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ライコムギ-それは何ですか？分類と有用な特性

世界の穀物の種類と種類は単純に飼育されています大量。これらの貴重な農作物を使った育種作業が進行中です。最近入手したすべての品種の中で、ライコムギは特別な注意を払う価値があります。それが何であるか、そしてこの農業植物が何のために使われるか、私たちは私たちの記事ですべての詳細を検討します。

少し理論

小麦とライ麦の雑種を組み合わせて引き出すこれらの文化の両方の利点、生物学者は19世紀以来試みてきました。しかし、残念ながら、これを長い間行うことはできませんでした。説明はとても簡単です。事実、小麦とライ麦の染色体間には遺伝的関係はありません。

これらの2つの穀物の最初のハイブリッドはかなり昔の従来の交配によって得られた-1875年にさかのぼりますが、栽培された培養物は無菌であることが判明しました。第2世代では、結果として得られるハイブリッドは単純に親種に分割されます。もちろん、それを成長させることは非現実的でした。

科学者の幸運

遺伝学と選択の発展により、生物学者は成功しました第一世代の染色体を2倍にするだけでライ麦と小麦の肥沃な雑種を育てることが可能であることを発見する。この科学的情報が受け取られるまでに、この種の穀物は、奇妙なことに、すでに存在していました。 1888年にドイツの科学者W.リンパウによって飼育されました。彼が受け取ったハイブリッドの染色体の重複は自発的に起こった。

これはユニークな新しい文化の最初の行ですその後、品質は100年以上にわたって農場で栽培されました。原則として、ライコムギの質問に対する答えは彼女です-それは何ですか？新しいタイプの穀物のこの珍しい名前は偶然に選ばれませんでした。これは、ラテン語で小麦の名前の最初の部分（Triti）と2番目の部分であるライ麦（cale）に由来します。

スコープ

もちろん、畜産だけがその分野ではありません。ライコムギが使用される国民経済。それは何ですか、私たちはあなたと一緒に見つけました。これは根本的に新しいタイプの穀物であり、もちろん小麦粉の生産にも使用できます。したがって、ライコムギが広く使用されている経済の別の分野は食品産業です。

この文化の小麦粉は非常に頻繁に使用されますたとえば、小麦パンのベーキングの添加剤として。その使用により、完成品中のタンパク質の割合を増やすことができます。また、特定の特性を持つライコムギ粉は、製菓業界でよく使用されます。その優れたグルテン品質のおかげで、それは非常に良いマフィン、ペストリー、ケーキを作ります。

完成品の優れた味に加えて、消化しやすいタンパク質を多く含むライコムギ粉には、もう1つの重要な利点があります。使用して焼いたパン、ジンジャーブレッド、ケーキなどは、非常に長い間古くなりません。

これの穀物文化と醸造業界で。それから作られた麦芽は高い酵素活性を持っています。同時に、ライコムギ麦汁は大麦麦汁よりもわずかに濃い色で区別され、そこからのビールはそれほど強くないことがわかります。

成長の特徴

有用なプロパティの膨大な数にもかかわらず、ライコムギ「小麦」はごく最近になって工業的に認められました。この種の穀物が植えられた畑は、1970年にカナダ、アメリカ、ハンガリーで初めて播種されました。ソ連では、1976年にライコムギが栽培され始めました（ウクライナ）。

残念ながら、この文化をに導入するプロセス農業生産はまだ非常に遅いです。専門家は、主にこの作物を育てるのが難しいいくつかの理由を理解しています。これは、ライコムギの飼料品種に特に当てはまります。

サイレージの場合、この品種は段階で刈り取られます耳-つまり、それがまだかなり低いとき。乳白色のワックスの成熟時に、文化はすでに非常に高い茎を持っており、その結果、それは横たわっています。したがって、農家がライコムギの種子を収集することは非常に困難です。農業労働者は、特別な、技術的にかなり複雑な方法を使用して、自分をだまし、植栽材料を入手する必要があります。

この作物の穀物の品種も彼らはまだ多くの認識を受けていません。この場合、それは主に保守主義とロシアの農民の非識字の問題です。農民は単にライコムギを栽培することに消極的です。もちろん、彼らはそれが何であるかを知っています。しかし、その中でも、ライコムギは第2世代では親の形に分かれているという意見があります。事実、純粋なライ麦と小麦はこの文化の分野で非常に頻繁に見られます。

ただし、分割したり、ほこりっぽくなったりすることもあります親粒子は、定義上、ライコムギになることはできません。その畑のライ麦と小麦は、収穫時に植栽材料が混ざり合うだけで育ちます。これを防ぐには、播種する前に収穫機を完全に掃除してください。

ライコムギの利点

この新しい種類のシリアルの価値主に、小麦やライ麦などの最高品質の作物を組み合わせているという事実にあります。最初の親の形からのライコムギは穀物の優れた特徴を「取り」、2番目の形から-冬の耐寒性と気取らない世話をしました。収量の点では、この作物は、その多花性（小麦のように）とふさふさ（ライ麦のように）のために、両方の親の形態を上回っています。

とりわけ、ライコムギの利点は次のとおりです。

よく発達したルートシステム。
自家受粉能力。

この文化にはもう1つ興味深いものがあります特徴。放射能汚染の程度がかなり高い地域で栽培することができます。説明は簡単です。事実、ライコムギは実際には土壌から放射性核種を取りません。

有用な特性

飼料と食物のためにこの作物を育ててください主にタンパク質含有量が高いため、業界が推奨されます。この指標によると、ライコムギの穀物は小麦を9.5％、大麦とトウモロコシを40％上回っています。さらに、この培養物のタンパク質も非常に優れたアミノ酸組成を持っています。

高品質のタンパク質に加えて、ライコムギ粉カリウム、リン、銅、マンガンなどの有用な微量元素が含まれています。また、ビタミンPP、B、Eも含まれています。この小麦粉の食事特性により、高齢者、運動選手、および体型を追跡することに慣れているすべての人に非常に適した製品になっています。

ベーキングのために、この便利な製品は産業だけでなく、家庭でも使用できます。多くの主婦は、ライコムギ粉のパイ、パンケーキ、ケーキ、ビスケットが通常の小麦粉よりもはるかにふわふわしていることに気づきます。もちろん、この半製品から自家製のパンやパンを焼くことができます。このような製品の特徴は、心地よい甘みのあるパン粉の味です。しかし、ライコムギのパンの皮は少し荒くてひびが入っています。そのため、ほとんどの場合、この製品は今でもお菓子を焼くために使用されています。

農業用途

ライコムギは、ほとんどの場合、豚や家禽に与えられます。従来の飼料の40％をそれで置き換えると、例えば子豚の体重増加が18〜30％増加することが確立されています。ライコムギはかなり遅くスパイクし始めるので、冬のライ麦と多年生草の挿し木の間の「窓」を塞ぐ可能性があります。

に加えて、このタイプの食品の利点とりわけ、ライ麦や小麦よりも家畜によく食べられると考えられています。これは主に、ライコムギの粒と緑色の塊に含まれるカロテノイドや糖などの物質の含有量が高いことによって説明されます。

ライコムギの出穂段階で時々斜角牛の飼料に使用されます。これにより、乳量を15〜17％増やすことができます。この作物がソラマメまたはナタネと同時に栽培された畑から集められた飼料は、畜産にとって特に価値があると考えられています。この栽培方法により、タンパク質、ビタミン、微量元素の飼料に関して最適なバランスをとることができます。