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牛乳入りパン用パン生地（イースト）：レシピ

自家製焼き菓子の香り酵母生地は、何とも比較できません。したがって、最もデリケートなパンの匂いを嗅いだり味わったりする喜びをあきらめるのではなく、香りのよい製品を自分で調理することをお勧めします。イースト生地をパンに練る方法については、記事で説明します。

イースト生地：調理の特徴

おいしいパンを作る成功の少なくとも 90% は、適切にこねられた生地にかかっています。次に、その品質はそれに追加される製品によって決まります。

牛乳（酵母）でパン用の美味しくてふわふわの生地を準備するには、次の推奨事項に従うことが重要です。

酵母（圧搾または乾燥）は温かい牛乳または水にのみ溶け、熱い液体には溶けません。
生地に加える前に小麦粉をふるいにかけ、酸素で飽和させる必要があります。
ふわふわの泡が得られるまで卵をミキサーでよく泡立てることをお勧めします。
レシピのマーガリンをバターに置き換えると、クリーミーな味わいになります。

これらの推奨事項を遵守することで、100％高品質の生地をこね、美味しくて風通しの良いパンを焼くことができます。

イーストミルク入りパンの生地：卵黄のレシピ

次のレシピに従って、心地よいクリーミーな味と軽いバニラ風味のエアリーバンズを作ることができます.彼らは非常に簡単に、最も手頃な材料から準備されています.

牛乳（酵母）のパン生地は、次の順序で段階的に混練されます。

温かい牛乳を深いボウルに注ぎます（200ml）、プレスイースト（25g）、砂糖（30g）を加える。酵母が完全に溶けるまですべての材料をよく混ぜてから、小麦粉（250ml）をボウルにふるいにかけます。ボウルを火にかけ、良い生地を作ります。
完成した生地に卵黄（2個）と溶かしバター（100g）を加えます。熱くないはずです。生地に砂糖（70 g）とバニリンと塩ひとつまみを混ぜて加えます。
最後に、小麦粉を生地に加えます（さらにグラス3杯）。手でこねると少しべたつきます。小麦粉を入れすぎないでください。そうしないと、パンがふわふわで柔らかくなりません。

こねた後、生地が温まるはずです。60分以内。それから製品が形成され（各50 g）、ベーキングシートに配置され、約20分間放置されます。このとき、オーブンは180°に加熱されています。天板にのせたパンに卵黄と牛乳（大さじ1）を塗り、オーブンで25分焼きます。

卵不使用のミルクイーストパン生地

卵やバターを使わない生地でも美味しいパンが作れます。生地をこねる順序は次のとおりです。

生地は、温かい牛乳、炭酸水（各250ml）、ドライイースト（10g）、砂糖（大さじ1）で作ります。
30分後、生地が適切になったら、砂糖（75 g）、植物油（50 ml）、バニリン、塩ひとつまみ、小麦粉（大さじ3）を順に加えて生地をこねます。
弾力性のある生地を10分間こね、少なくとも2倍の大きさになるまでさらに60分かかります。

牛乳（イースト）でパン生地を作るとき十分に盛り上がったら、厚さ1 cmの層で広げ、円を切り取り、それぞれの中央にスプーン1杯の厚いジャムを配置してボールを形成します。準備された製品はベーキングシートに配置され、20分間収まった後、170°の温度で35分間オーブンに送られます。

パン焼き機のパン生地

生地をこねるのがずっと簡単で速いパンメーカー。室温ですべての材料をボウルに入れ、マシンの電源を入れ、90分後に製品の成形とオーブンでの焼き付けを開始するだけで十分です.

イーストミルクパン生地は、次の製品から調製されます。

1卵;
水 - 0.25リットル;
バター75g;
砂糖 - 75g;
塩小さじ1;
小さじ2½酵母;
小麦粉0.5kg。

すべての材料が指定された順序でボウルにロードされた後、「生地」モードが設定されます。プログラム終了のブザーが鳴るまでこねます。

レーズン入りパンのおいしい生地

おいしいレーズンパンは、次のテストから取得できます。

1つのボウルに、小麦粉（大さじ4）、ドライイースト（小さじ1）、塩ひとつまみを混ぜます。
別のボウルに、卵2個と砂糖（大さじ0.5）を泡立てて泡立て、溶かしたバター（60 g）と牛乳（大さじ1）を加えます。
乾燥した材料と液体の材料を混ぜ合わせた後、牛乳（酵母）でおいしいパン生地を手でこねます。
レーズン (200 g) を加える前に、60 分以内に発酵させる必要があります。
膨らんだ生地にレーズンを加え、そこから薄い「ソーセージ」を作り、結び目で結びます。
バンズが天板の上で膨らんでいる間に、オーブンが 180° まで加熱されます。
ボリュームが増した製品に牛乳を塗った後、柔らかくなるまで25分間焼きます。

牛乳なしの酵母パンのレシピ.

水上でおいしいパンを作ることはできません。それらの生地は、以前のレシピとほぼ同じ方法で準備されています。まず、生地の材料をこねます：砂糖（大さじ1）、塩ひとつまみ、水1杯、同量の小麦粉。 40°に予熱したオーブンなどの暖かい場所では、生地は30〜40分で膨らむはずです。これを行うには、ボウルをフィルムで覆うことをお勧めします。