この記事では、スープの作り方を学びます。ガチョウこのおいしいそしてボリュームのある料理のレシピは、多くの国のキッチンにあります。ロシアの昔は、ガチョウも好まれていました。しかし今、これらの祖母のレシピは忘れられています。私たちは鶏肉や七面鳥に慣れています。最良の場合では、りんごで焼いたガチョウを提供するのが通例です。しかし、やはりこの鳥から、とても美味しい最初の料理が判明しました。自家製の麺や豆と一緒にスープを調理することができます。そしてきのこのスープで作るのはいいことです。この鳥の肉が若い体を軽いたんぱく質で満たして活力を与えるので、豊かなガチョウスープは10代の若者にとって有用です。回復するために患者にブロスを与えます。豊富なスープは、一日中激しい肉体労働をしてきた人にはぴったりです。この鳥の肉には多くのビタミンA、B、C、F、そしてカリウム、リン、ナトリウムが含まれています。
簡単レシピ
この鳥は長い間調理されていますが、結果は正当化します適用された努力。特にそれがガチョウの肉スープなら。この料理のレシピはとても多様です。最も単純で最も安価なものから始めましょう。死体のガチョウから第二コースの準備のために残しておくのがいいだろうそれらの部分を切り取った。私たちは背中から皮膚を取り除きます - それは油が多すぎます。ガチョウを3リットルの水で満たす。鍋を火にかける。沸騰中に私たちは泡を取り除きます。私の玉ねぎは、2つの月桂樹の葉といくつかのコショウの実と共にガーゼの袋にそれを包みました。私たちは畳み込みを糸でひねり、それらをブロスの中に下げます。塩を入れて約1時間半煮ます。この間に野菜を作ります。 6つのジャガイモをきれいにしてさいの目に切る。ニンジンを2本こすります。玉ねぎを細切りにします。 3つのセロリの茎が輪になっています。にんにくのクローブをつぶします。私たちは小さな頭のキャベツと新鮮な野菜を細切りにしました。ガチョウが調理されるとき、私達はそれをそしてガーゼ袋を得る。私たちは骨を捨て、肉を細かく刻みます。スープでは、ゆでポテトとニンジンと玉ねぎのフライを送ります。根が柔らかくなったら、肉をスープに戻します。残りの材料を入れて、最後の準備ができるまで調理します。
米とリンゴのガチョウスープの作り方
私の鳥の死体を消化して洗います。皿には、ガチョウの一部、例えば背中を使うことができます。スープの根（パセリ1本、にんじん1本、セロリ4分の1本）と一緒に鍋に入れ、肉が煮られるまで煮込む。最後に、2つの酸っぱいリンゴを加え、皮をむき、半分に切る。スープをこすります。骨からガチョウの肉を取り除きます。別に、1杯のコップの4分の3を沸騰させて、それを熱いスープで満たす（液体はシリアルの2倍の大きさでなければならない）。ルーツは粉砕してスープに戻ります。ご飯もスープに入れる。もう一度、煮て、塩を味わうように味付けし、あなたの好きなスパイスと一緒に味付けする。ガチョウスープのこのレシピは非常に興味深いドレッシングを提供します。ボウルに、サワークリームの半分のガラスと2つの卵黄を混ぜる。慎重にスープにドレッシングを注ぐ、それは非常に小さな火で沸騰するはずです。各皿のテーブルに仕える前に、少しガチョウの肉を入れてください。スープをいっぱいにする。新鮮なハーブをふりかけます。
ガチョウの燻製スープと豆
はい、この鳥の肉は長い間調理されています豆。しかし、絶望しないでください。これが超簡単なガチョウのスープのレシピです。夕方に300グラムの白豆を冷たい塩水に浸して膨らませます。スープにはガチョウの燻製（250g）を使います。肉と豆を水で満たし、調理するように設定します。この間、にんじん、玉ねぎ、パセリ、セロリなどの野菜を刻みます。これをすべてガチョウの脂肪で炒めます（通常のひまわり油と交換できます）。スープからガチョウを取り出します。骨からきれいにし、肉を細かく切ります。野菜炒めをスープに入れます。豆が完全に調理されたらすぐに、肉をスープに戻します。弱火でさらに10分間調理します。サーブするときにハーブを振りかけます。
自家製ガチョウのスープ
麺のレシピが最も一般的ですが、鶏肉を使った最初のコースについて話すと。ここではすべてが簡単です。ガチョウの皮をきれいにし、水を入れ、根を使ってスープを作ります。その間に、麺を準備します。卵に小麦粉を加え、固い生地をこねます。できるだけ薄く展開します。ロールでレイヤーを巻き上げます。このソーセージをカットしました。麺を少し乾かします。古典的なガチョウのスープのレシピには、ニンジンと玉ねぎの調理が含まれます。酸味がお好きな方は、トマトペーストを少し加えてください。スープからガチョウを取り出し、揚げ物に入れます。 10分間調理します。麺を入れます。さらに7分間沸騰させます。
