Tutte le razze di mucche sono divise in tre principaliindicazioni: latticini, carne e latticini e carne. L'ultima specie di animali si distingue per il maggior peso e tasso di crescita. La carne di tali mucche è solitamente ricoperta da strati di grasso, quindi è succosa e deliziosa. Inoltre, sia le mucche che i tori possono vantare un tale vantaggio rispetto agli animali da latte. Le razze di tori di carne sono generalmente senza pretese nella cura e nell'alimentazione.
Caratteristiche generali delle razze
La caratteristica principale dell'allevamento di tali muccheè che i vitelli vengono allattati dalla madre per un periodo che va dai sei agli otto mesi. La spiegazione per un periodo così lungo è abbastanza semplice. Le vacche da carne - salvo rare eccezioni - non vengono munte. Nei successivi 5-8 mesi, giovani giovenche e ghiozzi vengono nutriti con mangimi composti, fieno e verdure. Qualche tempo prima della macellazione degli animali cresciuti, vengono trasferiti a una dieta a base di cereali. Ciò consente i migliori risultati in termini di aumento di peso e qualità della carne. La resa di questi ultimi può arrivare fino al 64% del peso della carcassa.
Storia della razza Kalmyk
Questa è la migliore razza bovina domestica di vacche.È stato allevato dai nomadi Kalmyk nelle steppe dell'Asia centrale e centrale. In Russia, si sono interessati a questa razza e hanno iniziato a riprodursi più di 400 anni fa. Quando i nomadi si spostarono verso ovest, la razza di tori Kalmyk guadagnò popolarità prima in Siberia e poi sul Volga e sul Don.
Caratteristiche principali
La costituzione di questi animali è massiccia, forte earmonioso. Il corpo si distingue per le forme di carne pronunciate. La caratteristica principale della razza è l'assenza di una cresta occipitale sulla testa. Una mucca Kalmyk può pesare 450-600 kg. 800-1100 kg è ciò di cui possono vantarsi i tori. Le razze di tori da carne sono in rapida crescita. Alla nascita, i vitelli Kalmyk pesano solo 20-25 kg. Una mucca può produrre 800-1500 kg di latte all'anno. Questo è più che sufficiente per nutrire giovani stock sani e ben sviluppati.
Il colore delle mucche di questa razza è solitamente rosso orosso e bianco. Ci sono anche rappresentanti dai capelli rossi, marroni e dai capelli rossi. La razza viene utilizzata anche come genitore quando si esegue il lavoro di riproduzione. Ad esempio, incrociando vacche Kalmyk, Hereford e Kazakh, si ottenne la mucca kazaka dalla testa bianca.
cura
La razza Kalmyk non richiede particolaricondizioni di detenzione o alimentazione. Queste sono mucche e tori molto resistenti. Le razze di tori, allevate per molti secoli in un clima fortemente continentale, si distinguono sempre per una buona adattabilità a fattori naturali avversi. Quando vengono trasferiti in luoghi con condizioni più severe, gli animali si adattano immediatamente senza ridurre la produttività. Pertanto, la mancanza di pretese è il principale vantaggio della razza Kalmyk. Anche su pascoli di steppa molto poveri e seccati dal sole, questi animali aumentano di peso molto rapidamente. La carne di queste mucche è gustosa e ricca di calorie. Le mucche Kalmyk vengono allevate principalmente nelle regioni aride della steppa del paese.
Razza Hereford
Questi animali furono allevati nel XVIII secolo in Inghilterra.Una volta la razza di tori Hereford veniva utilizzata solo come animali da tiro. Tuttavia, già nel XVIII secolo, un lavoro mirato di allevamento ha permesso di ottenere animali altamente produttivi. Gli Hereford iniziarono ad essere esportati in altri paesi. Attualmente è la razza da carne più comune al mondo. Fu portato in Russia nel 1928.
lineamenti
Le mucche Hereford hanno la caratteristicafisico orientato alla carne. Il loro corpo è a forma di botte, tozzo e largo, il collo è corto e il prosciutto è muscoloso. Il colore della razza è rosso scuro. In questo caso il garrese, la testa, la giogaia, il ventre e gli arti inferiori sono bianchi. Il peso delle mucche è di 550-650 kg, i tori possono raggiungere 850-1000 kg. Le razze di tori Hereford e Kalmyk, quindi, sono quasi altrettanto buone l'una dell'altra nella capacità di aumentare di peso. Questi animali sono molto produttivi. La carne di Hereford è "marmorizzata" con venature, molto saporita, e la sua resa può raggiungere il 62% del peso della carcassa.
Cura di Hereford
Come le mucche Kalmyk, le mucche Hereford sono diversesenza pretese e capacità di adattarsi a condizioni climatiche difficili. La disposizione di questi animali è molto calma e amichevole. Sono completamente senza pretese nel cibo. I vitelli nascono piccoli (25-30 kg), ma ingrassano molto rapidamente e praticamente non si ammalano.
Komola russa
Questo è un altro domestico altamente produttivorazza di direzione della carne. È stato allevato nella regione di Volgograd abbastanza recentemente - nel 2007. La caratteristica principale della razza è il colore nero. La massa delle mucche russe senza corna può raggiungere i 550-550 kg, i tori - 1100 kg. Questa razza, come la maggior parte delle altre razze di carne, è molto modesta e si sente bene anche in un clima continentale rigido. Un altro vantaggio della komola russa è la sua resistenza alle malattie. La carne di queste mucche è "marmo".
Abedin Angus razza
Questi animali sono stati allevati in Scozia nel XVIII secolo.I primi rappresentanti di questa razza furono portati in Russia nel 1917. Tuttavia, non hanno ricevuto molta popolarità in quel momento. La seconda volta che tali animali furono portati nel paese nel 1948. La razza si distingue per un colore nero bitorzoluto e un fisico forte. Le zampe delle mucche Abedin-Agus sono corte e la testa è piccola. Uno dei vantaggi di questa razza è la maturità precoce. I vitelli pesano circa 25 kg alla nascita. Peso vivo dei tori - 750-1200 kg. Le mucche possono pesare 450-500 kg.
Razza limousine
In un primo momento, questi animali sono stati allevati comecarne e latticini. La vacca limousine è stata ottenuta in Francia nel XVIII secolo incrociando gli Aquitani con altre razze altamente produttive. Successivamente, il lavoro di allevamento era finalizzato allo sviluppo principalmente delle qualità della carne. Questa razza è stata portata in Russia all'inizio degli anni '60.
La razza di tori limousine è ben sviluppataun corpo muscoloso, oltre a una piccola testa e corna. Questi sono animali molto corti (mucche - 135 cm, ghiozzi - 145 cm). I vitelli nascono piccoli - 40 kg. Tuttavia, al momento della macellazione, possono raggiungere un peso di 310 kg. La razza si distingue per la sua mancanza di pretese e resistenza alle malattie. In Francia, è uno dei più comuni. La carne di entrambi i vitelli limousine, che vengono spesso macellati per la vendita, e di vacche e tori adulti, hanno un gusto eccellente.
Altre razze popolari
Le suddette razze di tori nel nostro paesemolto comune. Soprattutto Kalmyk e Hereford. Tuttavia, le fattorie allevano più spesso carne e animali da latte. Una delle razze più popolari in questa tendenza è la Simmental. Sono animali altamente produttivi e non troppo stravaganti. Tra le razze da latte, l'Holstein è molto popolare.
Mucche Simmental
Questi animali sono stati allevati in Svizzera.Un tempo le Simmental erano una mucca di montagna improduttiva. Tuttavia, un enorme lavoro sulla selezione dei migliori animali ha dato ottimi risultati. Oggi i tori Simmental sono grandi animali da latte. La loro costituzione è molto forte, muscolosa, a volte anche ossa grossolane, alte e forti. Una mucca può produrre 3500-6000 kg di latte all'anno. Il peso dei tori può raggiungere i 900-1000 kg. Mucche - 600-900 kg. I vitelli nascono abbastanza grandi - 60 kg. La resa della carne di macellazione può essere del 56-65%. Le mucche Simmental tollerano molto bene il freddo e il caldo estremi. Tuttavia, devono essere ben nutriti per ottenere buoni risultati.
Ci sono diverse linee ad alto contenuto di latte nella razza. Queste mucche vengono allevate principalmente nelle regioni della terra nera della Russia e dell'Ucraina.
Mucche Holstein
La patria di questi animali è l'Olanda.Tuttavia, l'attuale alta produttività della razza di tori Holstein è dovuta all'allevatore americano di Belmont Vinsrop V. Chenery. Attualmente è il caseificio più diffuso al mondo. È allevato in molti paesi. Una mucca Holstein può produrre 8000-10000 kg di latte all'anno. Una delle caratteristiche distintive della razza è la mammella di grande capacità a forma di vasca. Il colore di questi animali è bianco e nero o rosso e bianco. A volte si trovano animali completamente neri con piccoli segni sulle gambe, sull'addome, sulla coda e sulla testa. Dal 1971, sono stati riconosciuti come razza separata. I vitelli pesano 37-42 kg alla nascita. Questa non è solo una razza ad alto contenuto di latte, ma anche molto grande. I tori adulti possono pesare fino a 1200 kg, le mucche fino a 750 kg.
Le suddette razze di tori possono essereconsiderato il più popolare al momento. I loro rappresentanti sono coltivati non solo per la produzione di latte e carne. Molto spesso queste razze vengono utilizzate come razze madri per l'allevamento di razze nuove, altamente produttive e resistenti.
