冬の季節には、たくさん見つけることができますエキゾチックなフルーツの量。なお、価格は季節によって変動します。そのため、クリスマスの直後に柿の実を少しのお金で購入することができます。これは、お祭りの盛り上がりがすでに過ぎており、棚には昨年から古くなった商品が並んでいるためです。このような価格設定ポリシーにより、高額な費用や特別な困難を伴うことなく、この果物からジャムを準備することができます。
成分
準備のためにそれが必要になります：
-柿-2kg;
-砂糖-0.5kg。
フルーツセレクション
柿を買いに行く前に、これらの果物は、熟成期間の終わりにのみ甘くなり、その前にタルトの後味があることを理解してください。そのため、柿ジャムはすでに熟しすぎた果物から作られています。さらに、これらはこのレシピに適しているだけでなく、プレゼンテーションが失われているため、非常に安価である可能性もあります。ただし、損傷した果物や明らかに欠陥のある果物は購入しないでください。それらは体に有害なバクテリアや寄生虫さえも含む可能性があります。
準備
柿ジャムを作る前に、果実は徹底的に洗浄し、葉から分離する必要があります。次に、果物を細かく切り、骨を取り除きます。柿が柔らかくてすぐに形が崩れてしまった場合でも、最終的には均一な塊になるので心配いりません。
一部のシェフや主婦は削除することを好みます柿ジャムに入らないように皮をむきます。レシピはこれから変わりません。ただし、決定を下す前に、皮を試してみてください。タルトでない場合は、そのままにしておくことができます。
料理
果物がカットされた後、それらはに置かれます金属製の容器と砂糖で覆われています。そのため、食品は涼しい場所に8時間保管する必要があります。それから彼らはゆっくりと火にかけられ、その上で柿ジャムが1時間調理されます。この期間を長くすると、水分が蒸発してジャムが発生することがありますが、そうしないと、体積が大幅に減少し、味が悪くなります。
皿で調理するときにも注目に値しますさまざまなスパイスやハーブを追加できます。これは最終的な味を大幅に変え、それに熱意を加えることができます。しかし、これらの果物の真の愛好家は、自然の香りを保つためにこれをしないことを好みます。
長期保存庫
通常、柿ジャムはすぐに使用されます。これは冬の調理期間と優れた味によるものです。将来のためにそれを保存したい場合は、調理プロセスの終了直後に、事前に準備された缶に梱包し、特別な蓋でしっかりと閉じる必要があります。その後、皿を逆さまに暖かい場所に置き、タオルで包みます。これにより、均一な冷却が保証されます。ジャムが室温まで冷えると、暗くて涼しい場所に置かれ、消費されるまでそのままになります。
