Жирные кислоты, которые организм не в состоянии auto-sintetizza, estremamente necessario per la salute. Pertanto sono chiamati insostituibili. Questi acidi sono divisi in due classi: Omega-3 e Omega-6. In alcune fonti sono uniti sotto il nome di vitamina F. Omega-3 è costituito da acidi eicosapentaenoico, decasanoico e alfa-linolenico. Queste sostanze sono ricche di olio di pesce, che serve come mezzo eccellente per prevenire varie malattie. Omega-6 è costituito da acidi linoleico e gamma-linolenico. Queste sostanze sono necessarie per la vita normale di una persona.
Линолевая кислота в организме превращается в gamma-linolenico. Per attuare questo processo è necessaria la partecipazione di zinco, selenio, magnesio e un gruppo di vitamine come A, C, E e B6. L'acido gamma-linolenico è il più attivo di Omega-6 e convertito in prostaglandina E1, che:
- aumenta l'immunità;
- sopprime l'infiammazione;
- regola il lavoro del cervello;
- riduce la probabilità di malattie vascolari e cardiache;
- normalizza il lavoro del sistema nervoso;
- regola il metabolismo;
- normalizza il livello di insulina;
- promuove la perdita di peso.
Allo stato attuale, il corpo umano sempre di piùperde la capacità di sintetizzare l'acido gamma-linolenico dall'acido linoleico. Pertanto, è estremamente necessario includere nella dieta quotidiana alimenti ricchi di Omega-6. Il fabbisogno giornaliero di questa sostanza è di 1 grammo.
L'acido linoleico è una catena lunga, con due doppi legami. Con la carenza di questa sostanza nel corpo, sono possibili i seguenti tipi di patologie:
- perdita di capelli;
- infertilità negli uomini;
- aborti nelle donne;
- alta suscettibilità a virus e infezioni;
- scarsa guarigione delle ferite;
- condizioni eczematose della pelle;
- l'artrite;
- malattia del fegato;
- problemi con il cuore e il sistema circolatorio;
- crescita stentata nei bambini.
Tuttavia, un eccesso di questo acido è anche dannoso per il corpo. Le sue conseguenze potrebbero essere:
- vari tipi di allergie;
- trombosi;
- malattie cardiache;
- depressione;
- malattie della pelle;
- problemi con la gravidanza;
- sistema nervoso sottosviluppato nei neonati.
acido linoleico nel corpo è utilizzato per eseguire una serie di funzioni vitali, che sono:
- corretto sviluppo del feto;
- rafforzamento delle membrane cellulari;
- rimozione di materiali di scarto dalle celle;
- produzione di acidi biliari nel fegato;
- normalizzazione dei processi metabolici;
- produzione di prostaglandine;
- regolazione del bilancio idrico della pelle;
- gestione dello stress;
- normalizzazione dell'equilibrio ormonale;
- miglioramento degli enzimi digestivi.
L'acido linoleico ha un effetto positivosui reni, cuore, fegato, retina degli occhi, muscoli e condizioni del sangue. Vari oli sono ricchi di questa sostanza: soia, canapa, cotone, girasole, zucca e semi di lino. È contenuto nel caffè.
Il numero di grassi polinsaturi nel quotidianola dieta non dovrebbe essere superiore al 4% delle calorie consumate. In particolare, l'acido linoleico dovrebbe essere dell'1,5% e l'acido alfa-linoleico del 2,5%. Quando si mangia solo un tipo di olio, è impossibile raggiungere il giusto equilibrio di queste sostanze. E questo può danneggiare il corpo. Pertanto, come condimento per insalata, è necessario utilizzare combinazioni di oli di colza, oliva e girasole.
Nel corso della ricerca scientifica nel tardo 20 ° secolo,aprire l'acido linoleico coniugato, che ha immediatamente meritato un'attenzione speciale da parte degli scienziati. Una piccola quantità è contenuta in agnello, maiale, burro, ricotta e pollo. Questo acido grasso polinsaturo ha speciali doppi legami tra gli atomi. L'inclusione di questo nella dieta può influenzare positivamente la salute generale di una persona, così come ostacolare il cancro al seno. Numerosi studi su animali dimostrano la capacità di questo materiale di servire agente anti-tumorale, così come rafforzare il sistema immunitario e prevenire il restringimento dei vasi sanguigni con placche aterosclerotiche.
L'acido linoleico coniugato, il cui uso è raccomandato come additivo alimentare, è costituito dal trattamento alcalino di oli ricchi di Omega-6.
