あなたがあなた自身を開く考えを持っているときビジネスでは、これまたはその事業のすべての落とし穴にすぐに気付くわけではありません。外食事業では、外食メニューが大きな役割を果たしています。料理を販売し、ビジネスを収益化するために知っておくべきことは何ですか？
基本原則
あなたは多くの訪問のためにそれを理解する必要がありますレストランのイベントはまったく普通ではありません。しかし、むしろ特別な、あるいはお祭りです。いずれにせよ、ゲストはあなたに戻りたいという自信を持って出発する必要があります。レストランの思い出に残るメニューは、すでに半分の成功を収めています。レストランのメニューには特定の製図規則があります。
- これにすでに存在するオファーを探るあなたの施設の近くの球。結局のところ、同じ通りに2つの同じ日本食レストランを作ることは論理的ではありません。この情報を使用して、施設の焦点を選択します。
- ターゲットオーディエンスを特定します。近くにビジネスセンターや大学があるかもしれません。これに基づいて、訪問者にとって最も興味深い料理を決定できます。
- 最後に、食べ物のリストをスケッチします。必要な材料とおおよその費用を示します。
これらの各ポイントは重要であり、あなたのさらなる成功、したがってあなたの利益は、行われた仕事の徹底に依存します。
料理と装飾の選択
レストランメニューを作成するためのルールは変わりません特別な厳格さですが、高度な資格を持つシェフとマーケティングの基本に関する知識が必要です。メニューの外観は、施設のインテリアやスタイルと色を組み合わせることができます。しかし、タイトなバインディングでゲストにプードボリュームを提示するべきではありません。メニューは簡潔で、情報が多すぎないようにする必要があります。これにより、ゲストはより早く選択できるようになり、したがって、訪問者の流れが増加します。
だからあなたがどの料理になるかを選んだときあなたのレストランを代表して、それは料理のリストを作る時です。可能であれば、お住まいの地域で育つ季節の食材を使った料理を含めるのが最善かもしれません。サプライヤーから直接新鮮な食材を購入することは、問題の経済的側面にプラスの影響を与え、ゲストは料理の新鮮さと独自性に驚かれることでしょう。しかし、経験豊富なシェフはどのスーパーマーケットでも良い製品を選ぶことができます。
複数の一意の位置を作成します。ゲストが他の施設では試すことができない何か。高価なグルメ食品である必要はありません。パスタのオリジナルソースは、それを特製料理にするかもしれません。また、毎日夕食のためにあなたの家に来たい人のために手頃な価格の食事を忘れないでください。レストランで提供されるすべてのリストを作成したら、論理的なシーケンスを作成します。つまり、平均的な順序で並べます。飲み物のカテゴリとバーメニューを追加すると、ほとんどの作業が完了します。一時的な夏または冬のポジションを追加することを忘れないでください。これは、新しいゲストを引き付けるのに役立ちます。
写真は関連性がありますか？
メニューデザインに写真を追加する場合は注意が必要です。結局のところ、あなたはレストランのメニューを作成する方法を知っているかもしれませんが、誰もがこれまたはその料理の食欲をそそる写真を作ることができるわけではありません。
レストランのメニューにあるこのようなイラストは、食欲をそそり、何かをもう一度注文したいと思うことはほとんどありません。写真を使用する場合は、プロの写真家を雇ってください。
