Pitanja o tome treba li prehrana sadržavatiosoba koja se drži redovitog aktivnog načina života, bjelančevina, bez obzira jesu li štetne ili ne za zdravlje potonjeg, a ako ne, onda u kojim dozama ga uzima, brine sve one koji na ovaj ili onaj način nastoje održavaju svoje zdravlje dugi niz godina. Prije nego što odgovorite na njih, trebali biste shvatiti što je protein i koju ulogu on ima u životu ako ne sportaša, onda barem običnog ljubitelja fitnesa. Dakle, mnogi "stručnjaci" s područja nutricionista tvrde da su proteini štetni za zdravlje ako njihova koncentracija u hrani prelazi određeni prag. Je li stvarno?
Znanost je dokazala da zdrava osoba zaodržavajući svoju normalnu tjelesnu težinu i čuvajući mišićno tkivo, koštane mišiće i unutarnje organe, trebate uzimati oko 1,5 grama ove tvari po kilogramu tjelesne težine dnevno ako je muškarac i oko 1-1,2 grama ako je žena . Je li protein dobar ili loš, može se razmotriti s obzirom na njegov aminokiselinski sastav. Naravno, punopravna molekula proteina trebala bi sadržavati svih 22 karika ovog kompleksa. Inače, protein neće biti toliko loš, ali korist od njega će se zaista smanjiti.
Činjenica je da se među aminokiselinama nalaze kaozamjenjivi oblici, odnosno oni koji su sposobni pretvoriti se jedan u drugi i nezamjenjivi, koje tijelo nije u stanju sintetizirati od drugih. Potonje bi trebalo biti uključeno u potrebnu količinu u molekulama proteina, ako bi se pitanje kakav bi protein trebao biti u smislu sastava, je li štetan ili se ne uzima u inferiornom obliku, trebalo pozitivno riješiti smjer. Što se tiče doza, ovdje nema konsenzusa. Netko tvrdi da su proteini korisni samo u spomenutom dijelu, netko kaže da se proteini trebaju uzimati po 3-4 grama po kilogramu vlastite tjelesne težine, a netko - da ih ljudi uopće ne smiju jesti.
Prema mnogim argumentima suvremene medicinske znanosti,potonja se izjava možda neće ni uzeti u obzir zbog svoje nesposobnosti. S istog gledišta, upotreba velikih doza proteina šteti mnogim unutarnjim organima osobe. Međutim, pitanja o tome je li moguće uzimati nestandardnu količinu tvari kao što je protein, štetna ili ne u „sportskim“ dijelovima, ponekad imaju pozitivan odgovor. Primjer za to su sportaši u bodybuildingu. Njihovi se organizmi sastoje od takvog volumena mišićnog tkiva, koji je nekoliko puta veći od onog kod obične osobe. Naravno, da bi se podržali mišići ove kvalitete, potrebne su gigantske, prema mišljenju laika, doze proteina.
Na primjer, jedan od trenutnih prvaka ubodybuildinga, na pitanje novinara je li moguće uzimati proteine u ogromnim obrocima, je li takva tehnika štetna ili ne ima posljedice, odgovorio je da bi njezino korištenje u takvim količinama značilo riješiti se njegovih mišića zarađenih tijekom godine. Uz to, tijelo sa sličnim parametrima, poput spužve, apsorbira hranjive sastojke, a da ih ne ostavlja u šupljinama unutarnjih organa, gdje bi se mogli podvrgnuti organskoj razgradnji i dovesti do razvoja negativnih čimbenika.
