Prima di procedere con l'accensione di talitema scottante oggi, come una competente tavola apparecchiata - che sia a colazione, pranzo o cena, in occasione di qualsiasi festa, è comunque necessario cogliere il senso del concetto stesso. Va notato che la domanda su come apparecchiare correttamente la tavola preoccupa molte casalinghe oggi. E puoi trovare molte informazioni su questo argomento. Tuttavia, non è sempre veramente corretto. Molti di coloro che si considerano bravi a una domanda del genere sbagliano profondamente quando, parlando ad esempio di come apparecchiare la tavola per la cena, iniziano i loro insegnamenti con le parole: "Stendiamo una bella tovaglia, mettiamo le candele e non dimentica il bouquet..." Perché? Perché, senza nemmeno pensarci, confondono due concetti completamente diversi: la decorazione e il servizio stesso. Quindi cerchiamo di capirlo.
definizione
La parola "serving" (da service, o servir)non significa altro che servizio. Prima di tutto e alla testa del processo stesso c'è la convenienza. Pertanto, quando parliamo di come è ancora necessario apparecchiare correttamente la tavola, prima di tutto dobbiamo intendere la corretta e conveniente, sottolineiamo, la disposizione delle posate e degli oggetti. Tutto il resto - tovaglie, fiori, candele e altre delizie - è solo una decorazione da tavola. Non piu. Quale conclusione si può trarre da ciò? Comprensibile e chiaro: ci sono modi generalmente accettati di apparecchiare la tavola, che viene eseguita secondo regole incrollabili, affinate negli anni e previste dal galateo. Mentre la tavola può essere decorata secondo la propria fantasia e, preferibilmente, con almeno un po' di buon senso. Anche questo è un tipo di arte, non discuteremo. Ma anche in questo caso non c'è bisogno di parlare di correttezza. Se non altro per la mancanza di gusto... Ma non parliamo di cose tristi. Meglio mettersi subito al lavoro.
Classici del genere
Conoscere le regole di base non solo aiuteràper apparecchiare correttamente la tavola, ma anche per non perdere la faccia se all'improvviso devi essere ospite di un ricevimento straordinariamente alla moda. Anche senza una chiara idea di cosa sia destinato l'enorme set di dispositivi di fronte a te, puoi uscire adeguatamente dalla situazione, facendo affidamento sulla conoscenza del metodo classico. I piatti per servire la tavola sono, ovviamente, diversi, ma nella versione generalmente accettata c'è sempre un piatto caldo al centro, sotto il quale si trova lo snack bar. A sinistra mettono una forchetta da pranzo, poi per il pesce, alla fine - una forchetta da spuntino. Sulla destra ci sono i coltelli nella seguente sequenza: da tavola, da pesce, da merenda. La "processione" termina con un cucchiaio. Sopra il piatto c'è un cucchiaio da dessert con un manico a destra, una forchetta da dessert con un manico a sinistra. A sinistra di quello principale c'è un piatto per il pane con un coltello da burro (manico a destra), a destra ci sono i bicchieri: per acqua, vino bianco, vino rosso.
È vero, va notato che talela disposizione di tutti i dispositivi, sebbene sia un classico, non è sempre, ovviamente, appropriata. Quindi, ad esempio, preimpostare il tavolo della colazione non richiede così tanti elementi. Ma se è pianificato un ricevimento di gala, quindi, ovviamente, aderendo a queste regole, puoi apparecchiare la tavola con dignità e competenza.
Ma vale la pena ricordare che l'unicoIn generale, non esiste un servizio "corretto" in natura. Ad esempio, in Francia, le forchette sono sempre posizionate in modo che i rebbi siano rivolti verso l'alto, in Inghilterra, al contrario. Pertanto, se improvvisamente e verrai scambiato per la prima volta, puoi, senza battere ciglio, dichiarare che la tavola odierna (per la colazione, ad esempio, o per ricevere ospiti) è un'opzione irlandese. Chi, infatti, correrà a verificare se è così o no?
Regole base, o una nota alla Hostess
Se vuoi imparare ad apparecchiare la tavolagiusto, devi ricordare una cosa: devi aderire allo stile! Anche se hai memorizzato la disposizione di cucchiai, forchette, bicchieri e hai fatto tutto bene, i piatti colorati diversi per apparecchiare la tavola da tre set di colori diversi annulleranno tutti i tuoi sforzi. Ricorda: l'uniformità di posate e accessori è la chiave del successo. E non dimenticare: non solo il tipo di dispositivi dovrebbe essere lo stesso, ma anche la loro posizione. E anche se ne metti il minimo set sul tavolo, ma correttamente e magnificamente, nessuno oserà lanciarti una pietra. Inoltre, non dimenticare che i classici, ovviamente, sono buoni, ma nessuno ti vieta di diversificarlo. Esistono anche altri stili di impostazione della tabella.
Quindi se ieri in un impeto di sentimenti hai sbattuto supiano due dei suoi migliori servizi, quindi la mattina dopo, dopo aver raccolto i resti del lusso, aggiungendo un paio di dettagli per la decorazione e lavorando con la testa, puoi correggere la situazione, e poi con orgoglio e dignità dichiarare che oggi il tavolo l'ambiente per la colazione è realizzato in stile high-tech. E puoi anche apparecchiare la tavola in stili inglese, giapponese, etnico, romantico. Tuttavia, ce ne sono così tanti che questo è un argomento per una conversazione separata. E noi, supponendo abbastanza ragionevolmente di aver già imparato e memorizzato le basi delle regole di servizio, passeremo dalla teoria alla pratica.
Servizio casalingo
I professionisti sanno come farlo bene senza di noiapparecchia la tavola nel tuo locale. Impareremo a farlo a casa. Il tavolo, splendidamente e ben decorato e apparecchiato, non solo aiuta ad aumentare l'appetito e dà piacere estetico, ma insegna anche le regole di comportamento per esso sia per i bambini che per gli adulti. Naturalmente, molto spesso le casalinghe cercano di servire la tavola di casa in modo festivo nei fine settimana o in occasione di qualsiasi festa di famiglia. Ma bisogna abituarsi a farlo tutti i giorni, a qualunque pasto. Pertanto, parliamo nello specifico di come appare la tavola per colazione, pranzo e cena.
prima colazione
Di norma, preimpostare la tabella perla colazione presuppone un set minimo di elettrodomestici. In questo momento, di solito non vengono serviti molti piatti diversi, perché tutti hanno fretta, di regola, di fare i propri affari per l'intera giornata. Ma affinché la mattinata inizi bene e dia energia ai membri della famiglia per l'intera giornata, proviamo ad apparecchiare la tavola in modo bello e secondo le regole del galateo. Non pensare che sia così facile. Anche apparecchiare la tavola in casa è una sorta di arte.
Per prima cosa mettiamo i piatti della merenda, e poitazze. Mettiamo un cucchiaino sul piattino con il manico sul lato destro, allo stesso modo dovrebbe essere posizionato il manico sulla tazza. È in questa posizione che sono più convenienti da usare. Se le uova sono nel menu, ma sono cotte "in un sacchetto" o alla coque, allora devono essere servite su un supporto speciale. Viene posizionato su un piatto snack insieme a un cucchiaio speciale. Per il porridge, metti un piatto fondo sul piatto degli snack. Tutte le bevande calde devono essere versate da una caffettiera o da un bollitore, quindi l'apparecchio stesso deve essere lasciato al centro del tavolo. Questo è necessario affinché sia conveniente raggiungerlo. I dolci e tutti i tipi di panini vengono adagiati su un ampio piatto da portata, e poi anche al centro del tavolo. Una saliera, un piatto di burro e una zuccheriera devono essere assolutamente presenti sul tavolo. Rafano, senape serviti su richiesta. Il pane è posto sul lato (puoi metterlo in un piatto appositamente progettato o su un piatto).
Abbiamo curato la comodità, non dimenticatedecorazioni. Se la padrona di casa ha deciso così, il tavolo può essere coperto con una tovaglia, ma se è assente, puoi mettere i tovaglioli decorativi sotto i piatti. A proposito, anche questi ultimi (di solito in formato cartaceo) sono posizionati sul tavolo in un supporto speciale. È anche incoraggiato un piccolo vaso di fiori. Nella foto puoi vedere come si presenta la tavola per la colazione (le immagini sono nel testo). Ma questi sono, in generale, esempi. Tu, osservando le regole di base, puoi sperimentare e decorare la tavola o scegliere uno stile secondo le tue preferenze.
Pranzo
Preparare la tavola per la cenapresuppone la presenza di già più dispositivi. Eppure in molte famiglie è spesso il pasto principale. Di norma il menù del pranzo prevede un antipasto, un primo, un secondo e - quasi sempre - una specie di dolce. Un prerequisito è la presenza di piatti snack, un coltello, una forchetta, un cucchiaio.
Per quanto riguarda i primi piatti, vi serviràciotole profonde o tazze di brodo. Sotto di essi è sempre posizionata una piastra di supporto. I piatti caldi vengono solitamente serviti su piatti già serviti. Nel caso in cui nel menu sia presente del pesce, sarà necessario aggiungere ai dispositivi una forchetta speciale e un coltello a spatola, con i quali sarà possibile separare le ossa dalla carne. Il dolce, invece, va servito alla fine e solo dopo che i piatti sporchi sono stati tolti dalla tavola.
cena
In questo caso, servire è quasi lo stessosala da pranzo, l'unica differenza è che non sono necessarie ciotole per la zuppa. Il numero di piatti per la cena, così come il numero di piatti di base, dipende interamente dal menu.
I piatti da dessert sono già posizionati sul tavolo per la cena.piatti, sul lato sinistro è necessario mettere le forchette, a destra i coltelli. Inoltre, ovviamente, il dolce. Se tradizionalmente ti piace bere un bicchiere di vino a cena, allora disponi i piatti adatti alla bevanda come indicato nel modo classico di apparecchiare la tavola.
Apparecchiamo la tavola per le feste
Prendi come esempio la vacanza preferita di tutti.- compleanno. In questo caso è gradita una tavola apparecchiata luminosa e originale. E affinché si riveli davvero così, allora deve essere integrato con la decorazione. Cioè, per dirla semplicemente, per decorare. Sarebbe opportuno mettere sul tavolo un'elegante tovaglia di pizzo, che darà al tavolo un aspetto solenne.
Tutti i tipi di aggiuntiviaccessori: cesti di frutta, insalatiere, vasi, calici e calici da vino eleganti e originali. Un vaso di fiori dovrebbe essere posto vicino all'eroe della celebrazione, ma in modo che non ostacoli né lui né la vista. La frutta è un attributo obbligatorio della tavola festiva. I cestini con loro (gli stessi, ovviamente) sono solitamente posizionati lungo i bordi. I piatti con panini e pane sono posti alla stessa distanza l'uno dall'altro. Importante! I piatti principali dovrebbero essere alla stessa distanza l'uno dall'altro (cinquanta centimetri) e un centimetro dal bordo del tavolo. E non meno importante! Rispettiamo, come d'accordo, lo stile. Nessun piatto inadatto! Tutto è incluso, bello e organico.
Disposizione dei piatti:per il secondo (superficiale), ne mettiamo di grandi (per caldo) e finiamo la composizione con snack bar. Per quanto riguarda la disposizione delle posate: a sinistra forchetta, a destra coltello e cucchiaio. Ogni insalatiera dovrebbe avere un cucchiaio "personale". Bicchieri, calici da vino e calici da vino sono disposti a destra e in ordine decrescente. Naturalmente, non dimenticare di aggiornare il tavolo con nuovi elettrodomestici.
Regolazione della tavola dei bambini
In generale, la differenza tra "adulto" eNon esiste un servizio "infantile" speciale. È vero, negli ultimi anni, i piatti di plastica hanno iniziato ad apparire sempre più spesso sui tavoli. Prima di tutto, non si rompe, il che esclude lesioni ai bambini (e ai set). Inoltre, oggi i produttori offrono una selezione così vasta di bellissimi piatti e bicchieri che solo un arredamento darà al tavolo un aspetto festoso. Soprattutto se si considera il fatto che in vendita ci sono ottimi piatti di plastica per bambini.
Cos'altro c'è di insolito nell'allestimento della tavola dei bambini?Forse il fatto che, di regola, i piatti principali non sono carne e insalate, ma dolci, torte, frutta, gelato. E, naturalmente, la torta. Pertanto, è necessario ricordare tutte le sfumature e fare scorta degli elettrodomestici appropriati prima della vacanza: cucchiai, vasi per dolci, una spatola per dolci, cestini di frutta. E, naturalmente, mantenuto nello stesso stile: luminoso, festoso, appropriato all'occasione della celebrazione.
Condivisione di segreti
E ora qualche parola su come farel'impostazione della tua tavola particolare è davvero unica e memorabile. Per fare ciò, basta creare e fantasticare, osservando però alcune regole. Quindi, ad esempio, una tovaglia e dei piatti vanno sicuramente abbinati. È meglio scegliere una tovaglia di pizzo bianco come la neve per delicati cristalli scintillanti. Ma i piatti di porcellana "come" un tessuto più semplice. Per quanto riguarda i tovaglioli, è necessario che siano anche in armonia con la tovaglia. Ma se li usi in due versioni - semplici e colorati - risulterà intatto e originale. Se pieghi i tovaglioli di carta in un modo speciale, non solo non saranno superflui sul tuo tavolo, ma lo decoreranno anche notevolmente. Inoltre, oggi puoi acquistare tale "carta" con disegni che corrispondono pienamente al tema della celebrazione. Inoltre, candelieri e candele non interferiscono mai. E apparecchiare la tavola di Capodanno è assolutamente impossibile senza di loro. Soprattutto se li organizzi di conseguenza. Tuttavia, anche questi accessori dovrebbero essere nella stessa combinazione di colori e in armonia con tovaglioli, tovaglie e piatti. Saranno utili anche tutti i tipi di simpatici ciondoli: fiocchi, nastri, figurine. Tutte queste decorazioni metteranno in risalto sia la raffinatezza del servizio che la tua individualità.
E, naturalmente, fiori. Quale sarà - un modesto mazzo di fiori di campo o uno splendido collage - decidi tu. E l'occasione per la quale viene apparecchiata la tavola.
E infine ...
Certo, è giusto apparecchiare la tavolail rispetto di tutti i requisiti di etichetta è, ovviamente, acrobazie aeree. Ma non pensare che solo i professionisti possano gestire una tale procedura. Dopotutto, non sono stati gli dei a bruciare le pentole ...
