Attualmente nel settore alimentarevengono utilizzati molti additivi vari che consentono di migliorare il gusto dei prodotti e sono progettati per ridurre i costi e semplificare il processo di produzione. Naturalmente, un'area così importante per l'uomo come l'industria alimentare dovrebbe fare attenzione all'introduzione di eventuali additivi e prodotti.
Di recente, le persone hanno iniziato a discutere attivamentetutti i tipi di additivi e l'effetto dell'uso di OGM negli alimenti. Quasi tutti gli additivi utilizzati negli alimenti sono stati colpiti. Ciò è particolarmente vero per gli integratori del gruppo E, che includono il sorbato di potassio.
Il problema è quello del mondoNel mercato alimentare, come nei mercati dei singoli paesi, c'è la necessità di semplificare la produzione dei prodotti. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti devono essere consegnati su lunghe distanze, mentre la loro qualità deve essere mantenuta. Uno dei modi possibili per risolvere il problema è l'uso di una varietà di conservanti, progettati per aumentare la durata di conservazione senza perdere la qualità.
Tra gli elementi utilizzati, behil sale dell'acido sorbico, o semplicemente sorbato di potassio, si è dimostrato efficace. È stato utilizzato nell'industria alimentare globale per molto tempo. L'acido sorbico, da cui si ricava questo ingrediente, è da tempo oggetto di ricerche approfondite. Di conseguenza, sono state trovate le forti proprietà antibatteriche di questo acido. Nella seconda metà del XX secolo, da esso si iniziò ad ottenere integratori alimentari.
Caratteristiche del conservante E202
Il vantaggio principale è chela sostanza può essere ottenuta dalle piante. Questo parla a favore dell'uso di questo conservante e conferma che il sorbato di potassio è sicuro per il corpo umano.
Il conservante E202 non distrugge i microbi e altri microrganismi, semplicemente interrompe la loro attività vitale, ma allo stesso tempo lascia batteri utili che sono necessari per l'uomo.
Il conservante E202 rallenta le funzioni vitalimicrorganismi nocivi, ma allo stesso tempo lascia batteri benefici che sono contenuti nel corpo umano e sono responsabili del metabolismo naturale. In loro assenza, i bioritmi naturali di una persona sono disturbati, la disbiosi inizia a svilupparsi, il che alla fine porta a una violazione di altre funzioni del corpo.
Nella pratica mondiale, il conservante E202 è già notoabbastanza lungo. Per molto tempo sono stati condotti numerosi studi indipendenti, sulla base dei quali è stato possibile stabilire le principali proprietà della sostanza e le possibilità che possiede il sorbato di potassio. È assolutamente sicuro per l'uomo, quindi può essere utilizzato liberamente nell'industria alimentare senza mettere in pericolo la salute umana. Dopo di esso, nel corpo umano non rimangono sostanze nocive o composti estranei, poiché si decompone naturalmente in anidride carbonica e acqua.
Sebbene pubblicazioni e scientifichearticoli che il sorbato di potassio è dannoso per l'uomo. Sono legati a ragionamenti generali sull'opportunità di utilizzare additivi alimentari e, di regola, non hanno nulla di specifico contro il sorbato di potassio. In realtà, ogni singolo integratore deve essere testato indipendentemente, perché hanno proprietà troppo diverse per essere considerate in un unico studio.
Per quanto riguarda il possibile danno a E202, primagirare queste sono reazioni allergiche. Il conservante sorbato di potassio può causare irritazione alla pelle in alcune persone. Tuttavia, altrimenti è assolutamente sicuro, per 50 anni di utilizzo di questo conservante, non è stato registrato un solo caso di mutazioni o effetti cancerogeni. Anche i principali critici degli integratori alimentari ammettono che l'acido sorbico e il conservante E202 ricevono il punteggio di sicurezza più alto.
