Molti hanno sentito parlare della patata dolce, ma pochi l'hanno vista.Ho provato anche meno. Ma puoi cucinare piatti molto gustosi con patate dolci. Ma dove posso ottenerlo? Nelle grandi città, le patate dolci vengono vendute nei supermercati. Ma non tutti vivono lì. E il prezzo "morde". È possibile coltivare patate dolci nella corsia centrale? Dopotutto, il clima lì ha poca somiglianza con le condizioni meteorologiche della Colombia e del Perù, da dove proviene questa pianta.
Parenti della patata dolce
È incoraggiante che la patata dolce sia la più vicinaun parente della gloria mattutina. Questo è il nome scientifico del convolvolo, che è stato a lungo coltivato alle nostre latitudini. Viti con fiori rosa, bianchi e viola si attorcigliano intorno ai gazebo, vari supporti e deliziano l'occhio per tutta l'estate. Sono particolarmente belli al mattino. I semi di Ipomoea di queste varietà tollerano bene le gelate invernali e danno germogli amichevoli. Ma il blu Ipomoea richiede un'attenzione speciale. Va seminato in vaso ad aprile. I semi non vengono conservati nel terreno.
La patata dolce commestibile richiede ancora più attenzione. Ma il processo di crescita può essere definito sorprendente ed eccitante. Tutti i giardinieri saranno interessati a sapere come vengono coltivate le patate dolci nella corsia centrale.
aspetto
La patata dolce è una vite rampicante.La sua lunghezza può essere fino a cinque metri. Gli steli si radicano nei nodi. Pertanto, di solito la pianta non supera i 20 cm di altezza La patata dolce ha molte varietà. Le foglie di alcune di esse sono palmate, mentre altre sono a forma di cuore, come quelle di un convolvolo. I fiori sono leggeri, non si formano su tutte le piante.
I frutti sono tuberi, come le patate.
Lungo o arrotondato.Ma di solito crescono molte più patate. Alcuni esemplari raggiungono una lunghezza di cm 30. La crosta è bianca, rosa, rosa chiaro o arancio, con una rugosità appena percettibile. Si separa facilmente dalla polpa. All'interno, il frutto è rosa pallido, giallo o rosso (varietà da dessert). Sul taglio del tubero compare un succo simile al latte.
Il peso di un tubero va da 100 g (non coltivato) a 3 kg.A casa cresce fino a dieci chilogrammi. E la resa delle patate dolci è semplicemente sorprendente: 50 tonnellate possono essere raccolte per ettaro. Inoltre, 300 quintali di gambi per l'alimentazione animale.
Condizioni di crescita
Ai tropici, la patata dolce è una pianta perenne.
Nelle subtropicali e nei luoghi in cui la temperaturascende sotto lo zero, si coltiva come annuale. In effetti, con il minimo gelo, foglie, steli e persino tuberi muoiono. E quando la temperatura scende a 10 gradi, il suo sviluppo si ferma.
La patata dolce viene impollinata dalle api. Ma se non fiorisce, va bene. Dopotutto, questo è il caso in cui non sono le cime ad essere importanti, ma le radici.
La stagione di crescita va da 180 a 250 giorni. In questo caso, è necessario tenere conto sia delle gelate restituibili che delle prime gelate autunnali. Quindi considera se è possibile coltivare patate dolci nella Russia centrale.
Proprietà utili
Perché la patata dolce meritava tanta attenzione da sforzarsi di coltivarla a migliaia di chilometri dalla loro terra d'origine?
Questa è una delle poche piante chetutte le parti sono commestibili. In termini di contenuto calorico, le patate dolci superano le patate. Un terzo del peso è l'amido. La patata dolce contiene glucosio, acido ascorbico e vari sali minerali e vitamine. Le varietà a polpa gialla contengono molto carotene.
Varietà di patate dolci
Di solito ha il sapore di una patata.La patata dolce può essere foraggio (praticamente salata). La verdura contiene una piccola quantità di zucchero. Il dessert è il più dolce e gustoso. Ci sono varietà con sapori di banana e melone.
Tra quelli coltivati nei nostri territori ci sono la Patata quasi amara, la Verdura Record e il dessert Castagna.
Piatti di patate dolci
Si dice che venga consumato fresco. Le foglie giovani vengono messe a bagno in acqua salata per eliminare l'amarezza e messe in insalata. Ma quasi nessuno lo farà regolarmente.
Ma fanno il purè di patate con patate dolci bollite, mettiloin borscht e zuppa. I pancake sono fritti da bolliti e sbucciati (in modo da non bollire). Puoi formare e cuocere cheesecake, manti, cotolette. Deliziosa patata dolce - fritta a fette in olio di semi di girasole. Se lo mangi con panna acida, non lo distinguerai dallo syrniki. I tuberi vengono cotti ed essiccati.
Le varietà dolci vengono utilizzate per preparare vari dolci.
Dai semi viene preparata una bevanda simile al caffè.
Con la coltivazione industriale, puoi ottenere farina, alcool, zucchero dalle patate dolci.
Area di distribuzione
Le patate dolci sono tradizionalmente coltivate nelle regioni tropicali e subtropicali.
Ma può crescere con successo e produrre raccoltiregioni più settentrionali. È coltivato in un centinaio di paesi in tutto il mondo. Le patate dolci vengono coltivate con successo in Ucraina, Asia centrale, Russia meridionale e Caucaso.
Come coltivare patate dolci nella Russia centrale?
Per godere appieno del frutto della patata dolce, i giardinieri lo coltivano sotto un film. Tuttavia, costa un sacco di guai.
La coltivazione di patate dolci nella corsia centrale è già possibile perché il terreno è abbastanza adatto. Ama il terreno leggero e sciolto. È buono se è terriccio sabbioso e terriccio. Il terreno acido è prima calce.
Una temperatura compresa tra 25 e 30 gradi è la migliore per lo sviluppo. Ma anche con una diminuzione a 20, le patate dolci si sviluppano normalmente.
Crescere nella corsia centrale è possibile in zone dove c'è molto sole, riparate dal vento da alberi o edifici. Cresce all'ombra, ma non ci sarà raccolto.
I predecessori delle patate dolci sono semi di zucca, cipolle e pomodori.
Preparazione del sito
La particolarità della coltivazione di patate dolci è che quandoscavando in profondità nel terreno, le radici diventano troppo lunghe e sottili, le radici vanno in profondità nel terreno e non diventano grandi. Per questo motivo, il terreno per la coltivazione di patate dolci nella corsia centrale viene scavato a una profondità non superiore a 20 cm. Si consiglia di farlo in autunno. Allo stesso tempo, vengono aggiunti due chilogrammi di humus o il doppio di compost (per metro quadrato). Vengono aggiunti fertilizzanti minerali contenenti fosforo. In primavera, il terreno viene allentato, dopo aver spruzzato un fertilizzante contenente azoto.
riproduzione
La patata dolce si riproduce in modo molto interessante. Crescere nella corsia centrale non viene dai semi. Dopotutto, questo è un processo lungo che richiede almeno due anni per ottenere un raccolto normale.
Può essere piantato come patate seppellendo i tuberiil terreno. Ma poi inizierà a crescere tardi e all'inizio del freddo non avrà il tempo di dare un raccolto. E questo cespuglio avrà troppi steli. Esiste un metodo di allevamento molto interessante e allo stesso tempo semplice. All'inizio di marzo, i tuberi di patata dolce vengono posti nella sabbia o nel terreno leggero. Possono essere tagliati in anticipo, il sito di taglio può essere disinfettato. Idratare periodicamente, ma non riempire. La temperatura della stanza dovrebbe essere di 18-25 gradi. I processi con quattro nodi, che raggiungono i 10-12 cm, vengono accuratamente strappati e posti in un barattolo o altro comodo contenitore con acqua. Là mettono radici.
È ancora più facile propagare una patata dolce mettendolaverticalmente in un bicchiere d'acqua. Quindi occupa meno spazio. Puoi immergere i germogli in bicchieri di plastica o in una serra. Nei primi giorni, o anche nelle settimane di giugno, i germogli vengono piantati in un luogo permanente.
Da un tubero di patata dolce, puoi coglierne treda decine a centinaia di scatti. Ma cosa succede se hai un solo rampollo? Contento di un cespuglio? Lascia che si riproduca e non sai mai che sapore ha la patata dolce?
È possibile crescere nella corsia centraleeseguire talee. Quando i tuoi germogli iniziano a crescere e hanno tiri abbastanza lunghi, vengono tagliati e divisi in pezzi da 4 nodi. Le foglie grandi vengono tagliate o rimosse per ridurre la perdita di umidità. Puoi tenerlo in acqua per diversi giorni e piantarlo, inumidendo bene il terreno intorno. Può essere propagato per stratificazione, cospargendo lo stelo in più punti con la terra.
Piantare e curare
I germogli radicati sono sepolti a 6 cm nel terreno.
I filari sono posti ad una distanza di 70 cm e possono essere piantati in forma quadrata. Se la tua varietà è di medie dimensioni, è sufficiente una distanza di 30 cm tra le piante.
Non è necessaria l'irrigazione. È necessario assicurarsi che il terreno sotto i cespugli non si asciughi. Altrimenti, la pianta inizierà a nutrirsi con scorte di tuberi. Ma non tollera nemmeno l'acqua stagnante.
I gambi e le foglie delle patate dolci ricoprono il terreno intorno con un fitto tappeto. Pertanto, il terreno sotto di loro non si asciuga molto. L'irrigazione viene interrotta un paio di settimane prima della raccolta.
La medicazione superiore viene eseguita non più di una volta al mese.
Se gli steli vengono posizionati su puntelli, il terreno attorno alla pianta viene allentato regolarmente. Ciò non consente la formazione di una crosta densa che non lascia passare l'aria, distrugge le erbacce che possono affogare la patata dolce.
Crescere nella corsia centrale è semplificato perchéche non ci sono parassiti della patata dolce. Solo a volte vengono registrati casi di infezione fungina. Pertanto, con un aumento dell'umidità (piogge frequenti e temperature elevate), le patate dolci possono essere trattate con farmaci antifungini (Fitoverm).
immagazzinamento
Coltivazione di patate dolci nella Russia centralereso difficile dal fatto che è difficile conservare a lungo il raccolto. I tuberi sono ben conservati nelle cantine e negli scantinati. Ma ad alta umidità e basse temperature, possono marcire. La temperatura di conservazione ottimale va da 13 a 15 gradi, l'umidità arriva fino al 90%. Se la tua cantina è molto umida, non conservare il materiale di piantagione al suo interno. Meglio portarlo in casa e metterlo nel posto più fresco. E usa i tuberi destinati al cibo nella prima metà dell'inverno.
