I ricercatori hanno scoperto cos'altroPer diversi millenni a.C., le persone si sono impegnate nella vinificazione nel territorio dell'Abkhazia. La prova di ciò sono i numerosi oggetti trovati, ad esempio, un certo numero di brocche in cui c'erano semi di uva. La capitale dell'Abkhazia è ora chiamata Sukhum. Tuttavia, in quei giorni in cui era chiamata Dioskuriad, era considerata il centro della vinificazione. I vini semi-dolci furono prodotti in Dioscuriad, che furono consegnati nell'antica Roma.
Nello spazio post-sovietico, Crimea eBevande alcoliche georgiane. Tuttavia, vale la pena notare che le bevande alcoliche Abkhaz hanno anche un'ottima reputazione, meritata da anni. L'Abkhazia è un piccolo paese. Tuttavia, nonostante ciò, ha un certo status nel settore vitivinicolo.
Clima e caratteristiche dei vitigni Abkhaz
Se parliamo del clima dell'Abkhazia, allora è consideratosfavorevole per la coltivazione dell'uva. Dopo tutto, esiste una grande quantità di precipitazioni, nonché umidità e temperatura elevate. A causa di questo clima, quando si coltiva l'uva, si devono affrontare problemi come spaccare le bacche e danneggiare le malattie fungine. Per questi motivi, l'Abkhazia è impegnata principalmente nella coltivazione di due soli vitigni:
- Isabella - una varietà di rosso, americano;
- Tsolikouri è una varietà bianca dell'Abkhazia.
Esiste una varietà indigenauva. Com'è? Questo è un vitigno che mostra le sue migliori qualità quando viene coltivato in Abkhazia. Le varietà indigene più famose dell'Abkhazia sono considerate Auasyrhua e Kachich, ma non sono piantate per scopi industriali.
Caratteristiche e tradizioni
Il terreno in Abkhazia è quindi molto varioi vigneti si trovano sia sulla pianura che sui pendii e persino sulla costa del Mar Nero. Le persone che vivono in questo paese percepiscono la vinificazione come una sorta di hobby. Tuttavia, la produzione industriale di alcol è apparsa negli anni '20 del 20 ° secolo.
In Abkhazia, i vini sono divisi in due categorie, ciascuno diche hanno le loro caratteristiche. Le bevande “da donna” hanno un sapore dolce e un aroma non meno dolce. I vini da uomo sono caratterizzati da sensazioni gustative astringenti e avvolgenti.
Se vuoi assaggiare il vero tradizionaleprodotto dell'Abkhazia, dovrai chiedere una visita agli Abkhazi. Per produrre vini, i viticoltori locali usano ancora tradizioni familiari che si tramandano di generazione in generazione. Tali bevande sono caratterizzate da leggerezza nel gusto, freschezza e profondità dell'aroma.
Nomi di vino abkhazi
Se sei abbastanza fortunato da essere in Abkhazia, alloraOltre al fatto che avrai una grande opportunità per ricaricarti di energia dalla natura circostante e rilassarti sulla spiaggia in riva al mare, avrai un'opportunità unica per degustare il vino tradizionale.
I vini rossi più famosi dell'Abkhaziasono ottenuti da uve Isabella. Anche gli abkhazi amano il bianco. Tuttavia, viene prodotto meno dei vini rossi. La tabella mostra i vini rossi e bianchi più popolari dell'Abkhazia.
| nome | colore | vista | Vitigni usati | Fortezza | Anno di rilascio del primo lotto |
| "Chegem" | rosso | asciutto | Cabernet | 10-12% | 2002 |
| "Radeda" | rosso | asciutto | Isabel | 10-12% | 2002 |
| Escher | rosso | semi secco | Isabella + altre varietà rosse | 9-11% | 2002 |
| "Amra" | rosso | semi secco | Una miscela di diversi vitigni, principalmente europei | 9-11% | 2002 |
| "Achandara" | rosso | scintillante | Isabel | 11-13% | 1981 |
| "Apsny" | rosso | semi dolce | Cabernet, Merlot e Saperavi | 9-11% | 1970 |
| Lykhny | rosso | semi dolce | Isabel | 9-11% | 1962 |
| "Bouquet of Abkhazia" | rosso | dolce | Isabel | 16% | 1929 |
| "Dioscuria" | bianca | asciutto | uve bianche selezionate | 10-12% | 2002 |
| "Anakopia" | bianca | semi secco | Riesling e Rkatsiteli | 9-11% | 1978 |
| "Psou" | bianca | semi dolce | Sauvignon, Riesling e Aligote | 9-11% | 1962 |
Lykhny
Il vino abkhazo "Lykhny" è molto popolare. Questo è un alcol rosso semidolce. Per la sua produzione viene utilizzato un solo tipo di uva: Isabella. Composizione del vino Lykhny:
- alcol naturale con un titolo del 9-11%;
- zucchero naturale dalle bacche;
- Uva Isabella (100%).
Un prodotto simile ha acquisito il titolo di "Prince of Winebevande ”per il suo gusto e aroma unici e vellutati, che evoca associazioni con le fragole. Lykhny era popolare tra i nobili durante l'era sovietica. Pertanto, potrebbe essere spesso osservato in vari eventi di Mikoyan e Brezhnev, il che dimostra il valore speciale di un tale prodotto. Tale bevanda può essere vista spesso anche in occasione di eventi solenni dell'Abkhazia.
"Lykhny" viene solitamente servito con fette di frutta e piatti di carne. Il vino si aprirà perfettamente grazie alla corretta presentazione.
La forza è del 9-11%, il volume della bottiglia è di 0,75 litri. Si consiglia di raffreddare il vino a 16-18 gradi prima di servire. Il costo di "Lykhna" è accettabile e ammonta a circa $ 8,5.
La storia del nome
Il vino ha preso il suo nome insolito in onore dila famosa regione vinicola dell'Abkhazia, caratterizzata da caratteristiche climatiche uniche. In precedenza in questa zona crescevano solo vitigni selvatici, ma dopo un po 'è stata portata qui la varietà americana Isabella, che si adattava molto bene al suolo locale. Dopo qualche tempo, la varietà Isabella si è incrociata con il vitigno autoctono, motivo per cui è nata una varietà unica.
Si può sostenere senza esagerare che qualcosa del genereil vino è creato per il piacere gustativo e merita rispetto da parte dei consumatori. Molte persone pensano che Lykhny sia l'ideale per una serata romantica.
"Bouquet of Abkhazia"
Il vino "Bouquet of Abkhazia" è un dessert rossovino. Per la sua produzione viene utilizzata la varietà Isabella. Un litro di alcol viene aggiunto con 140 grammi di zucchero. Il vino ha un gusto vellutato con un pronunciato sapore di ciliegia e all'olfatto si sentono note di frutta. Una caratteristica importante di questo prodotto è il suo colore granato scuro. Dopotutto, è a causa sua che la bevanda ha acquisito il suo secondo nome: "vino nero".
La migliore aggiunta a questa bevanda sarebbepiatto da dessert, così come affettare la frutta. In Abkhazia, la popolazione locale offre agli stranieri da bere "Bouquet of Abkhazia" per parlare in abkhazia. La forza del vino è del 16%. Volume - 0,7 litri. Il prezzo varia da $ 15 a $ 20.
Recensioni
Sorprendentemente, recensioni su questo vino dell'Abkhazianegativo. Sono giustificati dal fatto che tale alcol non ha un gusto caratteristico in linea di principio e il gusto caratteristico di Isabella non si sente affatto. È strano che gli stessi Abkhazi non siano particolarmente entusiasti di usare il "Mazzo dell'Abkhazia". Si dice che abbia un sapore ruvido e un retrogusto pesante, oltre all'odore di alcol.
Di cosa sono orgogliosi i produttori di "Bouquet of Abkhazia"?
Il prodotto è prodotto da Wines and WatersAbkhazia ", che possiede un certo numero di fabbriche impegnate nella vinificazione, alcune delle quali sono impegnate esclusivamente nella produzione di" Bouquet of Abkhazia ".
Per la prima volta è stata prodotta una bottiglia di "Bouquet of Abkhazia"nel 1929. Durante l'era sovietica, il vino ha ricevuto molti premi, anche all'estero. Uno dei premi più importanti - una medaglia di bronzo (2001), ricevuta al concorso internazionale "Drinks Industry 2001", che si è tenuto a Mosca. Non meno importante riconoscimento è la medaglia d'oro (2000), ricevuta alla mostra internazionale “Vino. Vodka. Tabak ", che ha avuto luogo a Sochi.
"Apsny"
Un altro vino popolare dell'Abkhazia è Apsny.È un vino rosso da tavola semidolce che richiede tre varietà: Cabernet, Merlot e Saperavi. Grazie alla fusione di tre varietà, il gusto diventa unico. Tratto distintivo è la presenza di sensazioni gustative dolce-aspre, sono presenti anche note di bacche di ribes nero, la bevanda è piuttosto ricca. Il vino ha un profumo e una profondità di colore inimmaginabili.
Il gusto delicato della bevanda è ottenuto esclusivamentegrazie alla tecnologia di cottura. Dopo tutto, il vino è classificato come varietà naturalmente dolce, quindi non contiene additivi. Alla fine di ottobre inizia la raccolta delle bacche, poiché è in questo periodo che raggiungono il loro massimo contenuto di zucchero.
Prima di servire, il vino deve essere raffreddato a 16-18gradi e servire in bicchieri classici. "Apsny" ben si abbinerà a piatti di carne, soprattutto fritti di carne, fette di formaggio, piatti caldi, torte fatte in casa, dolci al cioccolato e fette di frutta. Si consiglia di servire freddo.
La fortezza è del 9-10%. Dopo l'apertura, si consiglia di conservare la bevanda in frigorifero per 24 ore. Il costo di una bevanda del genere è di circa $ 15.
Di cosa sono orgogliosi i produttori di vino Apsny?
I produttori di vino dicono che Apsny, insieme a Lykhny,considerato un simbolo di una festa in Abkhazia. Questa è una sorta di orgoglio degli abkhazi. Se parliamo del nome di questo prodotto, nella traduzione significa "paese dell'anima". Il primo lotto è stato prodotto nel 1970.
I produttori di Apsny hanno qualcosa di cui essere orgogliosi.Dopotutto, la loro idea nel 2001 al Forum internazionale di Mosca ha ricevuto una medaglia d'oro, e questo non è l'unico premio. A proposito, tale alcol viene prodotto presso la cantina Sukhumi. Un fatto interessante è che l'uomo con un corno da vino raffigurato sull'etichetta Apsny non è solo un'invenzione di un artista, ma un'immagine di una reliquia trovata nel territorio dell'Abkhazia.
Lo psou è la bevanda perfetta
Il vino "Psou" in Abkhazia è considerato sufficienteComune. È una bevanda semidolce bianca a base di tre tipi di uva: Sauvignon, Riesling e Aligote. La produzione di alcol d'élite non è un compito facile. Tuttavia, in Abkhazia, è stato individuato un certo principio che consente di ottenere vino con un bouquet insolitamente delicato di aromi floreali e un gusto moderatamente dolce. Psou ha un gusto fruttato delicato e un aroma floreale. Il colore è paglierino chiaro e senza impurità.
La bevanda completerà perfettamente i piatti di carne, ad esempio,spiedini, selvaggina, e adatti anche a piatti di pesce e dolci, come tanti altri vini, faranno un bel duetto con tagli di frutta e formaggi. Raffredda prima di servire.
Se parliamo della tecnologia stessa, allora perla produzione seleziona i vitigni e passa gli acini attraverso una pressa. Grazie a questa tecnologia, le bacche vengono frantumate mantenendo l'integrità dei semi. Questo è molto importante perché quando i semi vengono schiacciati, appare un retrogusto aspro. Il succo risultante viene versato in botti di rovere e lasciato fermentare per circa due settimane. Dopo la data di scadenza, la bevanda viene portata a uno stato ideale mediante pulizia e miscelazione.
Già nel 2003 alla mostra dei vini Kuban "Psou"ha ricevuto una medaglia d'oro. Questo alcol è il proprietario di due medaglie d'argento, che sono state vinte all'esposizione mondiale della degustazione dei vini.
Fortezza - 9-11%. Volume: 0,75 litri. Il prezzo è di circa $ 8,5.
