すべての人が違う味をしています。1つは少し焼けた肉の臭いからしわになり始め、もう1つは唐辛子のポッドや甘い酒を喜んで食べる。彼の発達の過程で、人は4つのタイプの味を区別することを学んだ：塩味、苦味、甘味および酸味。敏感な細胞（すなわち、味蕾）は味を知覚する。彼らは特別な球根にあり、舌の乳頭に位置しています。
味覚受容体には4種類あります。それらは、ローカリゼーションと形式がそれぞれ異なります。
- フルート（舌の前にあります）;
- きのこ形（先端に）;
- 葉形（側面に位置する）;
- 繊維状（彼らは機械的影響と温度のみを知覚し、腐食性、収斂性、収斂性の味覚を与える）。
いくつかの種の動物（馬、犬、豚）は、普通の水を味わう能力。人々は、それらとは異なり、液体中に含まれる不純物や様々な化合物の味しか認識できません。味覚受容体は短期間（約10日間）存在する。それから彼らは死んで、新しいものが形成されます。このプロセスは人間には不可視であり、継続的である。
舌の表面の異なる部分は異なる物質に対する感受性。根は苦味に敏感で、先端は甘く、縁は塩辛い。同時に、ほとんどの酸性物質および苦味物質の味は、人間によってほぼ同等に感じられる。
どのように味覚が形成されていますか？最初に物質が言語に入ります。その後、タッチが発生し、その後、人は味を感じ始める。特定の物質は、味蕾を処理する感覚を高めることができる。例えば、品質の高いワインの味はチーズの後に強くなり、甘い後は非常に酸っぱいように見えます。知覚可能な味は、言語の中で引き起こされた化学的プロセス、ならびに心の特定の味の知覚に依存する。例えば、メントールの味は、温感（蒸発による局所冷却）、急性、収斂性、燃焼性、収斂性、咀嚼性 - 触覚反応によって説明することができる。あなたの息を止めて鼻を締めると、味覚は大きく変わることがあります：タマネギはリンゴのように甘くなります。舌を冷やすために氷が1分の場合、味の芽は甘く感じません。この経験は砂糖を使って行うことができます。
残念ながら、言語レセプター味のために、彼らは失敗する。敏感肌（同時に、食べ物を食べることが不可能になる）、低血糖および灼熱感が減退し、味覚の完全な欠如を意味する。これらの症状はすべて舌の炎症（舌炎）で発症することがあります。それは、味覚芽が機能しなくなるという事実につながります。また、消化器系のある種の病気では、知覚の変化が観察されます（塩味が甘いようです）。それは、糖尿病、胃炎、胆嚢の炎症であり得る。
Через вкусовые рецепторы можно оказывать на ヒトの治療的（治療的）効果。ニンニクのオイルは体内の細菌を破壊し、コレステロールと血圧を低下させます。ジュニパーオイルは消毒作用と利尿作用を発揮し、代謝過程を正常化させ、血管の壁の弾力性を高めます。ラベンダーは糖減少、抗炎症、鎮痙効果があり、ローズマリーは石を腎臓に溶解してコレステロールを低下させます。味覚受容体は人間の生活において大きな役割を果たします。それらから来るシグナルは、胃の分泌を定量的および定性的に調節する。さらに、味は日常生活の最大の喜びの一つです。
