Белок занимает одно из самых важных мест среди svi organski elementi žive stanice. Ono čini gotovo polovicu stanične mase. U ljudskom tijelu postoji stalna razmjena proteina koji dolaze s hranom. U probavnom traktu protein se razgrađuje do aminokiselina. Potonji prodiru u krv i, prolazeći kroz stanice i krvne žile jetre, ulaze u tkiva unutarnjih organa, gdje se ponovno sintetiziraju u bjelančevine specifične za ovaj organ.
Razmjena proteina
Человеческий организм использует белок в качестве plastični materijal. Njegova potreba određena je minimalnim volumenom koji uravnotežuje gubitak proteina. U tijelu odrasle zdrave osobe metabolizam proteina se odvija kontinuirano. U slučaju nedovoljnog unosa ovih tvari hranom, deset od dvadeset aminokiselina može se sintetizirati u tijelu, dok će ostalih deset ostati neophodne i moraju se nadopuniti. Inače dolazi do kršenja sinteze proteina, što dovodi do inhibicije rasta i gubitka težine. Treba napomenuti da ako nedostaje barem jedna esencijalna aminokiselina, tijelo ne može normalno živjeti i funkcionirati.
Stadiji metabolizma proteina
Обмен белков в организме происходит в результате unos hranjivih sastojaka i kisika. Postoje određene faze metabolizma, od kojih prva karakterizira enzimski razgradnju proteina, ugljikohidrata i masti do topivih aminokiselina, monosaharida, disaharida, masnih kiselina, glicerola i drugih spojeva, nakon čega se apsorbiraju u limfu i krv. U drugom stadiju, hranjive tvari i kisik krv prenose u tkiva. U tom se slučaju dijele na konačne proizvode, kao i na sintezu hormona, enzima i komponenata citoplazme. Kada se tvari razgrade, oslobađa se energija koja je nužna za prirodne procese sinteze i normalizaciju rada cijelog organizma. Gornje faze metabolizma proteina završavaju se uklanjanjem krajnjih proizvoda iz stanica, kao i njihovim transportom i izlučivanjem iz pluća, bubrega, crijeva i znojnih žlijezda.
Prednosti proteina za ljudeZa ljudsko tijelo je vrlo važnoprimanje cjelovitih proteina, jer se iz njih mogu sintetizirati samo određene tvari. Metabolizam proteina igra posebnu ulogu u djetetovom tijelu. Uostalom, za rast mu treba veliki broj novih stanica. S nedovoljnim unosom proteina, ljudsko tijelo prestaje rasti, a njegove stanice se obnavljaju mnogo sporije. U punopravno stanje uključuju životinjski proteini. Od njih, posebno su vrijedni proteini ribe, mesa, mlijeka, jaja i druge slične namirnice. Donje se nalaze uglavnom u biljkama, pa prehrana treba biti osmišljena na način da zadovolji sve potrebe vašeg tijela. Uz višak proteina, njihov višak se raspada. To omogućava tijelu da održi potrebnu kemijsku ravnotežu. Metabolizam proteina je vrlo važan za ljudski život. Svojim kršenjem tijelo počinje trošiti protein vlastitih tkiva, što dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Stoga bi se trebalo brinuti o sebi i ozbiljno pristupiti izboru hrane.
