Чем вам хочется полакомиться в свободный день?Probabilmente non solo dolci, ma carne succosa o tenero pesce. È vero, non tutte le prelibatezze possono essere acquistate liberamente nel negozio. Ad esempio, pesce polak difficilmente ti è familiare. Dopo tutto, questo è un vero predatore, appartenente alla famiglia Treskov.
È un'abitante dei mari e una parente stretta del merluzzo con la differenza che la forma della carcassa è più allungata e più elegante. Come cucinare questo pesce? Ci sono trucchi?
Alcuni fatti
Allora, cos'è un pesce polak?È un esemplare grigio perla con frontale nero. La parte posteriore è generalmente leggermente più scura e la parte inferiore è bianca. Il pesce ha mascelle piuttosto grandi, che lo distingue dallo sfondo degli altri e identifica immediatamente un predatore in esso.
Il pesce Polaka vive in grandi stormi, soprattutto gli amoritemperatura dell'acqua da bassa a moderata. È un predatore che preda di aringhe e spratto. Alla ricerca della sua preda, l'individuo percorre grandi distanze. Anche i suoi avannotti attaccano le uova di altri rappresentanti marini.
Il pesce polaka è lungo circa 70 centimetri, ma c'erano delle eccezioni quando le carcasse raggiungevano i 130 cm, questo pesce può vivere fino a 25 anni.
Beneficio o danno?
Per prima cosa devi capire quanto sono alte le caloriepolak? Il pesce è abbastanza nutriente. Ci sono 344 kJ per 100 grammi, o circa 82 calorie per porzione. Ma vale la pena mangiare questo prodotto?
La Danimarca è considerata i suoi principali fornitori,Gran Bretagna e Germania. A volte il pesce è chiamato pollock d'argento o esca. Il suo filetto è ricco di proteine, ma non contiene quasi grassi e carboidrati. Pollock è piuttosto costoso: circa 1.750 rubli per chilogrammo. Il suo sapore è molto insolito, ma la sua caratteristica principale è la composizione unica di vitamine e minerali. Il pesce Polaka, o meglio il suo filetto, è ricco di vitamine dei gruppi A, B, D ed E. Inoltre, contiene potassio, sodio, fosforo, manganese e calcio. Il grasso ottenuto dal fegato di pesce è particolarmente prezioso.
Non dovresti mangiare questo filetto per le persone con intolleranza individuale al prodotto, allergie alimentari.
In cucina
Il pesce Polak è ampiamente utilizzato in cucina.È cotto, fritto, bollito e messo su cotolette. È facile da cucinare e il gusto è molto ricco. Solo una cosa è richiesta dal cuoco: non rovinare il filetto e non esagerare con le spezie.
Il filetto di pesce polaka ha un colore grigiastro, con un leggeroaroma e gusto piccante. Questo prodotto è molto armoniosamente combinato con patate, carote, erbe. Per la marinata di pesce, dovresti usare succo di limone o di pomodoro, poiché il filetto è abbastanza tenero e assorbe completamente i sapori degli altri ingredienti.
In fretta
Se sei abbastanza fortunato da acquistare un pesce del genere, cucinalo con tutto il cuore per goderti appieno il gusto e conservare i massimi benefici.
Quindi, prima di te c'è un pesce polaka. Come preparare un delizioso pasto? Pelare 6 patate e tagliarle a fette. Lasciare asciugare il prodotto per consentire la fuoriuscita dell'amido in eccesso.
Nel frattempo sbucciate le cipolle e tritateleil suo. Mettere le cipolle in una padella con olio riscaldato. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio e un po 'di coriandolo. Friggere leggermente gli ingredienti, aggiungere nella padella un bicchiere di brodo vegetale e la stessa quantità di panna. Metti le patate lì. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere stufati per almeno mezz'ora.
Per ora affronta i filetti di pesce.Sciacquare, asciugare tamponando con un tovagliolo e marinare in una miscela di pepe nero, sale e paprika. Puoi sostituire una marinata del genere con una leggermente più complessa (a base di maionese e senape). Dopo un quarto d'ora, puoi arrotolare la carcassa nella farina e friggerla fino a doratura. Oppure crea una ricetta veramente francese! Per fare questo, il pesce deve essere stufato in una miscela di vino rosso secco, cipolle, carote e farina. Voilà: la ricetta più semplice è stata implementata!
Al momento di servire, aggiungere una fetta di pesce con una porzione di patate in umido e un ciuffo di aneto. Se hai bollito il pesce nel vino, versa la salsa di vino risultante sul filetto quando servi. Buon Appetito!
