Quindi, una bottiglia di alcol non dovrebbe essere stappatain fretta, dovresti sentire uno schiocco quando esce l'aria. Oggi parleremo di una delle bevande alcoliche di alta qualità prodotte da Novy Svet. Lo champagne, originario di queste regioni, ha ricevuto i più alti riconoscimenti e medaglie d'oro in varie mostre e degustazioni.
Casa dei vini champagne "Nuovo Mondo"
Il fondatore del "Nuovo Mondo" è considerato il principeGolitsyn. Lo champagne è stato creato qui dal 1878 utilizzando la tecnologia classica sviluppata in Francia. Nel 1900, a Parigi, lo champagne dello stabilimento del Nuovo Mondo ricevette il Gran Premio in una mostra. A quei tempi, la famiglia reale lo amava moltissimo, quindi veniva servito a corte in onore dell'incoronazione di Nicola II. Allora, come oggi, ogni bottiglia veniva posta nelle cantine per la maturazione manuale, dove veniva invecchiata per almeno tre anni. Oggi chiunque può permettersi un simile champagne.
Produzione dello spumante
"Nuovo Mondo" - champagne in preparazionesecondo la tecnologia classica francese, che prevede l'invecchiamento della bevanda in bottiglia per almeno tre anni. La casa dei vini champagne utilizza per la sua preparazione i migliori materiali che si trovano in Crimea. Subiscono filtrazione e assemblaggio, dopodiché viene creata una miscela di produzione, che viene imbottigliata e tappata. Le bottiglie vengono poste negli scantinati, impilate orizzontalmente. Qui vengono conservati ad una temperatura di dodici gradi centigradi per almeno tre anni. Durante questo periodo di tempo vengono effettuati manualmente quattro turni per garantire che il sedimento non si attacchi alle pareti del contenitore.
Trascorso il tempo il contenitore viene inviato al remuagementsu leggii di quercia, dove gli viene dato manualmente qualsiasi angolo di inclinazione. Lì lo champagne di Crimea "Nuovo Mondo" trascorre tre mesi. Durante questo periodo, le bottiglie vengono poste su leggii e lasciate finché il sedimento non si deposita sulle loro pareti. Quindi colpire leggermente i bordi del leggio e girarlo in modo che il sedimento si depositi sulla superficie interna del contenitore. Dopo che il sedimento è stato completamente rimosso dal tappo, lo champagne viene inviato alla sboccatura, dove il sedimento viene completamente rimosso insieme al tappo. Tutto questo viene fatto anche manualmente. Il maestro stappa rapidamente lo champagne e il sedimento, insieme al tappo, viene espulso sotto la pressione dell'anidride carbonica. Tutto questo avviene nel giro di pochi secondi. Successivamente, in ogni bottiglia viene versato il liquore, grazie al quale lo champagne di Crimea "Nuovo Mondo" acquisisce dolcezza e un bouquet di aromi. Le bottiglie vengono poi sigillate con un tappo di sughero, fissato con una briglia metallica. Lo champagne finito viene invecchiato per altri dieci giorni, quindi su di esso vengono attaccate le etichette.
Vigneti nella produzione di champagne
Per produrre vini champagne "Nuovolight", usano uve della Crimea, poiché sono molto simili allo Champagne in molte caratteristiche. Qui vengono coltivati i migliori vitigni per la preparazione dei vini champagne dei gruppi Chardonnay, Pinot e così via. La tecnologia per la produzione del vino qui i materiali sono rigorosamente rispettati, quindi il prodotto finale è di alta qualità. La cosa interessante è che anche le uve vengono raccolte a mano, vengono raccolte con tempo asciutto, disponendo ogni varietà separatamente, scartando i grappoli anche con lievi danni. vengono lavorate entro quattro ore, mentre le bacche vengono pressate molto velocemente per ridurre al minimo il contatto del mosto con l'ossigeno, così colore, aroma e gusto vengono preservati.
"New World" - champagne ottenuto dal succo di prima spremitura. Il succo di alta qualità viene depositato e inviato alla fermentazione. Il materiale finito per la produzione dello champagne viene inviato allo stabilimento di Novy Svet.
Finalmente ...
Il “Nuovo Mondo” ha ancora molta strada da fare(champagne) per ottenere il diritto di essere definito una bevanda alcolica di alta qualità. Oggi sono rimaste poche imprese che onorano le tradizioni e producono champagne secondo la tecnologia classica. "New World" è uno di questi, offre al consumatore l'opportunità di bere una bevanda davvero gustosa e di alta qualità. Chiunque lo abbia provato almeno una volta ricorderà per sempre il suo gusto e il suo aroma unici.
