Produttore di capsule di caffè Single Cup Coffee. Recensioni

I prodotti Single Cup Coffee, le cui recensioni ne confermano la qualità, saranno apprezzati dai possessori di macchine da caffè Nespresso di tutti i modelli.

Le capsule sono prodotte utilizzando una tecnologia unica di passaggio dell'acqua, grazie alla quale la bevanda è densa e ricca.

Caffettiera a capsule - Azienda singolaCup Coffee (le recensioni lasciate dagli utenti del World Wide Web su questo prodotto lo caratterizzano come una bevanda incredibilmente gustosa e aromatica) è apparso sul mercato mondiale nel 2015. Ora Single Cup è in fase di sviluppo e sta attivamente guadagnando slancio.

Avviare un'impresa

L'attività è iniziata con l'idea di diffondere il popolareI paesi dell'Europa occidentale capsule caffè nello spazio post-sovietico. Vyacheslav Timashkov, che in precedenza aveva investito nella prima azienda statunitense per la produzione e vendita di capsule alternative per il caffè espresso, è tornato a Mosca con l'obiettivo di creare un'impresa simile nella sua terra natale. Così è nata Single Cup Coffee.

Igor Kononenko, co-fondatore di Single Cup Coffee, che in precedenza lavorava nel settore delle costruzioni, si è assunto la responsabilità della produzione.

Ancora oggi, all'epoca dei problemi economici,il business delle capsule, essendo anticiclico (con dinamiche opposte di volumi di produzione, profitti e occupazione), cresce annualmente del 5-10%.

"Nascita" della capsula

Innanzitutto, il partner di Single Cup Coffee, Montana Coffee, preleva campioni da un grande commerciante che consegna chicchi di caffè dall'America e li sottopone a test rigorosi.

Dopo aver tostato i chicchi selezionati, su di essi viene cotta al vapore una tazza di caffè, dopodiché la bevanda viene degustata per rivelarne il gusto (profilo aromatico).

Dopo aver testato i campioni e assicurato chequalità, lo staff di Single Cup Coffee (in questo materiale verranno discusse le recensioni sull'operato dell'azienda e dei suoi prodotti) inizia la tostatura dell'intera partita di caffè in grani. La tostatura è una fase tecnologica molto importante: le qualità gustative di ogni lotto di chicchi di caffè appena fornito alla produzione dopo la tostatura non devono differire nel gusto dal lotto precedente.

La qualità dell'arrosto dipende da quantoMaterie prime di alta qualità, quindi, prima di iniziare il processo, i chicchi di caffè vengono selezionati, assegnati a una categoria e viene determinato il grado di umidità. Circa 100 g di chicchi prelevati da ogni partita ricevuta vengono prima tostati su una tostatrice da laboratorio. Per ogni tipo di caffè, selezionano e utilizzano il proprio metodo di trattamento della temperatura unico.

Il prodotto entra nella linea di produzione dopotorrefazione e degasaggio (rilascio di anidride carbonica). Dopo la macinatura, è il turno del confezionamento: il caffè macinato fresco viene subito inserito nella capsula. Poiché la linea è chiusa, il riempimento avviene all'interno di un ambiente azotato, il che consente di ottenere l'assenza di interazione del prodotto con l'ossigeno. Il caffè in capsule rimane fresco fino a 12 mesi.

Il prodotto finito viene confezionato in scatole, e in questa forma viene consegnato al negozio online Single Cup (le recensioni dei clienti sono presentate di seguito) o al mercato all'ingrosso.

Sapore costante da tazza a tazza

Ogni capsula ha alcune caratteristiche unichesapori che rimangono coerenti di tazza in tazza. Vyacheslav Timashkov e Igor Kononenko credono che il compito più difficile che dovevano risolvere fosse raggiungere l'uniformità del gusto.

Gusto coerente di ogni tazza e di tutti i giorniIl controllo della qualità è, in generale, il risultato degli sforzi di due luminari: il sommelier Boris Efimov, più volte vincitore di campionati per sommelier e baristi, e Valentina Nikolaevna Kazachkova, capo tecnologa di Montana Coffee, campionessa del mondo 2009 nel cap-testing.

Assortimento Tazza Singola Caffè

Il cuore della bevanda è l'arabica di alta montagna (specialità standard).

Alla degustazione estiva, tenutasi nel mese di agosto di quest'anno, sono state presentate quattro varietà: Forte, Intenso, Equilibrato e Mite.

Le recensioni sui prodotti e sul lavoro dell'azienda Single Cup Coffee testimoniano il gusto elevato e l'aroma indimenticabile del caffè in capsule.

Segreti di un barista esperto

Boris Efimov sa molto di più sul caffè che sul caffèè già stato detto e scritto. Un buon espresso, secondo lui, deve essere composto da diversi fattori, il principale è la qualità. “L'espresso”, è certo Boris, “è una formula composta da tanti piccoli ma significativi componenti. La modifica delle proprietà di uno qualsiasi dei componenti cambierà il risultato finale. "

Tempo di estrazione (fermentazione), che di solito èimpiega dai 20 ai 27 secondi, in quanto il colore del caffè già tostato, dipende dal peso della porzione e dalle caratteristiche della particolare varietà. Più pesante è la porzione, più leggero è l'arrosto, più tempo ci vorrà per preparare la bevanda.

"Una vera spinta di vivacità", continua a condividerefamoso sommelier e barista, - è in grado di presentare solo caffè leggermente tostato contenente molta più caffeina (che si decompone durante il processo di tostatura). Non c'è molta caffeina nell'espresso. L'espresso è una bevanda molto concentrata. Sentendo questo gusto ricco, una persona pensa che ci sia molta caffeina nella bevanda ".

Componenti di un prodotto di qualità

Considerando il fatto che la caffeina viene rilasciatal'ultimo, il più corroborante è il caffè, che impiega molto tempo per essere preparato (ad esempio, in turco). Più a lungo l'acqua è a contatto con il caffè, più sostanze (compresa la caffeina) vengono lavate nella bevanda.

La schiuma è l'anidride carbonica rilasciata dai chicchi durante la preparazione. La presenza di schiuma indica che il caffè è molto fresco.

Il business delle capsule ha un grande futuro. Vyacheslav Timashkov e Igor Kononenko, co-fondatori di Single Cup Coffee, ne sono sicuri. Le recensioni della Coppa Singola rafforzano questa convinzione.