Od djetinjstva svi volimo lagane i ukusne domaće deserte. Stoga je malo vjerojatno da će itko od vas odbiti žele s kiselim vrhnjem. Recept s želatinom naučit ćete čitajući današnji članak.
Opće preporuke
Treba napomenuti da je ovo jeftina poslasticaPriprema se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda od kojih se većina gotovo uvijek pohranjuje u svakoj kuhinji. Za stvaranje ukusnog i zdravog deserta preporučljivo je koristiti isključivo kvalitetne i svježe sastojke. Njegova osnova je želatina, šećer i kiselo vrhnje. Potonji ne bi trebao biti previše kiseo. Što se tiče sadržaja masti, nema posebnih zahtjeva.
U prehrani želatina od kiselog vrhnja umjesto želatinemogu se dodati šećer u prahu ili u prahu, umjetni ili prirodni nadomjestci. Kako biste malo povećali okus gotovog deserta, u njega možete staviti kokosove pahuljice, bilo koji sjeckani orašasti plodovi, mlijeko, kakao, čokoladu, bobice ili komadiće voća. Kako bi dali ukusnu aromu, iskusni kuhari dodaju mješavinu, esenciju, sirup, cimet ili vaniliju u sastav takve poslastice.
Klasična opcija
Treba napomenuti da je tradicionalna kisela mliječ(o receptu sa želatinom raspravljat ćemo kasnije) priprema se s dodatkom vanilina. Može se koristiti kao zasebna poslastica, ali može se koristiti i kao punilo za razne kolače i peciva. Prije početka postupka, osigurajte da vaša kuhinja ima sve potrebne proizvode. Na raspolaganju će vam biti:
- Četiri stotine grama svježeg kiselog vrhnja.
- Dvije žlice želatine.
- Sto grama šećera od glazure.
Tako dobivate ukusnu i laganu mliječ odkiselo vrhnje sa želatinom, gornji popis sastojaka treba malo proširiti. Uz to se dodaje pedeset mililitara vode i vrećica vanilin šećera. Usput, zadnja komponenta može se zamijeniti čistim ekstraktom ili esencijom.
Tehnika pripreme
U jednom jelu kombiniraju vodu sa želatinom iizdvoji trideset minuta. Nakon tog vremena, spremnik ispunjen natečenom masom šalje se u vodenu kupelj i oni pokušavaju rastopiti sve sitne čestice.
U zasebnoj čistoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje,vanilin i šećer od glazure. Sve dobro istucite redovitim šlagom dok se najmanji zrnci potpuno ne otope. Kao rezultat, trebali biste dobiti dovoljno tekuće mase. U sljedećoj fazi, želatina se postepeno ulijeva u nju, bez prestanka rada šlagom. Spremnik s dobivenom smjesom se stavlja u hladnjak. Četiri sata kasnije, dobro očvrsnuta mliječ od kiselog vrhnja s želatinom, o čijem receptu razmatramo u današnjoj publikaciji, ukrašena je kokosom, svježim bobicama, kriškama voća ili šlagom i poslužena do stola.
Voćna opcija
Ovaj se recept malo razlikuje od tradicionalnog.Da biste napravili takav desert, potreban vam je malo drugačiji set sastojaka. Prije nego što započnete, provjerite imate li pri ruci sve što trebate. U tom slučaju vaša bi kuhinja trebala imati:
- Kilogram masnog kiselog vrhnja.
- Dvadeset grama želatine.
- Jedna banana i jedan kivi.
- 250 grama smeđeg šećera.
- Pola naranče.
- Sto grama jagoda.
Po želji se u kiselo vrhnje s voćem s želatinom može dodati trećina žličice ekstrakta vanilije.
Opis procesa
Prvo morate napraviti želatinu. Zalije se trećom čašom tople vode i ostavi oko sat vremena. Za to vrijeme, on će imati vremena da dobro nabubri.
Šećer i vanilin ekstrakt šalju se u duboku posudu napunjenu ohlađenom kiselinom. Sve temeljito tući mikserom dok se zrna potpuno ne otope.
Prethodno oprano i oguljeno voće izrezati na manje komade. Jagode uklonjene sa stabljika podijele se na pola. Prevelike bobice izrezane su na četiri dijela.
Jelo s natečenom želatinom postavlja se na štednjak,dovesti do vrenja i odmah maknuti s vatre. Zagrijana masa se postepeno ulije u kiselo vrhnje i dobro promiješa. Nakon toga, u istu posudu šalju se kriške banane, kivija i jagode. Gotovo gotova jelka od kiselog vrhnja s želatinom položena je u zdjelu, prekrivena ljepljivim filmom i stavljena u hladnjak. Nakon dva sata desert se može poslužiti za stolom.
Opcija oraha
Ovaj je recept zanimljiv po tomeprisutni su mljeveni bademi. Kako kasnije ne biste morali prekinuti postupak kuhanja i potražiti nedostajuće komponente, budite sigurni da unaprijed provjerite imaju li u vašim kuhinjskim ormarima sve što vam treba. U vašem arsenalu trebaju biti:
- Pola litre kiselog vrhnja.
- 150 grama šećera.
- Pola čaše tostiranih badema.
- Vrećica želatine.
- Pola čaše mlijeka.
Вначале необходимо заняться желатином.Zalije se mlijekom i nakratko ostavi po strani. Nakon što nabubri granule, tava se šalje na štednjak i zagrijava, ne zaboravljajući stalno miješati. Želatinu ne trebate kuhati. Važno je da se potpuno otopi u mlijeku.
Šećer se izlije u zdjelu napunjenu kiselim vrhnjem idobro tukli mikserom. Na kraju se u dobivenu masu postupno ulijeva želatina. Nakon toga, bademi prethodno mljeveni u mlincu za kavu dodaju se bazi deserta i dobro promiješaju.
Dobivena smjesa izlije se u zdjelu ili kalupe i pošalje u hladnjak. Nakon nekoliko sati, potpuno zamrznuta mliječ od kiselog vrhnja s želatinom i orasima poslužuje se do stola.
Recenzije domaćina
Žene koje redovito maze svoje rođake ovim laganim desertom, kažu da njegov okus ni na koji način nije lošiji od kupljenih kolača. S užitkom uživaju ne samo odrasli, već i djeca.
Что касается желатина, то с одинаковым успехом mogu se koristiti i verzije lima i praha. Međutim, većina iskusnih domaćica preporučuje korištenje drugog, jer je mnogo pristupačniji i lakši za doziranje.
