自然のさまざまな贈り物の中で、珍しいエキゾチックなタマリンドが際立っています。それは何ですか？料理の仕方は？何と一緒に食べますか？記事はこれについてすべて教えてくれます！
少しの植物学
それで、神秘的なタマリンド...それは何ですか？これはマメ科の果実であり、インドの日付とも呼ばれます。タマリンドは暑い気候の国で育ち、オーストラリアと南アメリカの両方で見られます。輸出の場合、インドのナツメヤシはタンザニア、オマーン、カメルーン、スーダン、ナイジェリアで栽培されています。
タマリンドはどのように見えますか？植物学的観点からそれは何ですか？ラテン語では、タマリンドインディカのように聞こえます。これは常緑のやや大きな木で、高さが30メートルに達することもありますが、幹の直径は最大9メートルです。 10月から2月まで続く開花期の冠の広がりは、ピンクがかった白い花でいっぱいです。現時点では、タマリンドはおなじみのアカシアを彷彿とさせます。その後、花は触ると大きなビロードのような鞘に変わります。それらは茶色でかなり長く、約15センチです。インドの日付が配置されているのは、白い殻（果肉）の各ポッドの内側にあります-内側に石が入った柔らかな茶色の甘酸っぱい果実です。
ビタミンの貯蔵庫
これで、読者はそれがどのように見えるかを知っていますタマリンド、それが何であるか、そしてそれがどこで育つか、私たちはその貴重な特性についてあなたに話します。この海外の果物は非常に健康的で、ビタミンと主要栄養素が豊富です。 100グラムのタマリンドには、239カロリー、2.8 gのタンパク質、0.6 gの脂肪、57.4gの炭水化物が含まれています。
タマリンド、その有益な特性は非常に貴重です化合物が豊富に含まれているため、ビタミンA、B1、B2、B3、B6、B9、C、E、K、PP、およびベータカロチンが含まれています。この果物の主要栄養素は、カルシウム、セレン、マグネシウム、銅、ナトリウム、亜鉛、カリウム、鉄、リンです。それが彼です-タマリンド！その有用な特性は、医薬品のマルチビタミン複合体の特性に匹敵します。
フルーツとスパイスの両方
タマリンドフルーツはで広く使用されていますインドとメキシコで国の料理を調理し、スパイシーなレンズ豆や野菜のシチュー、米ベースの料理など、苦味が必要な料理に追加するために収穫された緑のインドの日付を使用します。グリーンタマリンドの果肉は酸味がとても強いので、ラム肉、子牛肉、鶏肉など、揚げ肉に合う様々なソースやペーストを作るのに最適です。
熟した果実は心地よい甘みと主にスイーツやデザート、スパイシーなノートが必要な料理に使用されます。メキシコでは、タマリンドはキャンディー、ジャム、シロップの製造に使用されています。
これとは別に、粉末に粉砕されたタマリンドパルプは、個々の料理に何とも言えない味を与えるオリジナルのスパイスの形で世界中のキッチンで使用されていることに注意する必要があります。
ヨーロッパ料理では、インドの日付はそうではありません人気があり、一種のエキゾチックです。しかし、かけがえのない製品があり、それなしではいくつかの特別なレストランの料理を想像することは不可能です-これはインドとも呼ばれるウスターソースです。ミラクルソースの基本はもちろんタマリンドです！
エキゾチックな薬
タマリンドには他に何が含まれていますか？この果物の特性は、特にトマトやリンゴと同じくらい広くインドの日付が利用できる国で、医学でよく使用されます。果物は、胃腸管のさまざまな障害の治療のためのアーユルヴェーダ医学での応用が見出されています。果肉のムースは繊細な下剤効果があります。
醸造されたタマリンド（お茶または樹皮の注入）発熱と気管支喘息の治療に役立ちます。さらに、このブロスは食欲を改善し、コレステロールを下げ、免疫力を高め、血圧を正常化します。さらに、さまざまな結膜炎の場合は癒しのタマリンドティーで目を洗い、喉の痛みの場合はうがいをします。インドの日付のもう一つの卑劣な特性は、それが女性のための媚薬と考えられているということです。
ホーム応急処置キット
タマリンドフルーツ薬の作り方は？レシピは簡単！
軽度の下剤を含むムースの場合効果として、あなたはインドのナツメヤシの果肉の上に沸騰したお湯を注ぎ、沸騰させてストレーナーを通してこする必要があります。ブレンダーを使用できます。その結果、砂糖や蜂蜜を少し加えることができる濃厚なジュースを手に入れる必要があります。下痢を起こさないように注意して服用してください。
タマリンドティーも非常に簡単に準備できます。沸騰したお湯をいくつかの果物に注ぎ、5〜10分間淹れるだけです。
美容コンポーネント
タマリンドはおいしい果物であるだけでなく、エキゾチックなスパイス！このフルーツのオイルは、高価なスパトリートメントで広く使用されています。木の若い葉に含まれる栄養素の含有量が高いことは、それらが表皮を完全に保湿し、炎症過程とうまく戦うという事実に貢献しています。タマリンドマスクは脂性肌に適しています。
リトルトリック
旅行中に新鮮なタマリンドを購入できますタイ、インド、その他の熱帯気候の国々で。他の州では、エキゾチックなフルーツはプレス、乾燥、または乾燥した形で販売されています。濃縮ジュース、ソース、ペーストに見られることもあります。
家庭でのタマリンドはどのような形でも使用できます。乾燥したものから新鮮な果物を食べるだけで、最高のデザート、乾燥したものを作ることができ、エキゾチックなソースのベースとして使用できます。
タマリンドを購入できましたか？この記事に掲載されているレシピは、すべてのルールに従って料理するのに役立ちます。
タマリンドソースで食欲をそそる鶏肉
この美味しくておいしい料理を準備するには、次の材料が必要になります。
- 鶏ササミ-600グラム。
- 醤油（無添加）-大さじ4スプーン。
- ニンニク-5クローブ。
- タマネギ-2頭。
- 挽いたクミン-小さじ1/2。
- チキンブロス-2カップ
- タマリンドのピューレまたはソース-大さじ2スプーン。
- コーンスターチ-小さじ1。
- 水-大さじ1。スプーン。
- 味わう塩。
- 黒胡椒で味を調えます。
- 挽いた唐辛子-味わう。
フィレットは小さな立方体にカットする必要があります、ボウルに入れ、醤油、つぶしたにんにく、細かく刻んだ玉ねぎ、塩、黒胡椒を加えます。すべてを完全に混ぜ合わせ、蓋をして、50〜60分間マリネします。
この後、鍋を火にかけ、その中の植物油を加熱します。次に、マリネした肉を強火で茶色になるまで炒めます。
その後、鍋に鶏肉を追加する必要がありますスープとタマリンドソースを入れ、火を弱め、肉が完成するまで約40〜60分間煮ます。その間に、鍋の中の液体は半分より少し少なくなるはずです。
次に、でんぷんを冷水で希釈し、滑らかになるまでかき混ぜて肉に注ぐ必要があります。ソースが濃くなるまで、ゆっくりとかき混ぜながら煮ます。
日本のスパイシーソース
温かい料理、特に肉や魚を詰めた肉やパンケーキへの理想的な追加になります。料理には以下が必要です：
- タマリンドペースト-小さじ3。
- トマトケチャップ-大さじ2スプーン。
- 酢-大さじ1.5スプーン。
- 塩は大きなつまみです。
- 醤油（無添加）-大さじ2スプーン。
- 砂糖-大さじ4。スプーン。
小さな鍋で、酢を加熱する必要があります、醤油と砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。次に残りの材料を加え、よく混ぜて冷まします。
何を置き換えるか
いくつかの理由でタマリンドを購入できない場合、タマリンドを交換するにはどうすればよいですか？この果物から作られたソースまたはペーストの類似物は、マンゴーパウダー、レモンジュース、またはウスターソースです。
