スーパーマーケットの窓にさまざまな健康食品や不健康食品が陳列されている現代の世界では、特定の製品が人体に及ぼす影響を研究する必要があります。
栄養学-ラテン語の「食品」から。食品に関連するすべてを探索します。
栄養学は通常、2つのサブセクションに分けられます。最初のものは、食品、その化学組成などの研究を扱っています。 2番目のサブセクションでは、人間の栄養に関する問題の実際的な部分を明確にします。
栄養学
栄養学は質問を研究する科学です栄養。一般栄養学では、食品の組成、さまざまな種類の食品の相互作用のプロセス、消費の過程、食品からのさまざまな物質が人体にどのように影響するかを調べます。とりわけ、栄養学は、不適切な栄養によって正常な状態を害する物質や行動を研究する科学です。
科学としての栄養学は、次の分野と相互作用します。
- 化学
- 生化学。
- 調理。
- 一般的な食品衛生。
- 予防医学。
今日はチャンスがあります完全な栄養コース。誰でもコースを卒業できます。栄養センターに連絡することも可能であり、細胞レベルで人間のすべての病気と病状を特定します。
栄養学、栄養学-違いはありますか
完全に異なるが相互作用する2つの科学、つまり栄養学と栄養学をすぐに区別したいと思います。
栄養学は栄養学です。そして、ダイエットは、人間の栄養を研究し、組織化する医学の一分野です。つまり、栄養学の場合、研究の主な目的は物質の吸収過程です。一方、食事療法は、適切で健康的な食事を含む食事の作成に重点を置いています。したがって、個々の栄養のシステムは食事療法と呼ばれます。
次に、栄養学は、食品自体とその消費プロセスが人にどのように影響するかを研究しようとしています。
栄養学の基礎
栄養学は自然の法則に基づいています：
- 自然の第一の法則は、人が食べる食物のエネルギー値は彼のエネルギー消費量と等しくなければならないということです。
- これらの2つの指標間の不一致は肥満または栄養失調のいずれか。どちらも体に悪影響を及ぼし、多くの深刻な病気（筋骨格系の違反、心臓機能など）を引き起こします。
- 第二法則は、食品の化学組成はニーズを満たさなければならないということです。
- 人体は食物から蓄積することができます脂肪だけ。そのため、人々は食品の組成に含まれる有用なミネラルや物質を毎日使用する必要があります。健康食品は人体の正常な機能の基礎です。
栄養学研究対象
栄養学研究の主な主題は、人体への食物の悪影響を減らす方法の探求です。したがって、従来は次の3つのタイプに分けられます。
- 環境からの食品の品質を改善する方法を模索しています。
- 食物を消化するプロセスはすでに体内にあります。
- 食品由来物質への人間の曝露。
科学オブジェクト
栄養学の研究対象は、次のような栄養素と栄養補助食品の補給源です。
- 食品の製造に使用される原材料。
- 自然食品とその化学物質含有量
- 栄養補助食品、ズバイオティクス、パラ医薬品。
タスク
科学（栄養学）が設定する主なタスク：
- 他の栄養学との相互作用。
- 食品から摂取する物質の役割の調査。
- バランスの取れた食事で栄養不足を解消します。
- 栄養プログラムを作成します。
- 病気によって変化する人体の働きの正常化。
- 体からのさまざまな有毒物質の排泄。
- 栄養学の研究方法の最適化と改善。
- 細胞レベルで人への食物の影響を決定するために様々な分析を実施する。
- 健康に対する食事療法および栄養補助食品の影響の分析。
- 人間に対する薬の効果の研究。
- 精神障害における摂食行動変化研究。
栄養の目的
この科学は、人間の栄養とライフスタイルのすべての欠点を考慮に入れて、次の目標を設定します。
- 食物が体に及ぼす影響の研究。
- 体から食べ物を処理、破壊、除去するためのより簡単な方法を見つける。
- 人が特定の食品を選択する動機の研究。食品の選択パターンを調査します。
行き方
科学は次のような分野で発展しています。
- 食品の計画と生産。
- 代謝プロセス。
- 食品-人体の予防と治療として。
科学と栄養の原則
栄養学は、人間と食物の間の相互作用のすべてのプロセスを研究する科学です。
そのため、彼女は健康的な食事の促進に取り組んでいます。次の原則を強調します。
- 毎日少なくとも2リットルのきれいな水を飲んでください（お茶、コーヒー、スープ、および同様の液体は計算に含まれていません）
- 痛みを伴う感覚の間、あなたは食べてはいけません。しばらく食べ物をあきらめて、より多くの液体を飲む方が良いです。
- 空腹を感じたときにだけ食べてください。そして、制御されていない食欲と本当の食べ物の必要性を混同しないように、あなたは食べる30分前に室温できれいな水を一杯飲む必要があります。
- 食べながら水を拒否します。飲んだ液体は10分で人体から出るので、胃液を一緒に飲んでください。したがって、食品は処理される時間がなく、単に延期されます。その結果、人は太りすぎや健康上の問題を発症します。
- 暑すぎたり寒すぎたりする食品は禁忌です。高温の食物は消化器官の働きを混乱させ、低温の食物はそれが遅くなります。
- コーヒー、お茶、ココア、チョコレート、およびプリン成分、アロクスールベースに基づくその他の製品を飲むことは適度でなければなりません。
- あなたは洗練された食べ物（砂糖、小麦粉、バターなど）をあきらめる必要があります。
- 生の種、ナッツ、野菜、果物を食べることはプラスの効果があります。
- 毎朝、新鮮な果物といくつかのクルミから始めることをお勧めします。
- ランチメニューでは、新鮮な野菜のサラダの形で料理の1つを提示する必要があります。したがって、人体は有用で不可欠なビタミンやミネラルで飽和状態になります。
- 前提条件は、料理のすべてのコンポーネントです湿っている必要があります。また、サラダに塩、酢、油、香辛料などを入れることはお勧めできません。この料理には4つ以下の材料が含まれている必要があります。
- 動物の消費を厳密に管理する彼らは消化プロセスを遅くするので脂肪。さらに、腎臓と肝臓への負荷が増加します。脂肪は調理後にのみ食品に加える必要があります。また、動物性脂肪と植物性脂肪の比率は1対3にする必要があります。
- 調理された食品は生の食品と組み合わせる必要があります。したがって、たとえば、お粥大さじ2の場合、新鮮な野菜サラダ大さじ6を食べる必要があります。
- 食べ物をよく噛んでください。子供の頃から言われているこの単純なルールに従うことで、消化プロセスのために体の力を節約することができます。よく噛んだ食べ物は、体によってより速く消化され吸収されます。未加工の食品は腐敗や発酵の過程に屈せず、結果として太りすぎになることは注目に値します。
- 時々空腹日を調整することは胃にとって有用です。
- 少量の食事をとる。これにより、食べ過ぎの可能性が低くなります。過剰な食物摂取は胃の働きを難しくします。そして、損耗のための仕事は何も良いものにつながりませんでした。
- 使用する食卓塩の量を減らします。海のものと交換したほうがいいです。にんにく、玉ねぎ、わさびも食卓塩の代わりになります。
- 栄養学の最も重要な原則は、新鮮で自然な食材を使って調理することです。
