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Come controllare la freschezza delle uova a casa?

Uova: una delle più ricche in proteine ​​e beneficheproprietà del prodotto. Attualmente vengono mangiate uova di pollo, quaglie e struzzi. Tuttavia, tutte le uova di uccelli e alcuni rettili (tartarughe) sono commestibili.

Storia di scoperta delle uova

Una delle domande più comuni:Che cosa è venuto prima, un uovo o un pollo? Gli scienziati hanno cercato la risposta a questa domanda per secoli. Gli antichi romani iniziarono il loro pasto con un uovo e di solito finirono con una mela. Da qui la famosa frase: "dall'uovo".

come controllare la freschezza dell'uovo

Sin dai tempi antichi, l'atteggiamento verso l'uovo è stato molto simbolico. In Russia, sono stati dipinti e donati agli dei, nonché presentati l'uno all'altro il primo giorno del nuovo anno.

Nel paganesimo, l'uovo era considerato un simbolo di fertilità e benessere della terra. La gente sapeva già molto bene come controllare la freschezza delle uova, perché solo i migliori prodotti potevano essere portati come regalo.

Quali uova vengono mangiate

Circa 2000 anni fa, sulle rive del Mar NeroComparvero i primi polli, che poi si addomesticarono e iniziarono a riprodursi. Fino a questo punto, le uova di tutti gli uccelli selvatici furono consumate. Era una delle prede più facili dell'uomo antico.

Ora, senza la produzione di uova è impossibile immaginare qualsiasi ramo dell'economia. Questo prodotto è bollito, fritto, cotto, aggiunto a pasticcini, insalate, cosmetici e anche le medicine sono fatte sulla base.

Attualmente, le uova di pollo e di quaglia sono considerate le più popolari. Anche l'oca e lo struzzo consumavano, ma molto meno.

come controllare la freschezza dell'uovo in acqua

L'anatra e le uova d'oca non hanno messo radici nel cibo quotidiano a causa del loro odore e gusto specifico, sebbene siano molte volte più polli di quanto non siano e non sono inferiori nelle proprietà utili.

В европейских ресторанах вам предложат деликатесы sotto forma di uova di pinguino, mughetto, chibis, gabbiani e alcuni altri uccelli. Certo, una tale delicatezza non sarà economica, anche se non aspettatevi sapori particolari.

Valore energetico

Quasi tutti i rappresentanti delle uova hannocirca la stessa quantità di proteine ​​dal 12,5 al 13% e fino all'1,3% di carboidrati. Le più grasse sono le uova di anatra, contengono fino al 15% di grassi e il resto è compreso tra il 12 e il 13%. Pertanto, il contenuto calorico medio della massa dell'uovo varia da 158 kcal (pollo) a 186 kcal (anatra).

controlla la freschezza delle uova con acqua

Самую большую пользу и ценность в любом яйце compone il tuorlo. Contiene tutti i nutrienti, proteine ​​e grassi. Ma il 90% di proteine ​​è costituito rispettivamente da acqua e non ne traggono molti benefici. Va notato che le proteine ​​dell'uovo contengono aminoacidi essenziali: lisozima e albumina, che svolgono un ruolo importante nella struttura delle cellule del corpo umano.

Molti sono interessati a come controllare la freschezza delle uova per il valore nutrizionale. In realtà niente. La capacità energetica di qualsiasi uovo è la stessa per tutta la durata di conservazione.

La composizione del tuorlo d'uovo

Paradossalmente, il contenuto calorico del tuorlo è di 8 voltesuperiore al contenuto calorico della proteina e quasi il doppio del valore energetico dell'uovo stesso nel suo complesso ed è quasi 360 kcal per 100 grammi. Contiene anche carboidrati, proteine, grassi e colesterolo sano.

Benefici dell'uovo

В яйцах содержится достаточно высокое количество vitamine: A, B, D ed E, nonché riboflavina, tiamina e biotina. Il colesterolo utile e una grande quantità di proteine ​​li rendono indispensabili nella dieta quotidiana.

come controllare la freschezza delle uova di gallina

Marcatura di uova

Certo, non c'è logo sulle uova domestiche oNon troverai segni, ma non puoi dire delle etichette dei negozi. Sulla confezione e sul guscio ci sarà sicuramente una marcatura (lettera) che indica a quale tipo appartiene l'uovo.

Molte casalinghe si chiedono:come verificare la freschezza delle uova acquistate in un negozio. Allo stesso tempo, la maggior parte si sbaglia nel pensare che la lettera sulla confezione possa indicare i tempi di produzione di questo prodotto.

La lettera "D" dice che dovrebbe essere l'uovoimplementato entro 7 giorni ed è dietetico. Ma la marcatura "C" corrisponde alle uova da tavola, che possono essere conservate per 25 giorni. Pertanto, diventa chiaro che puoi scoprire la freschezza di un uovo solo specificando la data di rilascio del prodotto e correlandola con la durata di conservazione.

come controllare la freschezza di un uovo crudo

Un altro logo presente nell'etichettatura delle uovaÈ un numero che indica la dimensione del prodotto. La terza categoria sono le uova più piccole, la loro massa non supera i 45 g. La seconda categoria è leggermente più grande - da 45 a 55 g. Le uova della prima categoria - il prodotto più popolare sul mercato - le loro dimensioni vanno da 55 ga 65 g. Ma i prodotti selezionati avranno peso fino a 75 ge il logo "O". Contrassegnare "B" significa che la massa di un uovo è di 75 g o più.

Oggi nel negozio è possibile acquistare un uovo di gallina arricchito con iodio o selenio, di varie dimensioni e tipologie.

paesi produttori

I leader nella produzione di alimenti ad alto contenuto calorico sono l'America, l'India e la Cina. In effetti, il consumo massimo di uova all'anno, rispettivamente, in questi paesi.

Quale minaccia possono rappresentare le uova?

Le uova non fresche possono portare a gravi avvelenamenti. Inoltre, sia in forma grezza che in forma finita. Ecco perché è importante controllare la freschezza delle uova con acqua prima dell'uso.

Также при длительном хранении в яйцах могут La salmonella si moltiplica intensamente, portando allo sviluppo di un processo infettivo (salmonella). Se non trattata, questa malattia può essere fatale.

Più a lungo vengono conservate le uova, maggiore è il rischio di sviluppare reazioni allergiche a questo prodotto.

Come controllare la freschezza delle uova a casa?

Prima di tutto, il negozio è sempre necessarioguarda la data di produzione e la durata di conservazione delle uova. Assicurati che l'integrità del guscio sia preservata nella confezione, perché se viene danneggiata l'uovo si guasta molto più velocemente.

Il guscio non dovrebbe brillare ed essere di forma sferica. Questo vale sia per le uova di gallina che per quelle di quaglia.

come controllare la freschezza delle uova a casa

Nel negozio puoi prendere un uovo in mano e scuoterlo. Tuttavia, non dovresti sentire nulla. Qualsiasi suono indica che l'uovo è conservato a lungo.

Vale anche la pena annusare il guscio del prodotto, dovrebbe avere l'odore del lime.

Per la definizione professionale e mobileLe uova di freschezza usano un ovoscopio. Questo è un dispositivo speciale che illumina il guscio. Nell'area del tuorlo non dovrebbe esserci alcun oscuramento e l'uovo sarà omogeneo su tutta la superficie.

Le padrone vogliono sapere come controllare un uovo crudo perfreschezza senza elettrodomestici speciali e abbastanza veloce. Basta portare l'uovo alla lampada e guardare il lume. Se uno strato d'aria è visibile tra il guscio e la proteina, l'uovo viene conservato a lungo.

Se hai rotto un uovo in una padella e hai vistopunti rossi - non è spaventoso. Tali inclusioni di punti unitari sono ammissibili. Tuttavia, in nessun caso dovresti usare un uovo con un residuo anulare rosso dell'embrione: è rovinato. Allo stesso modo, inclusioni scure che portano al deterioramento del prodotto.

Come controllare la freschezza delle uova in acqua

Il modo più semplice per determinare l'idoneità di un uovousare è metterlo in un bicchiere con acqua normale a temperatura ambiente. Un uovo fresco rimarrà sul fondo, ma un uovo viziato galleggerà in superficie. Le casalinghe esperte sanno che ci sono casi in cui l'uovo si "congela" nel mezzo di un bicchiere di liquido. Ciò suggerisce che il prodotto è stato conservato per circa 2-3 settimane, ma non ancora rovinato. Ricorda, in un bicchiere ci dovrebbero essere circa 10 cm di acqua, altrimenti questo metodo non sarà affidabile.

Ora diventa chiaro come controllare la freschezza delle uova di gallina e non mettere in pericolo se stessi e gli altri membri della famiglia.

Assicurati di trattarlo a caldoil prodotto lo controlla per freschezza in alcun modo. Questo ti aiuterà a proteggerti dalle conseguenze negative. E, naturalmente, gli amanti del consumo di uova crude dovrebbero fare molta attenzione a scegliere questo prodotto.