彼らが乳白色の花について話すとき、彼らはどういう意味ですか？ナツメグのようなスパイスである中国茶の一種であるスノードロップと、イタリアンチーズの一種であるモッツァレラチーズをつなぐものは何でしょうか。ミルクフラワーはそれと何の関係がありますか？それを理解してみましょう...
スノードロップ-ミルクフラワー
スノードロップのラテン語名、Galanthus、ロシア語に翻訳されたのは「ミルクフラワー」を意味します。下の写真は、なぜそのような名前が付けられたのかを理解しやすくしています-この植物の白い花は、実際にミルクの滴の形に似ています。
人々は長い間スノードロップを知っていました。ホメロスは、オデュッセウスの放浪について説明するときにそれらについて言及しました。伝説によると、エルメス神が魔術師キルケの呪文に抵抗できるように有名な英雄に手渡したのはスノードロップ（モリの草）でした。
全部で18個の「ミルクフラワー」があります。種。自然界では、それらは中央ヨーロッパと南ヨーロッパ、そしてアジアとコーカサスで見られます。今日、この植物は珍しいものとして認識されています。すべての種が保護され、多くの国のレッドデータブックに記載されています。
この植物の葉は細長く、細く、通常、ライトグリーンまたはダークグリーン。花は小さな白い鐘のような形をしていて、緑色の斑点があります。各花には6枚の花びらがあります。外側に3枚、内側に3枚です。
スノードロップは野生で育つだけではありません。彼らは庭で非常に印象的です-木々の間、花壇や芝生の上。また、ロッジアや窓枠の鉢で「ミルクフラワー」を育てることができます（下の写真は、そのようなバルコニーの温室の唯一の選択肢からはほど遠いです）。
この植物の球根に好ましい条件を作り出すと、スノードロップの花は長い間目を楽しませてくれます。
ミルクウーロン-火の花
ウーロン茶、またはウーロン茶は、発酵の程度の点で、黒と緑の中間の位置を占める特別な種類のお茶です。このカテゴリーのお茶の中で最も人気があるのはミルクウーロンです。
このタイプのお茶の故郷は台湾です。ゴールデンフラワー（ジンスアン）と呼ばれる様々なお茶をベースに作られています。それはほぼ1キロメートルの高度の山で育ちます。お茶は年に2回、春と秋に収穫されます。
牛乳ウーロン茶の名前も淹れたてのお茶にはっきりとしたクリーミーな後味があり、それが特別な方法でミルクに浸されているという誤解が広まっています。しかし、これは実際にはこのお茶がどのように生産されるかではありません。
実際には2つの方法がありますフレーバーミルクウーロン茶。最初の、かなり時間と費用がかかるのは、サトウキビの砂糖溶液で茶の茂みを処理することです。その後、各茂みの根に水で希釈したミルクを与え、植物に籾殻をまぶします。 2番目の方法はより簡単で安価です-すでに収集された茶葉は、ミルク抽出物で処理することによって風味付けされ、最終的には望ましい結果につながります。
牛乳を淹れる方法
そのようなお茶を粘土で淹れるのが最善です磁器料理。容器に沸騰したお湯を事前に注ぐことをお勧めします-これは異臭を取り除くために必要です。次に、そのような計算からお茶を注ぐ必要があります。1人に小さじ1杯の茶葉を注ぎ、95度に冷えた水を注ぎます。使用する前に、ウーロン茶を1分間醸造させます。牛乳ウーロン茶は最大8回連続で淹れることができ、そのたびに新しいノートが味わいに現れます。
ナツメグの「ミルクフラワー」
下の写真は、世界で最も有名なスパイスの1つであるナツメグを示しています。
マスカットは常緑樹です主にアジアとポリネシア、南アメリカとアフリカの土地で成長しています。この香辛料の鮮やかな香りと辛い味わいは、古くから製菓や料理に使われてきました。
スパイスとして使用されるのは3種類のみこの植物の中で、香りのよいナツメグが最も一般的です。その種は「ナツメグ」にすぎません。しかし、「ナツメグの色」、つまりナツメグの種よりも味が繊細な黄橙色の粉末であるマティスは、実際には花から作られているわけではありません。これは乾燥して粉末にした種子植物で、花びらの形をした薄くて柔らかい皮で、種子を覆っています。時々付けられる「ミルクフラワー」というニックネームは間違っていますが、ナツメグが多くの乳製品の添加物として非常に人気があるという事実によって正当化されます。そのため、ヨーロッパ料理やアジア料理では、このスパイスはさまざまなクリーミーなスープ、ソース、ミルクベースの飲み物に少量入れられます。このスパイスは、さまざまなチーズやカッテージチーズで味付けされることもよくあります。有名なフレンチミルクソース「ベシャメル」の定番調味料であるナツメグカラーです。
そして「ミルクフラワー」も…チーズ！
そして今、...モッツァレラチーズについてのいくつかの言葉。有名なイタリアンチーズと「ミルクフラワー」の関係は？
実は「モッツァレラ」という名前は実は実際にはいくつかの種類のチーズを組み合わせています。クラシックバージョンはモッツァレラディブファラです。これは、黒水牛の乳からイタリアで直接製造されたプレミアム製品です。このチーズの別の種類は、世界中ではるかに普及しています。フィオルディラテは、正確には「ミルクフラワー」と訳されます。全牛乳、厳選された乳酸酵素、天然のスターターカルチャーで作られたこのモッツァレラチーズの品種は、クラシックバージョンよりも味が控えめです。ただし、より安価で手頃な価格で、最大1か月間ブライン（真空パック）で保管できます。
