Cumino: che cos'è?Molte persone presumono che il cumino sia un altro nome per aneto. Ma questa opinione è sbagliata. Diamo un'occhiata più da vicino a che tipo di pianta è, dove viene utilizzato il cumino, l'olio, quali sono i benefici e i danni che ne derivano?
Cumino: che cos'è?
La patria del cumino è l'Egitto.È una piccola pianta della famiglia del prezzemolo. Gli egiziani lo usavano non solo come spezia, ma anche come ingrediente nel processo di mummificazione. Anche i Greci ei Romani consumavano semi di cumino e lo apprezzavano molto come una delle loro spezie principali.
Nel Medioevo si credeva che il cumino favorisse l'amore e la fedeltà, quindi ai matrimoni servivano sempre bevande di questa pianta, che venivano mangiate con pane azzimo.
Attualmente cresce principalmente a caldopaesi, in particolare India, Nord Africa, Cina e Sud America. Questa spezia è principalmente associata alla cucina indiana e viene utilizzata principalmente in tutta l'India.
Il cumino è una piccola pianta ombrello. I suoi semi sono lunghi da tre a sei millimetri. Hanno un motivo a strisce marroni.
Questa erba è disponibile gratuitamente in Occidente, sebbene non sia una spezia europea tradizionale.
Caratteristiche di aroma e gusto
Il cumino ha un aroma forte, pesante e caldo, speziato-dolce. Per quanto riguarda il gusto, può essere descritto come pungente, potente, piccante e amaro.
Dove viene usato il cumino?
Il cumino è utilizzato principalmente per aromatizzarepiatti. Gli alimenti con queste spezie sono comuni nella cucina indiana, così come in Medio Oriente, Messico, Portogallo e Spagna. Particolarmente apprezzati sono gli stufati alla griglia, l'agnello e il pollo. Si sposa bene anche con riso, fagioli, melanzane, fagioli.
La pianta è uno degli ingredienti per preparare condimenti come il curry e altre miscele di spezie salate.
Si trova spesso anche nella fitoterapia.Nella fitoterapia tradizionale, questa pianta viene utilizzata come diuretico, per curare l'indigestione e la flatulenza. Si ritiene che promuova un sano processo digestivo. Il cumino stimola le mestruazioni e può anche essere aggiunto ai risciacqui per curare la laringite. Gli impiastri da esso sono usati per trattare i tumori del seno o dei testicoli. Nella medicina ayurvedica, il cumino viene fumato con burro chiarificato per alleviare il singhiozzo.
Cumino: benefici
Caratteristiche dei semi di cumino come medicinale:
- diuretico;
- stimolare la digestione;
- antispasmodico.
L'olio di cumino è una buona fonte di ferro, manganese e altre vitamine e minerali.
Con diarrea, indigestione, raucedine,vengono spesso utilizzate coliche, sindrome del tunnel, nausea mattutina, farmaci contenenti cumino. I vantaggi di tali fondi appaiono quasi istantaneamente.
Per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, i medici raccomandano anche l'uso del cumino. I vantaggi in questo caso sono i seguenti: riduzione della nausea e aumento della quantità di latte.
Inoltre, il cumino viene utilizzato per stimolare l'appetito.
Ecco alcuni altri esempi dei benefici del cumino:
- l'estratto abbassa il livello totale di colesterolo, trigliceridi;
- aiuta a proteggere il fegato dalle tossine;
- aiuta nel trattamento della tossicodipendenza.
Danno al cumino
Come qualsiasi altro alimento, anche il cumino può portare a varie complicazioni. Il suo danno sarà avvertito da persone che hanno almeno una delle seguenti malattie:
- un'ulcera;
- gastrite;
- calcoli biliari;
- problemi con il cuore;
- diabete mellito
Ciò significa che è controindicato per i pazienti l'uso di tinture e decotti con semi di cumino. Ma puoi mangiare piatti leggermente conditi con esso.
Cumino nero
Non molto diverso dal solito cumino nero piccante. Il suo danno è leggermente inferiore. Ecco perché viene utilizzato per scopi medici.
Cumino nero: che cos'è?Questa è una pianta che appartiene alla famiglia Buttercup. Il suo olio è saturo di potenti sostanze biologiche attive, vitamine e minerali che sono molto necessari per l'uomo.
I medicinali contenenti olio di cumino nero vengono utilizzati per i seguenti scopi:
- dissoluzione di pietre nella cistifellea e nei reni;
- maggiore efficienza;
- distruzione di vermi;
- trattamento a freddo;
- rimozione dell'espettorato;
- trattamento dei reumatismi;
- pulire la pelle;
- prevenire la comparsa di nuove talpe;
- aumento della difesa immunitaria;
- trattamento della lebbra;
- trattamento della diarrea;
- rimuovere il veleno da un morso di serpente;
- diminuzione delle dimensioni dei linfonodi;
- aumento dell'acuità visiva;
- trattamento di tumori solidi;
- trattamento del mal di testa cronico;
- trattamento dell'occlusione vascolare;
- calmare il sistema nervoso;
- migliore lattazione;
- rimozione delle verruche;
- mancanza di respiro nel trattamento;
- sbarazzarsi di un raffreddore;
- maggiore potenza.
Il cumino nero (che cos'è, lo sai già) viene utilizzato non solo per i decotti, ma anche per le compresse.
E l'aroma di poche gocce di olio di semi nero incendiato aiuta a respingere le zanzare e altri insetti sgradevoli.
Per quanto riguarda il dosaggio, la norma degli adulti per i bambini può causare danni reali. Pertanto, deve essere ridotto di circa due o tre volte.
È severamente vietato utilizzare il cumino per le persone che hanno subito un'operazione per un trapianto di organi, nonché per coloro che hanno gravi problemi cardiaci.
Con tutte le proprietà benefiche del cumino, dovrestiricorda che tutto va bene con moderazione. Pertanto, cerca di non esagerare con i condimenti durante la cottura e se decidi di usare l'olio di cumino, consulta prima il tuo medico.
