シュルパ-ウズベキスタン原産のスープ

ウズベキスタンのスープ-シュルパ-とても濃厚で濃厚です。それは揚げた肉と野菜から作られます;多くの調理技術があります。

この料理のすべてのタイプに共通するものが増えています脂肪含有量、高スパイス含有量、ハーブの追加。シュルパ-スープ、野菜（にんじん、じゃがいも）を非常に粗く切ったもの。また、いくつかのレシピでは、果物が追加されます（マルメロ、リンゴ、プラム、ドライアプリコット）。

ウズベキスタンでシュルパスープを作る方法は？製品の選択

この料理のためにあなたが持っているならそれは良いです対応する料理は大釜です。その中で調理されたシュルパ（スープはストーブや直火で調理できます）は特別な味がします。しかし、底が厚い幅の広い鍋だけで十分です。シュルパは中世の本で言及されているスープです。何世紀にもわたる東洋の伝統をキッチンで再現しようと思います。製品の選択には責任を持って取り組む必要があります。良い在庫はブリスケットとリブから来ます。

背中（または腰）も機能します。また、伝統的なレシピは、（腎臓と大網からの）内部脂肪がシュルパでどれほど重要であるかについて話します。あなたがそのような製品を手に入れるのが難しいと思うならば、それから通常のベーコンはそうするでしょう。もちろん、子羊の方がいいです。普通の辛味のあるサラダと甘いサラダ（紫のクリミア玉ねぎとも呼ばれます）の2種類の玉ねぎをとる必要があります。レタスはネギに置き換えることができます。にんじんやかぶも買う必要があります。記載されているすべての野菜は、肉と同じ量で摂取する必要があります。ピーマン、トマト、じゃがいもを4個取る必要があります。ホットチリペッパー1個。グリーンからは、コリアンダーとライハンが最適です。シュルパの風味を豊かにする主なスパイス（スープは最終的に非常に心地よい香りが特徴です）は、コリアンダーとジラ（クミン）です。良い水も飲んでください-塩素水は良いブロスを作りません、また調理中に目立つ泡を分離するのは難しいでしょう。

調理プロセス

肉を冷水に浸します。沸騰したら、塩を少し加えます。沸騰はあまり激しくないはずなので、熱は適度でなければなりません。ブロスの準備の最初にそれを塩漬けにすることが不可欠です、そうすればそれははるかにきれいになり、泡を完全に集めることができます。液体が透明になったら、スライスしたオニオンリングを追加します。それは30分間調理する必要があります。ラードを細かく切ってニンジンを（大きな斜めのスライスに）置きます。同時に、唐辛子、コリアンダー、クミンをスープに浸します。これで、シュルパはちょうど1時間調理するはずです。重要なニュアンスは頻繁な攪拌です。強い沸騰はシュルパの香りを殺すことができるので、それはひしゃくで時々ノックダウンされるべきです。 1時間後、カブ、ジャガイモなどの根菜類を植え続ける必要があります（通常、全体を置くことができますが、極端な場合は半分に切ります）。カットせずに小さなトマトを入れます。そして大きなものを4つの部分に分けます。ピーマンは半分のリングにカットする必要があります。調理の最後に、シュルパを味わう必要があります。トマトからのジュースの存在のために、過剰な酸を獲得した場合は、少量の砂糖を追加する必要があります。