Forshmak-それはなんですか？ユダヤ料理の非常に興味深い料理。多くの人がそれについて聞いたことがありますが（主にクロスワードのおかげで）、試した人はほとんどいません。しかし、無駄に、それは非常においしいです。質問に答える：「フォルシュマーク-それは何ですか？」 -この料理にはニシン、リンゴ、卵、白パン、玉ねぎが含まれていることに注意してください。しかし、各主婦はレシピに自分の何かを持ち込み、それを補足して変更します。
フォルシュマーク：それは何ですか、その歴史は何ですか
Forshmakはプロイセンからユダヤ料理にやって来ましたドイツ語は「おやつ」を意味します。ドイツ人は、サワークリームとコショウで味付けしたジャガイモ、玉ねぎと一緒に刻んだニシンまたは肉を焼きました。スウェーデン人も同様の料理を持っています。主な違いは、ユダヤ料理ではこの前菜が冷たいということです。それは人口の最も貧しい層によって調理されたので、彼らは料理をできるだけ安くしようとしました。ニシンは、最初の鮮度ではなく、最も安価に使用され、皮膚に茶色の色合い、いわゆる「さびた」がありました。
ニシンフォルシュマーク。古典的なレシピ
クラシックなフォルシュマークを準備するには、次の製品セットが必要です。
- 1脂肪はあまり塩辛くないニシン。
- ゆで卵2個。
- 酸っぱいリンゴ2個。
- 昨日のパンのスライスのカップル。
- ミルクの約半分。
- 植物油大さじ2。
- ミディアムポテト4個。
- グラニュー糖小さじ1/2。
- マイルドビネガー大さじ1
- ディルとネギ。
- 味わうために少し塩。
準備
卵とじゃがいもを茹でます。骨、ひれ、内臓のニシンをきれいにします。中にミルクやキャビアを使用しないでください。皿全体が台無しになる可能性があります。りんごの皮とゆで卵。すべてを細かく切ります。ブレンダーを使用しない方が良いです。フォルシュマークは、すりつぶした製品ではなく、刻んだ製品から作られた料理です。まず、ニシンを小さな立方体に切り、次に卵、次にリンゴを切ります。パンの皮をむき、ミルクを数分間注ぎます。取り出し、手で砕き、残りの刻んだ食べ物に加えます。野菜を挽き、フォルシュマークに加え、砂糖、塩を加えて味を整え、酢、植物油を注ぎます。よく混ぜます。じゃがいもの皮をむき、太い円に切り、準備したフォルシュマークをスプーン一杯入れます。それは非常に良い朝食のおやつであることが判明しました。
ユダヤ人のフォルシュマーク。レシピ
ユダヤ人の調理方法は似ていますクラシック、野菜の代わりにバターやマーガリンが必要です。より多くのニシンと卵が比例して摂取され、パンは少なくなります。製品はみじん切りではなく、肉挽き肉をスクロールします。
成分：
- 1.5塩漬けニシン。
- 大きな卵2個。
- アントーノフカ品種の半分のリンゴ。
- 赤玉ねぎの半分。
- 昨日の白パン1切れ、またはバニリンを含まない無糖のパン
- ミルク100ml。
- バター50グラム。
- オプションのレモンジュース。
準備
ニシンを皮や骨からはがし、取ることができます完成したフィレット。ブレンダー（肉挽き肉）で乾かして挽きます。パンやパンの皮をむき、ミルクに数分間浸し、絞り、ブレンダーで挽きます。ゆで卵の皮をむき、半分を飾り用に取っておき、残りの卵黄を分離します。白を刻み、卵黄をフォークで塩と黒コショウと一緒に滑らかになるまで挽く。リンゴの皮をむき、ブレンダーを通過させ、玉ねぎでも同じようにします。ニシン、リンゴ、タマネギ、パンのピューレを混ぜます。ソフトバター、みじん切りの白身、卵黄の半分を追加します。レモン汁を加えて味を調え、軽くなるまで混ぜ合わせます。平らな皿の上に置き、残りの卵黄を振りかけ、卵とハーブを飾る。冷蔵します。
「フォルシュマーク-それは何ですか？」という質問に答えたことを願っています。 -そしてこの料理はあなたの好みに合うでしょう。どうぞお召し上がりください！
