Le materie prime per preparare il tè sono le fogliepianta arbustiva sempreverde. In India, viene coltivato in piantagioni speciali. La crescita dei cespugli di tè richiede un clima caldo, l'umidità è necessaria, ma l'acqua non dovrebbe ristagnare alle radici della pianta. Pertanto, le piantagioni si trovano su pendii montani in aree con un clima subtropicale o tropicale.
I popoli dell'Asia meridionale hanno storicamente trattato la bevanda come una medicina. Il tè indiano Masala con spezie è menzionato nei testi medici dell'Ayurveda.
La coltivazione e preparazione del tè in India halunga storia. Fu menzionato per la prima volta nell'antica epica indiana "Ramayana" (la poesia fu scritta in sanscrito 750-500 a.C.). Più tardi, durante i primi secoli della cronologia moderna, i monaci buddisti, in particolare Bodhidharma e Gan Lu, parlarono della bevanda. Nell'India orientale e settentrionale, i rappresentanti di solo una certa parte della società lo hanno usato tradizionalmente. A quei tempi (prima dell'avvento della East India Company), il tè indiano non veniva prodotto in serie. Solo con l'avvento degli inglesi, grandi territori furono assegnati alla produzione di materiali vegetali e organizzarono la produzione industriale di vari gradi e varietà.
In India, producono principalmente Assamese nerotè. Si chiama stato dell'Assam, la regione in cui cresce. Il tè nero indiano, rispetto ai marchi cinesi, è caratterizzato da un aroma debole e un gusto deciso. I produttori indiani realizzano i loro prodotti in forma granulare o sotto forma di foglie tagliate. Il tè verde è prodotto in India in piccoli volumi, non è di alta qualità ed è principalmente esportato.
Il modo più semplice e tradizionale di cucinareUn drink lo sta preparando con acqua bollente e insistendo. Quindi di solito preparano il tè indiano. A seconda della varietà e delle tradizioni locali, la concentrazione della materia prima, la temperatura dell'acqua e la durata dell'infusione variano. Fino al XIX secolo, solo i monaci usavano il tè come medicina in India. Più tardi, alcune tradizioni degli indiani prese in prestito dagli inglesi. Ma il tè non è mai stato e non è mai diventato una bevanda di massa, né in Russia né in Inghilterra.
L'India è famosa per il suo cittadino più riccotradizioni riguardo a questa bevanda. Il tè indiano è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Il paese utilizza principalmente masala. È preparato con varietà nere e servito con latte, zucchero e spezie: necessariamente con cannella, ma aggiunge anche zenzero, cardamomo e altre spezie. La tecnologia di cottura è leggermente diversa dalla solita e ha le sue caratteristiche: zucchero e spezie vengono aggiunti all'acqua, e quindi solo viene bollito. 1,5-2 cucchiai di tè nero indiano vengono messi in un bicchiere di bevanda.
L'industria indiana orapossiede molti marchi globali. È diventata una delle industrie tecnologicamente più avanzate al mondo. Le società indiane hanno acquisito attività di produzione e vendita di tè all'estero. Questi includono il secondo produttore e distributore al mondo di marchi britannici Tetley e Typhoo (il vecchio marchio Typhoo è stato lanciato nel 1903 nel Regno Unito da John Sumner Jr. da Birmingham, Inghilterra). Numerose varietà ben note, come il tè indiano Darjeeling, sono coltivate nelle piantagioni alpine dell'Himalaya indiano.
На протяжении почти столетия Индия была il più grande produttore di tè, ma recentemente la Cina l'ha superato. Ora prende solo il secondo posto. Più del 70% della produzione viene venduta nella stessa India, ma il consumo di tè pro capite nel paese rimane modesto - solo 750 grammi all'anno per persona. Ciò è dovuto all'alta povertà e ad una grande popolazione.
