Chi di noi non ricorda la fiabaAli Babu e i 40 ladri delle mille e una notte? L'esotico dell'est è concentrato in esso, innumerevoli tesori nella caverna e le parole magiche: "Sim, apri!" Aprendo la porta al mondo della felicità, della salute e della ricchezza. La favolosa parola "sim-sim" o "sesamo" in arabo significa un piccolo seme oleoso - sesamo. Questo condimento è noto fin dall'antichità in Egitto e Cina, India e Africa, nonché nei paesi del Medio Oriente.
I semi di sesamo sono il prodotto più antico:La leggenda assira dice che gli dei, incentrati sulla creazione del mondo, si sono cosparsi il vino sulle labbra con semi di sesamo. Oggi, questa miracolosa pozione curativa viene aggiunta a una grande varietà di piatti e deliziosi pasticcini; da esso si ottengono prezioso olio di sesamo e halva tahini. Nelle ricette popolari, i semi di sesamo e l'olio sono usati per trattare i problemi del tratto gastrointestinale, dei sistemi circolatorio, respiratorio, ginecologico, con malattie nevralgiche e molti altri disturbi.
La pianta di sesamo appartiene alla categoria delle piante annualipiccoli frutti oblunghi - scatole di cialde in cui maturano i semi. I semi di sesamo sono disponibili in molte tonalità diverse: dal bianco, giallo, rossastro e marrone al nero.
Frutti maturi, al minimo tocco, fare clic ad alta voce e cospargere la sim. Sesamum indicum è una "medicina" gustosa e salutare.
"Rejuvenating" o semi di sesamo hanno un ambra dolciastro nocciola che si intensifica durante la tostatura. In India, i semi più scuri sono considerati i più profumati.
Cosa sono i semi di sesamo più notevoli?Le proprietà della pianta oleifera (55-60% di grassi) hanno permesso agli antichi di iniziare la produzione di un prezioso prodotto dietetico. Nell'era della civiltà, l'uso dell'olio di sesamo - il campione nel ridurre il colesterolo nel sangue - è diventato molto importante. Cento grammi di questo elisir di immortalità contengono fino al 75% dell'apporto giornaliero di rame, 35% - calcio, 31% - magnesio.
A causa della presenza in olio di sesamo naturaleantiossidanti, ringiovanisce le cellule, regola il metabolismo dell'ossigeno nei tessuti del corpo e rafforza significativamente il sistema immunitario. Lo zinco, il calcio e il fosforo, contenuti nei semi di sesamo, contribuiscono alla prevenzione dell'osteoporosi, poiché la formazione ossea si verifica con il loro aiuto. Inoltre, il sesamo è stato a lungo uno dei preferiti tra i prodotti che contengono una grande quantità di calcio (fino a uno e mezzo grammi per 100 g di SIM), ferro - circa 15-16 mg, magnesio - 540 mg.
L'effetto terapeutico è esercitato dai semi di sesamo emalattie respiratorie - bronchite, malattie polmonari e asma. Si consiglia di utilizzare un cucchiaino di semi di sesamo ogni giorno per normalizzare il sistema riproduttivo femminile. Allo stesso tempo, il rischio di mastopatia e la comparsa di altri problemi ginecologici è ridotto.
In cosmetologia, olio di sesamo universaleutilizzato nella cura del viso e del corpo. Grazie alle sue proprietà emollienti e idratanti, nutre il derma, riduce il rischio di secchezza e irritazione. Noto per la capacità di questo "oro liquido" di proteggere in modo affidabile la nostra pelle da influenze esterne negative. L'olio di sesamo viene utilizzato sia in forma pura che come componente vitale di molti cosmetici.
In cucina, il sesamo viene spesso utilizzato per l'aspersionepane, biscotti, panini e torte. I giapponesi coprono torte tradizionali con uno strato di semi di sesamo. La sim-sim viene aggiunta all'impanatura quando si friggono pezzi di pesce, carne o verdure. Dà anche un gusto squisito a varie insalate.
Tuttavia, i nutrizionisti avvertono:non importa quanto siano sani e nutrienti i semi di sesamo, il suo contenuto calorico è quasi uguale al contenuto calorico del cioccolato al latte. Se questa delicatezza ha 550 kcal per 100 g di prodotto, la stessa quantità di sesamo porterà 560-580 kcal al corpo. Pertanto, i seguaci di uno stile di vita sano preferiscono limitarsi a un cucchiaino di semi Sim Sim al giorno, non di più.
L'olio di sesamo e i semi aggiunti al cibo non solo migliorano il gusto del cibo, ma portano anche benefici significativi per la salute.
