Sgombro, le cui proprietà benefiche verranno descrittesotto, è un ottimo prodotto per la preparazione di secondi e primi piatti di pesce, nonché semilavorati (cotolette, bastoncini, ecc.) e pasticceria (torte, crostate, ecc.). Va notato in particolare che quasi tutti i residenti nel nostro paese possono permettersi questo ingrediente. Dopotutto, è relativamente economico (da 80 a 140 rubli russi per 1 kg).
Informazioni generali
Prima di presentarti le proprietà benefiche dello sgombro fresco, devi dire che tipo di prodotto è.
La parola "sgombro" ci è venuta dal latinoscottante. Questo è un pesce appartenente al genere della famiglia Sgombro e all'ordine del pesce persico. La lunghezza massima è di 60 centimetri e la media è di 30. Il suo corpo è fusiforme e ricoperto da piccole scaglie cicloidi. Il dorso dello sgombro ha molte strisce nere e leggermente ricurve.
Quali elementi contiene?
Ora sai cosa costituiscesgombro. Le sue proprietà benefiche sono determinate dalla composizione della carne. Tale pesce ha un'enorme quantità di grasso. Spesso rappresentano fino al 30% per 100 grammi. Tuttavia, questo non è tipico per tutti i tipi di sgombro, ma solo per quello che è stato catturato in inverno a latitudini con un clima rigido.
Se il pesce è stato pescato nella stagione estiva, allora in100 grammi di esso possono contenere solo il 13% di grassi. Sebbene questa quantità sia abbastanza per classificare lo sgombro fresco come pesce grasso e ipercalorico.
Quali altri elementi contiene lo sgombro?Le sue proprietà utili sono note a molti chef. Ciò è in parte dovuto al fatto che contiene circa il 18% di proteine (per 100 grammi di prodotto). Inoltre, questo elemento viene assorbito piuttosto rapidamente dall'organismo (3 volte più velocemente delle proteine di carne come il manzo).
Vitamine e minerali
Sgombro crudo o già trattato termicamentecontiene non solo proteine e grassi, ma anche minerali. Questi includono quanto segue: manganese, sodio, cloro, zolfo, zinco, fosforo, fluoro e potassio. Tra le altre cose, un tale pesce ha un numero di microcomposti che svolgono un ruolo molto importante nella vita del corpo umano.
Ci sono anche molte vitamine nello sgombro. La sua composizione chimica comprende: l'intero gruppo di vitamine del gruppo B e vitamina PP.
Sgombro: proprietà utili del prodotto
Il pesce presentato porta all'umanoil corpo è nutriente e favorisce anche la formazione di emoglobina e il corso della sintesi proteica. Gli oligoelementi presenti nella carne di sgombro sono attivamente coinvolti nel miglioramento del trasporto di ossigeno ai vari organi e tessuti interni.
A causa della ricca composizione di questo pesce, deve essere incluso nella dieta dei bambini. Dopotutto, è questo insieme di elementi che consente al bambino di svilupparsi e crescere normalmente.
Lo sgombro, le cui proprietà sono state descritte sopra, deve essere presente nella dieta delle donne incinte e delle giovani madri che allattano. Ciò è dovuto al fatto che aiuta a migliorare l'allattamento.
A causa del contenuto di pesce insaturo in tale pesceacidi e grassi, dovrebbe essere consumato senza fallo per coloro che hanno bisogno del normale funzionamento del cervello e del midollo spinale. A proposito, i minerali e le vitamine contenuti nello sgombro sono molto benefici per la pelle, le unghie, i capelli e le mucose.
Va inoltre notato che a costanteusando il pesce presentato, una persona è in grado di riportare facilmente i livelli di zucchero nel sangue alla normalità. Si può solo sognare una medicina così gustosa e insolita.
Per cos'altro è utile lo sgombro?
Sgombro (crudo, salato o cottotrattamento termico) contiene molto fosforo. Ma è questo elemento che prende parte attiva alla costruzione degli enzimi, i principali motori dei processi chimici nei tessuti del corpo umano. Inoltre, vorrei dire che il nostro scheletro è quasi interamente composto da sali di fosfato. A questo proposito, è consigliato soprattutto per bambini piccoli e adolescenti.
Inoltre, questo pesce dovrebbe essere incluso indieta degli anziani. In effetti, nel corso degli anni, una persona inizia a sviluppare attivamente problemi con il sistema muscolo-scheletrico. Vorrei anche notare che lo sgombro è molto utile per le malattie articolari. Dopotutto, i minerali contenuti nel pesce nutrono le cellule ossee e aiutano il corpo a costruire il tessuto cartilagineo.
Sgombro: proprietà utili e controindicazioni
Come puoi vedere, il pesce menzionato contieneun'enorme quantità di nutrienti. Quasi nessuno discuterà sui suoi benefici per il corpo umano. Tuttavia, va notato che, come qualsiasi altro prodotto contenente molti grassi, acidi, vitamine e minerali, anche lo sgombro ha controindicazioni all'uso. Ve ne parleremo subito.
Se tale pesce viene bollito in acqua, allorapraticamente non ha controindicazioni. Un'eccezione può essere solo quelle persone che hanno reazioni allergiche ai prodotti marini e fluviali. Per quanto riguarda lo sgombro affumicato o salato, non sarà utile per le persone con malattie cardiovascolari e per i pazienti con problemi digestivi.
Va anche detto che il pesce sgombro, le cui proprietà benefiche sono innegabili, è dannoso per le persone con malattie croniche del fegato e dei reni. Pertanto, dovresti stare attento.
Come viene utilizzato?
Sgombro (proprietà utili e controindicazionisopra descritto) è un prodotto molto soddisfacente e nutriente. È bene cucinare varie zuppe da esso, anche se le casalinghe spesso friggono questo pesce e lo servono anche in tavola sotto forma di cotolette e bastoncini di pesce. Naturalmente, in combinazione con un contorno, questi prodotti sono molto gustosi e nutrienti. Ma sconsigliamo di cuocere il pesce in padella nell'olio. Dopotutto, lo sgombro è già un prodotto molto grasso.
Se con l'aiuto di questo pesce vuoi fareun piatto insolito, vi suggeriamo di fare una deliziosa torta fatta in casa. Per fare questo, il filetto di sgombro sbucciato viene tagliato a pezzetti, quindi mescolato con riso bollito e utilizzato come ripieno per la pasta lievitata.
Tra l'altro, il suddetto pesce viene spesso utilizzato per la salatura e l'affumicatura.
