モッツァレラサラダを説明する前にトマトはもちろん、モッツァレラチーズとは何かについて一言言う必要があります。そのような響き渡る音楽的な名前は、おそらくイタリアのチーズの中で最も有名で有名です。この名前は、1570年の料理本で初めて言及されました。ただし、このチーズの出現の正確な時間を確定することはできません。おそらく、彼は遊牧民の部族がイタリアの領土に住んでいたときに現れました。
モッツァレラチーズは伝統的に水牛のミルクから作られています。脂肪が多く、炭水化物が少なく、タンパク質とカルシウムも豊富です。ミルクができるだけ早く、理想的には搾乳後12時間以内に乳製品に届けられることが非常に重要です。そこで特別な容器に保管され、ミルクが固まると、これらの容器にレンネットが追加され、混合物が90度に加熱されます。その後、伝統に従って、塊は均一な粘稠度になるまで特別な木製のへらと手動で混合されます。 。
チーズはこの物質から形成されます。モッツァレラチーズは形や大きさが異なります。それは、エンドウ豆、ボール、またはピグテールのサイズで、大、中、または非常に小さくすることができます。技術の説明からわかるように、モッツァレラチーズは若いチーズであり、熟成の早いチーズです。また、短期間での保管も可能です。そのため、我が国では本当に美味しくて新鮮なモッツァレラチーズを味わうことは不可能です。チーズの貯蔵寿命を延ばすために、それは塩水に入れられるか、燻製されます。ロシアでは、このチーズは塩水で最も簡単に見つかります。
チーズボールは薄い光で覆われています他のすべてから簡単に分離できるマザーオブパールスキン。チーズ自体はとても柔らかくて柔らかく、手触りが弾力性があります。モッツァレラチーズはイタリア料理でよく使われます。モッツァレラチーズやカプレーゼトマトのサラダなど、伝統的なイタリア料理の主な材料の1つでもあります。
イタリアのモッツァレラサラダは素早くて単に。トマトとチーズを薄切りにし、皿に交互に並べます。トマトとチーズにオリーブオイルを注ぎ、バジルの葉を添えて。
モッツァレラチーズとトマトの別のサラダは次のようになりますだから：手で細かく裂いたレタスの葉を皿の上に置きます。ランダムにカットしたチェリートマト、ウズラの卵、モッツァレラチーズ、玉ねぎを半分に切ったものをのせます。このサラダは、オリーブオイルにレモンジュースを混ぜ、塩こしょうで味付けしたものをドレッシングとして使用しています。
時々このサラダにモッツァレラチーズとトマトを添えてエビ、ケッパー、アボカドなどの具材も加えられています。このサラダはとても健康的で栄養価が高いことがわかりました。まず、アボカドを皮をむいて切る必要があります。これを行う方法がわからない人のために、小さな指示：アボカドを半分に切り、慎重に穴を取り除き、次にスプーンを果肉と皮の間に押して回すと、皮は簡単に分離するはずです。ただし、野菜の皮むき器でアボカドを皮をむくこともできます。
アボカドは大きな立方体、トマトにカットされますチェリーを半分または4分の1に、ボールのサイズに応じてモッツァレラチーズを半分に切るか、そのままにします。エビは茹でて殻から剥がします。すべての材料を1つのプレートに入れ、ケーパーを追加し、オリーブオイルとライムジュースのドレッシングを注ぎます。
別の非常に興味深いレシピがあります：ルッコラとモッツァレラチーズのサラダ。それを準備するには、前のレシピのように、アボカドを皮をむいて切り、ルッコラを粗く刻み、モザレラを半分に切る必要があります。ミニトマトも半分に切り、予熱したフライパンに2分間送って、スパイスをまぶしてから冷やして、ルッコラとアボカドがすでに横たわっている皿に置きます。モッツァレラチーズをのせて、オリーブオイルをかけます。
