 graden. Het afgewerkte gebakken vlees hoeft niet uit de folieverpakking te worden verwijderd totdat het in plakjes moet worden gesneden en aan gasten moet worden geserveerd. Ze zullen dit gerecht zowel warm als koud lekker vinden.
Tot slot
Recensies die gebruikers van dergelijke begeleideneen hulpmiddel, zoals een injectiespuit voor vlees, vertelt over het gemak van beitsen en verschillende andere manipulaties. Sommige huisvrouwen prijzen zo'n accessoire om het feit dat ze goed zijn in het weken van de taarten. Anderen spraken met dankbaarheid over de injectiespuit die ze gebruikten om heerlijk aromatisch spek te zouten. Iedereen die graag comfortabel kookt, adviseerde anderen om zo'n tool aan te schaffen.
