Iedereen zou zeker zijn eigen willen openenbedrijf, maar weet niet waar te beginnen. Natuurlijk moet u beslissen over de richting of het werkterrein, omdat de toekomstige winst van de onderneming hier volledig van afhangt. Het is het meest redelijk om te beginnen met ondernemerschap op het gebied van voedselproductie, omdat er ongeacht het seizoen vraag naar is en niet bang is voor de economische crisis. U kunt bijvoorbeeld een businessplan opstellen voor een patisserie, aangezien dit sinds kort een vrij relevant idee is voor een beginnende ondernemer.
Waar te beginnen?
Elk bedrijf begint met een zorgvuldige planning,wees niet gehaast, want als u handelt zonder vooruitziende blik, kan het resultaat niet aan de verwachtingen voldoen. Dat wil zeggen, je moet gaan zitten en een duidelijk en gedetailleerd businessplan voor de zoetwaren opstellen, de fasen van de projectimplementatie beschrijven, mogelijke risico's voorzien en stapsgewijze instructies voor jezelf opstellen.
Er moet rekening mee worden gehouden dat een bedrijf moet beginnenklein, geleidelijk ontwikkelen en uitbreiden, dus maak in de beginfase geen globale plannen. U moet bijvoorbeeld onmiddellijk het formaat van de instelling kiezen, het kan een straatkiosk zijn waar een miniproductie en verkoop van producten zal plaatsvinden, of het is verstandiger om een businessplan op te stellen voor een café-banketbakkerij, die, hangt echter af van het beschikbare startkapitaal.
Marktanalyse
De nieuwe onderneming moet concurrerend zijnen veel gevraagd. Daarom is de eerste taak van een ondernemer om te bepalen hoeveel vergelijkbare vestigingen actief zijn in een bepaalde stad of regio, hoeveel er gevraagd wordt en aan de behoeften van kopers voldoet. Heeft het zin om nog een zoetwaren te openen en hoe zal dit verschillen van concurrenten? Dat wil zeggen dat u uw eigen marketingonderzoek moet uitvoeren.
Als er concurrentie is, is dit geen redenverlaat het project, omdat elke ondernemer sterke en zwakke punten heeft, deze moeten worden geïdentificeerd en verbeterd. Bovendien zijn er nogal wat ideeën met betrekking tot de productie van zoetwaren - hier hangt het evenement volledig af van de verbeeldingskracht van de organisator. Je kunt tenslotte beginnen met een mini-bakkerij, en al snel daarna een businessplan opstellen voor de zoetwarenproductie, waarbij het verschil vrij groot is.
Keuze van plaats
Vermoedelijk zullen de zoetwarendiensten dat zijngenoten door schoolkinderen, studenten, kantoorpersoneel enzovoort. Dit betekent dat het verstandiger is om een plek te kiezen zodat er zoveel mogelijk mensen doorheen gaan. Er zijn veel mogelijkheden: centrale straten, treinstations, metrostations, winkelcentra, pleinen.
U moet op concurrentie letten alsDe zoetwarenproductie werkt al in de buurt, dan is het de moeite waard om nader te bekijken hoeveel er gevraagd wordt, naar het assortiment en andere kleine dingen om het nog beter te maken. En als er meerdere concurrenten zijn, en ze werken allemaal al lang en harmonieus op de markt, dan zou u waarschijnlijk ook moeten nadenken over het elders implementeren van uw zoetwarenbedrijfsplan.
Kamer
De oppervlakte is afhankelijk van het formaat van de vestiging en de schaalgrootteproductie, bijvoorbeeld voor een café waar producten worden geproduceerd en verkocht, 156 m2. m. Als het een kleine winkel is met zoetwaren die bij verschillende bedrijven worden geproduceerd, een oppervlakte van 30 vierkante meter. m zal genoeg zijn.
Vergeet dat niet naar het pandde sanitaire en epidemiologische dienst stelt hoge eisen. De belangrijkste punten zijn de beschikbaarheid van communicatie: watervoorziening, riolering, elektriciteit en ventilatie. De inrichting van de kamer moet zo worden gedaan dat deze gemakkelijk kan worden behandeld met antiseptische oplossingen, het kunnen bijvoorbeeld keramische tegels zijn.
uitrusting
De uitrusting van de zoetwaren is rechtstreeks afhankelijk van zijnassortiment en specialisatie, als de producten bijvoorbeeld volledig uit andere industrieën worden geleverd, volstaat het om de outlet uit te rusten met rekken en koelkasten. Als de onderneming uitgaat van een volledige productiecyclus, moet u zorgen voor de aanschaf van bakkerijapparatuur, die veel meer kost.
Er is nog een andere optie - dit is een businessplanvan de zoetwarenwinkel, waar de producten worden geproduceerd en geleverd aan verschillende verkooppunten, hoeft u niet te zoeken naar een pand in het stadscentrum en kunt u in de buitenwijken wonen, wat veel goedkoper zal zijn.
De kosten van apparatuur zijn grotendeels afhankelijk vanfabrikant. De duurste worden geproduceerd in Europa, ze zijn ook van de hoogste kwaliteit en duurzaam. Goedkope apparatuur kan worden gekocht bij Chinese ambachtslieden, maar het is niet nodig om over de kwaliteit ervan te praten. De beste optie is apparatuur van Russische makelij, gemiddeld in prijs en kwaliteit.
Registratie vragen
Voor een mede-oprichter van een kleine patisserieeen winkel of een productiefaciliteit is voldoende om u als individuele ondernemer te registreren. Als het bedrijf meerdere mede-oprichters heeft of van plan is om in de toekomst uit te breiden en filialen te openen, moet er onmiddellijk een naamloze vennootschap worden geregistreerd.
Omdat de onderneming wordt geassocieerd met publiceten, moet je een werkvergunning hebben van de sanitaire en epidemiologische dienst. Maar op het moment van keuring door de SES-medewerkers moet de ruimte wel volledig uitgerust en werkklaar zijn. Daarnaast is een vergunning van de brandinspectie vereist.
assortiment
Bij het opstellen van een businessplan voor een patisserie, heb je nodigzorg van tevoren voor het assortiment, want er is geen limiet aan de variëteit. Dit kan zijn: donuts, cakes, cakes, hamburgers, soezen, snoep en meer. In de beginfase kunt u zich specialiseren in iets specifieks, bijvoorbeeld ter plaatse donuts maken met verschillende vullingen. In de loop van de tijd kan het assortiment worden uitgebreid, afhankelijk van de vraag van de klant.
Naast zoetwaren kunt u ook aanbiedendranken aan klanten, bijvoorbeeld koffie, thee, vruchtensappen, frisdranken. De verkoop van ijs, snacks, chips, kauwgom wordt ook aangemoedigd. Over het algemeen moet u zich niet beperken tot alleen zoetwaren, hoe breder en diverser het assortiment, hoe groter de doelgroep die u kunt aantrekken.
Financieel plan
De belangrijkste vraag van elke ondernemer is: "Hoeveel geld moet u investeren en hoeveel kunt u verdienen?" Hier moet je alles zorgvuldig tot in het kleinste detail berekenen en een businessplan opstellen voor een patisserie, bakkerij of café.
Belangrijkste uitgaven:
- Organisatiekwesties en registratie.
- Huur of aankoop van een pand, reparatie.
- Aankoop van apparatuur en meubels.
- Aanwerving, opleiding en beloning van personeel.
- Adverteren.
- Aankoop van grondstoffen.
- Andere uitgaven.
Het startkapitaal begint vanaf 30 duizendroebel - dit is het minimum, aangezien de vereiste investeringen enkele miljoenen kunnen bedragen. Als er in de beginfase niet genoeg persoonlijke middelen zijn, hoeft u niet te haasten om op alles te besparen, het is beter om een extra financieringsbron te vinden. Hier zijn verschillende mogelijkheden: zoek een investeerder of een banklening. In het eerste geval heeft de ondernemer een duidelijk bedrijfsplan nodig voor de zoetwaren met uitgaven en inkomsten, waarmee de winstgevendheid van de onderneming wordt bevestigd. In de tweede - een onberispelijke kredietgeschiedenis en eigendom verzekerd, omdat banken terughoudend zijn om leningen te verstrekken aan jonge zakenmensen.
De winstgevendheid van de onderneming hangt af van de setfactoren, en vooral van de vraag naar producten. Het is vermeldenswaard dat zelfs een kleine banketbakkerij op een goede locatie enkele honderdduizenden roebel per maand kan binnenhalen als het goed is georganiseerd.
Je moet ook rekening houden met het risico om geen winst te makener is altijd geen enkele vergoeding van uw uitgaven. Daarom moet er een strategisch actieplan in reserve zijn voor het geval er zich problemen voordoen en deze moeten onmiddellijk worden aangepakt.
Het bovenstaande is slechts een voorbeeld van een ondernemingsplanzoetwaren, in de praktijk zal het nodig zijn om het meer dan eens aan correctie te onderwerpen. U moet een duidelijk doel stellen en zoeken naar manieren om dit te bereiken. Het maakt niet uit hoeveel van het document zal uitkomen en hoe het zal worden opgesteld, want allereerst is het plan door de ondernemer zelf nodig om acties te coördineren en tijd te besteden.
