Neke ljude zanima:"Što možete raditi na jugu u kasnu jesen?" Idite po gljive, naravno! Njihova prava sezona započinje sredinom jeseni. Gljive u šumama Krasnodarskog kraja pod imenima koja oduzimaju dah - bijela, kraljevska, mliječna gljiva, cezar, medena gljiva itd. - nastanjuju bogate šume. Mještani su sigurni da ako znate mjesta, lako možete pokupiti vreću raznih gljiva.
Na planetu postoji samo oko 1,5 milijuna vrsta gljiva. Neki od njih su vidljivi ljudima, jer su primjerci dovoljno veliki. Zovu se makromiceti. Oblikuju velika plodišta.
Sada ćemo saznati koje se gljive mogu brati u listopadu na teritoriju Krasnodar.
Jestive gljive
Ova plodišta prije ne trebajukoristiti u dodatnoj obradi. Da biste ih skuhali, dovoljno ih je temeljito očistiti i isprati vrućom vodom. Međutim, u narodu se jestive gljive često nazivaju uvjetno jestivim, odnosno onima koje su jestive nakon toplinske obrade.
Bijela gljiva
Počevši gledati jestive gljive uKrasnodarski kraj, naravno, trebao bi započeti s tim. Klobuk mu je promjera 8-25 cm, debljine 2-6 cm, ispupčen, polukuglast, ponekad ravan i u obliku jastuka, smeđi, tamnosmeđi, žućkasto-smeđi, svijetlosmeđi. Rub je čvrst, ravan, gust, ujednačen. Površina je tanka, glatka, ponekad suha, naborana, mat. Istodobno, koža se ne odvaja od pulpe.
Pulpa je debela 1,3-4 cm, gusta, mesnata, sastarenje bijelo, rahlije. Miris je ugodan, okus neukusan. Cjevčice su duge 0,7-2 cm, bijele. Gljiva vrganja na Krasnodarskom teritoriju ima okrugle, male, bijele pore koje s vremenom postaju žute. Donji dio kapice također postaje žut i u starosti postaje žućkasto-zelenkast.
Noga je duga oko 10 cm, gomoljasta do bazezadebljana, povremeno gotovo cilindrična, blago zakrivljena ili ravna, suha, čvrsta, mat, svijetlosmeđa ili bjelkasta s mrežastim bijelim uzorkom u gornjem dijelu noge.
Bijela gljiva u Krasnodarskom kraju široko je rasprostranjenaposvuda (u blizini sela Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), u hrastu graba, hrasta, jele-bukve, borove šume, u grmlju, na proplancima, na pjeskovitoj ilovači, glinenom tlu.
Grabovik
Nastavljamo razmatrati gljive Krasnodarskog kraja. Jesen je sjajno vrijeme za berbu grabeža.
Ima šešir promjera 10 cm, u obliku jastuka iničice-konveksne, poluloptaste, žućkasto-smećkaste, zlatno-žute, smeđkasto-zelenkaste, tamno smeđe i smeđe sa starenjem. Rub je gladak, čvrst, debeo. Potpuno suha površina, blago naborana, mat.
Zbog pucanja kože pojavljuju se čestice,nalik na vagu. Između njih je vidljivo vlaknasto sivobijelo meso. Mesnato je, gusto, bjelkasto-sivkasto, vlaknasto-pamučno. Na prijelomu postaje ljubičasto-ružičast, a zatim potamni. Slatkast okus, ugodan miris gljive. Cjevčice su duge 0,8-2,2 cm. Pore su okruglo-ovalne, male. Donja površina kapice i rubovi pora zlatnožuti su, s godinama tamnožuti.
Noga duga 8-14 cm, debela 0,9-1,1 cm,zakrivljena ili ravna, zadebljana prema dolje, šiljasta baza, sredina je gotovo cilindrična i zadebljana, čvrsta, u gornjem dijelu bjelkasto-sivkasta, dolje nešto tamnija, žućkasta od starenja, ljuskavo-vlaknasta. Pulpa je čvrsta, žućkasta ili bjelkasto-sivkasta, na prijelomu postaje ružičasta, a zatim postaje crvena (u mladosti blago plava).
Berba gljiva vrši se u podnožju zone (nedaleko od sela Ku-Tais, u blizini sela Saratovskaya, Smolenskaya), u šumi tvrdog drveta.
Lisičica je prava
Govoreći o tome koje gljive rastu u Krasnodarurubu, želim obratiti posebnu pažnju na lisičarke. I to prije svega zbog njihovog izgleda. Klobuk je promjera 3-9 cm, debeo do 1,3 cm, ispupčen, utisnut u sredini, povremeno u obliku lijevka. Rub je povijen prema dolje, valovit, čvrst, tanak. Gljiva je žuto-jajne boje. Površina je suha, glatka, bez sjaja, gola, meso se ne odvaja od kože.
Svjež okus, ugodan miris gljive.Ličinke gotovo nikada nisu pogođene. Himenofor u obliku razgranatih žila koje se spuštaju niz nogu gljive. Vene koje zamjenjuju ploče su uske, mjestimice guste, u obliku nabora, vrlo rijetke, ne odvajaju se od pulpe.
Noga je zakrivljena ili ravna, tanka pri dnu, ide gore u kapu, jednobojna, čvrsta, ekscentrična ili središnja, suha, glatka, matirana, gola.
Pa gdje je ovo branje gljiva u Krasnodarskom krajuljubazan? Svugdje, posvuda! Za to su pogodni planinski i podnožni pojasevi (područje sela Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, između jezera Kardyvach i Krasnaya Polyana, na području Arkhyz, Psebay, nedaleko od stanica Zelenchukskaya), u hrastu graba-hrasta, mješovitoj i crnogoričnoj šumi (kavkaska jela, jasika, bukva, lijeska, javor, glog), na svim vrstama tla, uglavnom s pokrivačem mahovine.
Prava gljiva meda
Već ste naučili koje gljive rastu u Krasnodarurub. Sada vrijedi razmotriti gljivu. Kapica mu je 5-10 cm, poluloptasta, ležeća, ravno konveksna, prljavo smeđa, sivo-žućkasta, prema sredini tamnija. Rub je savijen prema dolje, pa ujednačen, ravan, tanak, čvrst. Površina je apsolutno suha, vlažna samo po vlažnom vremenu, prekrivena tankim tamno smeđim, smeđim ljuskama.
Tanko, nelomljivo, mesnato, bijelo meso.Kiseli trpki okus, ugodnog mirisa. Ploče su kratko spuštajuće, česte, bijele, zatim smeđe-žute, često s prevlakom od bijelih spora, cijelog ruba.
Noga je gotovo uvijek zakrivljena.Cilindrični, središnji, blago zadebljan prema dolje (rastu povremeno pojedinačno, u grozdu), čvrst, iste boje s kapicom, malo bljeđi na vrhu. Izbrazdana iznad prstena, dolje - elastična, vlaknasta. Prekrivač je u obliku bjelkastog filmskog prstena.
Sad ćemo saznati gdje se u Krasnodaru skupljaju gljiverub. To su planinski i podnožni pojasevi (u blizini sela Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, naselje Ilskiy, regija Psebay, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, rijeka Laba), na proplancima, u šumama, u podnožju debla, na panjevima, na korijenima i živa debla raznih stijena.
Gljiva bez prstena
Koje još gljive rastu u Krasnodarskom kraju?Naravno, gljiva bez prstena. Ima veliku sličnost s gore spomenutim vrstama. Raste u grozdovima, u uskim skupinama, tvoreći tako "grmlje" ili "obitelji". Na svakoj je nozi gornji dio zadebljan i nema prsten, za razliku od prethodne gljive. Ploče se dugo spuštaju.
Raste u podnožju zone (područje sela Smolenskaya, Kaluzhskaya), na proplancima, u hrastovim šumama, proplancima, kao i na mrtvim korijenima hrasta.
Gljiva je jestiva, po svom okusu podsjeća na jesensku gljivu.
Uobičajeni vrganj
Nastavimo gledati gljive u Krasnodarurub. Obični vrganj ima kapicu promjera 5-15 cm, debljinu 3-4 cm, u obliku jastuka, polukuglastu, gotovo crno-smeđu ili smeđe-bijelu. Rub je čvrst, ravan, debeo. Površina je blago naborana ili glatka, mat, suha.
Pulpa se ne odvaja od kože.Mesnato je, debljine do 2,5 cm, bijelo, gusto. Gornji slojevi na prijelomu postaju plavi, glavnina potamni ili postane blago ružičasta. Nema posebnog mirisa ili okusa. Cijevi idu do ruba čepa. Pore su im okrugle, male, kremasto bijele ili bijele, ponekad starenjem postaju smeđe.
Noga je u mladosti venasta,na dnu zadebljala, zatim gotovo cilindrična, bijela, čvrsta, prekrivena tamnosmeđim, sivkastim ljuskama. Pulpa je vlaknasta, gusta, jaka. Noga postaje plava s prijelomom na periferiji.
Branje gljiva odvija se u planinskim i predplaninskim zonama(područje sela Smolenskaya, Kaluzhskaya, proplanak Engelmanova, Kamyshanova Polyana i Goryachiy Klyuch), u listopadnim i mješovitim šumama jasike, bukve, jele, breze, kruške, jabuke, graba, lijeske (lješnjaka), na različitim tlo.
Hericij žuti
Ali ne mogu se naći samo gore navedene gljive.u Krasnodarskom kraju. Tu je i žuti jež. Kapica joj je promjera 5-12 cm, konveksna, gusta, uglavnom neravna, ružičasto-žućkasta ili žućkasta. Rub je najčešće valovit, nepravilan, gust. Koža se uopće ne skida. Pulpa je mesnata, gusta (plutasta za starost), bijela. Miris i okus su gljivični, ugodni. Himenofor se sastoji od bodlji. Kralježnice su vrlo krhke, tanke, ružičaste.
Noga je obično zakrivljena, prema osnovi sužena, cilindrična, rjeđe središnja, češće ekscentrična, čvrsta, kremasta ili bjelkasta. Meso je iste boje kao meso kapica.
Raste u planinskim i predplaninskim zonama (područjesela Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, između jezera Kardyvach i Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya, između Psebaya). Gljive se mogu naći u četinarskim (borovim, jelovim), listopadnim i mješovitim šumama.
Morel je stvaran
Nastavljamo razmatrati gljive u Krasnodarurub. Ova vrsta ima šešir visok 4-8 cm, širok 3-5 cm, smeđkast, jajolik. Rub uglavnom raste zajedno s nogom u potpunosti. Stanična površina, zaobljene stanice. Pulpa je lomljiva, voštana, bijela. Miris i okus su gljivični, ugodni.
Noga je visoka 4-9 cm, debela do 3 cm, blago zakrivljena ili ravna, ujednačena, cilindrična, bjelkasto-žućkasta, šuplja.
Jede se svježe (dinstano, prženo). Svakako zahtijeva prethodnu obradu, jer ju je lako pomiješati s uvjetno jestivom linijom.
Tartuf bijeli
Ovo plodište je zaobljeno, nepravilno, uuglavnom s tuberkulama ili naborima, nalik na gomolj oraha ili krumpira. Veličina 4-10 cm (uvelike se smanjuje kada se osuši), težina - do 500 g. Sivkastobijela površina, zatim svijetlosmeđkasta, glatka, u starosti slomljena.
Mesnato meso, bijelo u mladosti, znojsivkasto žućkast. Na kroju ima mramorni uzorak s vijugavim tamnim linijama na mjestu gdje se nalaze vrećice. Tijelo ploda u mladosti bez arome, dok sazrijeva, ugodnog, prilično jakog okusa i arome gljiva.
Obični šampinjoni
Klobuk ove gljive je oko 5-10 cm, ispupčen,poluloptasta, ravno izbočena, sivosmeđa ili bijela, ne mijenja se pritiskom. Rub je zakrivljen, zatim ravan, čvrst, ujednačen, tanak. Glatka površina, koža od pulpe lako se odvaja. Pulpa je gusta, mesnata, bijela, na prijelomu blago ružičasta. Miris i okus su gljivični, ugodni. Ploče su česte, slobodne, isprva ružičaste, zatim smećkaste, smećkaste i na kraju tamno smeđe, gotovo crne. Ne preporučuju se za uporabu u ovoj dobi. Ploča ima čvrsti rub.
Noga je zakrivljena ili ravna, cilindrična, središnja, sužena do baze ili ujednačena, čvrsta, zadebljana, glatka, bjelkasta, mat, suha. Boja se ne mijenja pritiskom.
Prekrivač je u obliku bijelog, jednoslojnog, fiksiranog prstena smještenog na nozi. U ovom slučaju, opća deka je odsutna.
