Oggi impareremo come cucinare un fantastico dessertoriginario dell'emisfero occidentale - Torta colibrì. Jamie Oliver, noto a molti per il suo programma televisivo "The Naked Chef", ha gentilmente fornito la ricetta. Chiediamo a tutti coloro che vogliono stupire i propri familiari con un'innovazione per il tè originale e sorprendentemente gustosa di unirsi alla lettura della nostra pubblicazione.
Per cosa è conosciuta questa torta?
Il dessert presentato è notevole in questoha vinto un premio alla Kentucky State Fair nel 1978. In precedenza, dalla metà del XIX secolo, la torta colibrì ebbe un enorme successo in Sud America. Nell'anno del riconoscimento in fiera, la ricetta del dolce è stata pubblicata su una delle riviste statunitensi e ha subito fatto colpo tra i cittadini americani. Da allora, il dolce non ha perso la sua posizione nei paesi dell'emisfero occidentale, inoltre, è migrato sulle tavole delle famiglie europee.
lineamenti
Ovviamente, avendo una ricca storia, la torta colibrì,la ricetta che forniremo di seguito, non poteva non subire modifiche di ogni genere. Molte casalinghe, perfezionando le proprie capacità, provano a preparare varie creme per questo dolce. Tuttavia, le cose classiche, immutabili, rimanevano ancora. Una noce pecan piuttosto grassa è tradizionalmente usata come aggiunta di noci, e la purea di banana e l'ananas tritato sono tradizionalmente usati come componente della frutta.
La torta colibrì piacerà a tutti coloro a cui non piacebiscotto secco, perché in questo piatto c'è ancora più frutta dell'impasto stesso. La torta originale è una torta a due strati, qualcuno è abituato a fare 3 o anche più strati. Gli americani usano la crema di formaggio come glassa. Jamie Oliver ha interpretato leggermente la composizione della glassa, che ha reso il suo capolavoro culinario ancora più gustoso.
Cosa pensa del piatto il maestro britannico?
Lo "chef nudo" condivide spesso i suoi pensierie commenti su un piatto particolare. Quali pensieri porta al maestro la torta "Colibrì"? Le recensioni di Jamie suggeriscono che il piatto insolito emana un aroma straordinario. Basta tagliare il primo pezzo, apparirà un sorriso sul viso. Ma quando un pezzo di deliziosa pasticceria è in bocca, una persona si rende conto che eccolo qui: la vera perfezione del gusto.
Torta colibrì: ricetta con foto. Composizione di cottura
Gli ingredienti elencati dovrebbero fare 14 porzioni. Ecco un elenco completo degli alimenti di cui avrai bisogno per il test:
- farina per frittelle - 350 g;
- banane troppo mature - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 250 ml;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- uovo di gallina selezionato - 2 pezzi;
- ananas in scatola - 1 lattina (425 ml);
- noci pecan - 50 g;
- zucchero a velo - 350 grammi;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- sale marino - 1 pizzico grande
Va notato che per lubrificare lo stampoti servirà altro olio d'oliva. Scegli banane di media grandezza. Nota anche che un prodotto come la farina per frittelle tende a lievitare. Passiamo ora agli ingredienti della glassa per decorare la torta colibrì. Abbiamo bisogno:
- burro (non salato) - 150 grammi;
- zucchero a velo - 400 grammi;
- lime - 2 pezzi;
- crema di formaggio - 200 grammi.
L'olio a velo dovrebbe essere a temperatura ambiente. Bene, per decorare la torta, abbiamo bisogno di alcuni componenti in più:
- noci pecan - 50 grammi;
- zucchero a velo - 100 grammi.
Come puoi vedere, la ricetta è completamente assentezucchero semolato e farina di frumento ordinaria. Bene, il cibo è pronto, è ora di iniziare a cucinare. Forse qualcuno sta già anticipando un gusto insolito e originale.
Metodo di cottura
Prima di tutto, preriscaldare il forno, dove attraversoLa torta colibrì andrà in pochi minuti. Jamie Oliver sostiene che il piatto non causerà alcuna difficoltà per gli hobbisti sulla strada per il forno. A proposito, è necessario preriscaldare il forno a 180 gradi, non di più. Preparare 2 pirofile del diametro di 23 cm, impregnare la carta forno con olio d'oliva e foderare entrambi i contenitori.
Cuocere la pasta.La farina per pancake va setacciata al setaccio insieme alla cannella. Aggiungere ora lo zucchero a velo e il sale marino alla farina. In una ciotola separata, sbucciate le banane mature e schiacciatele con una forchetta fino a renderle omogenee. Gli ananas in scatola devono essere scolati e affettati il più finemente possibile.
A proposito, puoi aggiungere ananas freschi alla torta Kolibri, la ricetta per la quale stiamo ora imparando.
Mandiamo gli ananas a fette in una ciotola apurea di banana, quindi aggiungere olio d'oliva, uova e vanillina nello stesso contenitore. Mescolare la componente di frutta del piatto. Ora è il momento di unire la miscela secca e la frutta e aggiungere le noci pecan tritate alla miscela. I chicchi si prestano bene ad essere affettati con il coltello, ma si può usare il buon vecchio modo di schiacciare le noci con il mattarello.
cottura al forno
Come puoi vedere, l'impasto si prepara molto velocemente e noi noera necessario anche un mixer. Resta da versare l'impasto in modo uniforme nelle teglie e inviare la torta colibrì al forno per 35-40 minuti. Dopo aver tolto le torte dal forno, utilizzare la parte smussata di un coltello per separare i lati della pasta dalla teglia, tuttavia non togliere il contenuto prima che siano trascorsi 10 minuti. Trascorso il tempo indicato, le torte da forno si raffredderanno leggermente e non potranno più stabilizzarsi. Di conseguenza, l'aspetto della torta sarà fantastico.
Torta colibrì: ricetta di Jamie Oliver. Preparazione della glassa
Ma ora hai bisogno di un mixer.Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere il burro morbido e sbattere fino a renderlo spumoso. Ora aggiungi la crema di formaggio nel contenitore. Con i lime, devi fare quanto segue: rimuovere la scorza da uno con una grattugia fine, tagliare l'altra a metà e spremere il succo. Dopo il formaggio, inviare solo il succo, lasciare la scorza per la decorazione. Mescolare il composto con una frusta, ma non frullare. Qual è il prossimo consiglio di Jeremy Oliver? La torta colibrì ha 3 fasi di preparazione. Ora devi iniziare a preparare la decorazione dalle noci e la glassa dovrebbe essere temporaneamente rimossa in frigorifero.
Decorazione di cottura
Prendi una padella antiaderente, mettici dentrozucchero a velo, aggiungere un cucchiaio di acqua nel contenitore. Non accendere il fuoco alto, la composizione comunque arriverà a ebollizione in un paio di minuti. Non usare un cucchiaio per mescolare, basta ruotare la padella e la polvere si dissolverà da sola. Ora aggiungi le noci nella padella e finisci con un altro pizzico di sale marino. Prendi un pezzo di pergamena, metti lì il contenuto della padella. Quando la composizione si è raffreddata, le noci pecan possono essere raffinate.
Processo di assemblaggio
Raccogli subito su un piatto da portata.Metti lì una delle torte raffreddate e spennella con un po 'di glassa. Quindi posizionare il secondo strato di torta sopra la glassa. Ungere la parte superiore della teglia. Ora è il turno della scorza grattugiata finemente: decorare con essa la superficie della torta, quindi aggiungere le noci pecan raffreddate. Ma non è tutto. Idealmente, un tale dessert è decorato con fiori commestibili: timo, violette, salvia, erba di cetriolo. Risulta incredibilmente bello!
Se segui la figura, poi quella successivale informazioni ti saranno utili. La torta colibrì (ricetta di Jamie Oliver) è ricca di calorie. Il "re" tra gli ingredienti utilizzati (oltre al burro) è il pecan, un piatto abituale in vari deliziosi dessert. Quindi, un pezzo di prelibatezza contiene 684 kcal. Tuttavia, un dessert così straordinario merita davvero che ognuno di noi assaggi questo pezzo almeno una volta nella vita.
Opzioni di glassa alla crema
Ci sono opzioni per preparare la glassa, tuttavia, la caratteristica acidità deve essere sempre preservata. Un'altra volta, per confronto, puoi preparare uno smalto dai seguenti componenti:
- panna acida 30% di grassi - 300 g;
- crema di formaggio - 350 g;
- limone - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 2 tazze;
- cognac - 100 ml.
Usa i limoni nello stesso modo della ricetta diJeremy ha usato il lime: togli la scorza da uno di essi e spremi il succo dell'altro. Importante: in questo metodo, metà del succo di agrumi viene miscelato con cognac esclusivamente per l'impregnazione. Il resto degli ingredienti per la glassa vengono montati con un mixer. In questo caso anche i bordi del prodotto sono smaltati.
Opzioni di decorazione
Esistono anche altri modi per decorare una torta. Gli ingredienti sono utilizzati:
- noci pecan - 1 tazza di livello
- miele - 2 cucchiai;
- cannella - ½ cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiai.
In questo caso vengono cotti miele, cannella e vanillinacaramello, in cui viene immerso ogni nocciolo di noce, e poi spalmato sulla torta. Ci sono anche opzioni quando i lati dei prodotti da forno sono coperti con noci pecan tritate e la parte superiore è lasciata disadorna. Buon tè!
