Segreti di spezie: applicazione di noce moscata

Oggi l'uso della noce moscatamolto vario. Innanzitutto, la cottura. L'aroma gradevole e il gusto piccante della spezia le hanno riservato un posto d'onore tra i condimenti utilizzati per salare e affumicare il pesce. Le casalinghe sanno che le aringhe in salamoia non saranno mai così piccanti e succose senza noce moscata. Il pesce affumicato a caldo manca anche di un gusto ricco e profondo senza questa spezia.

Ma le marinate non sono tutte le possibilità peresperimenti con la noce moscata. Il condimento è spesso utilizzato nella preparazione di secondi di carne, e nessuno di essi. Agnello, manzo, maiale o vitello saranno sicuramente più succosi e gustosi se conditi con noce moscata. Questa spezia si combina particolarmente con successo con il gusto del pollame, sia domestico che di selvaggina. Dai un'occhiata più da vicino alle confezioni di miscele di spezie con i nomi "Per carne", "Per pesce", "Per pollo": troverai sicuramente la noce moscata nella loro composizione.

L'uso di questa spezia in cucinavale anche per piatti a base di verdure, legumi, prodotti da forno. In linea di principio, è difficile trovare tali piatti che potrebbero rovinare la noce moscata con il loro gusto e aroma piccanti. In Russia, è consuetudine aggiungerlo anche a qualsiasi porridge: grano saraceno, orzo, segale, orzo, ecc.

Tuttavia, l'uso della noce moscata non lo èlimitato alla cucina e alla gastronomia. È molto popolare nella medicina tradizionale. Va notato che è ben meritato. La sua composizione, ricca di sostanze utili per il corpo umano, gli ha fornito una presenza in molti farmaci per la cura di varie malattie.

La noce moscata speziata è fatta dal fruttolegno muschiato. Ricordano in qualche modo le pesche o le albicocche. Prima di arrivare a noi sotto forma di condimento, questo prodotto subisce una lunga lavorazione industriale, che non ne riduce in alcun modo le proprietà utili. L'uso della noce moscata nella medicina popolare è dovuto alla presenza di olio essenziale (10%), proteine, amido, olio grasso (40%), ricco di trimiristina e acidi organici che compongono la suddetta spezia. Inoltre, la noce moscata contiene magnesio e calcio, ferro e fosforo, oltre a un'impressionante serie di vitamine, in particolare del gruppo B (1, 2, 3) e A.

Uso popolare della noce moscata nel trattamentotumori benigni (mastopatia), per stimolare la circolazione sanguigna, nutrire e rinforzare i capelli. È usato per miosite, artrite e osteocondrosi. La noce moscata è un componente essenziale degli oli da massaggio, poiché ha un effetto riscaldante e rassodante sulla pelle. Stimola anche l'appetito ed è considerato un afrodisiaco.

Possiede noce moscata e un po' di narcoticoeffetto, motivo per cui è importante non esagerare con il suo utilizzo. Se mangi tre o quattro frutti di legno di muschio schiacciati alla volta (equivalenti a cento grammi di polvere di spezie secche), puoi ottenere un'intera gamma di allucinazioni, dolori cardiaci e, in alcuni casi, eruzioni cutanee e gonfiore. Un effetto simile è fornito dalla miristicina, nota anche come elemicen, che è una sostanza narcotica. Ma a dosi moderate, in particolare sotto forma di condimento per alimenti, questa spezia non può che apportare benefici. Quindi non aver paura di sperimentare con i sapori che la noce moscata può evidenziare.