Maslinovo ulje postaje sve popularnije.Koristi se u medicini, kozmetologiji i kuharstvu. Ima specifičan miris i okus s blagom, jedva primjetnom gorčinom. Razumijevanje raznolikosti ovog proizvoda nije nimalo lako. Pogotovo ako uzmete u obzir da je za neke to egzotično. Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se najboljim. Kako ga odabrati i koristiti, reći ćemo vam u ovom članku.
Podrijetlo ulja
Povijest ovog proizvoda nije tako kratka.Masline su se počele uzgajati prije oko 6000 godina. Smatrali su se svetima. Prije samo 2500 godina ljudi su počeli proizvoditi ulje, koje se smatra jednim od najkorisnijih. Zvalo se tekuće zlato i koristilo se kao valuta. Posjedovanje ovog lijeka podiglo je status osobe i smatralo se luksuzom. Masline su se počele širiti svijetom. Međutim, takvo ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se proizvodi u njegovoj povijesnoj domovini, ne može se naći nigdje drugdje. I danas se najbolji proizvod proizvodi u mediteranskoj regiji.
Svojstva ulja
Za ljekovita svojstva maslinovog ulja zaslužni sunjegov jedinstveni sastav. Prvo su to palmitinska, oleinska i linolna kiselina. O njihovoj dobrobiti za tijelo nije potrebno govoriti. Omega-7, 9 i 6 dragocjene su hranjive tvari.
Drugo, sastav uključuje vitamine svihpoznate skupine. Ovaj set definira sva korisna svojstva ovog proizvoda. Samo jedna mala žlica ulja dnevno može smanjiti razinu kolesterola, poboljšati cirkulaciju krvi, ojačati imunitet, ojačati kosti i mišiće, stabilizirati jetru i želudac i spriječiti rak. Zato je ekstra djevičansko maslinovo ulje toliko korisno.
Vrste ulja
Maslinovo ulje, kao i bilo koji drugi proizvod,podijeljeni na vrste koje ovise o tehnologiji proizvodnje. Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se najboljim. Dobiva se hladnim prešanjem. Izrađen je od odabranih sirovina. Prvo prešanje znači da je ovaj proizvod upio sva korisna svojstva maslina. Kiselost ovog ulja ne prelazi 0,8 posto.
Nabavite ekstra djevičansko - maslinovo ulje -mehanički. Istodobno se ne koriste biološki i kemijski aditivi. O tome ovisi kvaliteta proizvoda koja je najviša. Ulje je savršenog okusa i arome.
Kako odabrati ulje
Naravno, maslinovo ulje je najbolji izbor.Ekstra djevica, recenzije o kojima govore same za sebe. Kvalitetu ovog proizvoda cijene i korisnici i stručnjaci. No, teško je na policama trgovina pronaći pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje najvišeg stupnja. Stoga morate znati neke suptilnosti kako biste odabrali uistinu koristan proizvod.
Prvo, trebali biste vrlo pažljivo učiti.označiti. Ulje dobre kvalitete treba flaširati na istom mjestu na kojem se proizvodi. U tom će se slučaju slova DOP pojaviti na naljepnici. Ako kratica IGP stoji, onda postoje sumnje u prirodnost maslinovog ulja. To znači da su se masline brale u jednoj zemlji, ali se proizvodnja odvijala negdje drugdje i nije je kontrolirao dobavljač sirovina. Oznaka mora nužno sadržavati podatke i o proizvođaču i o tvrtki koja je uključena u punjenje. Mora se naznačiti datum proizvodnje. Svi su ti zahtjevi zadovoljeni, na primjer, Borges ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ovaj se proizvođač etablirao samo s najbolje strane. Ako je riječ MIX naznačena na naljepnici, kvaliteta proizvoda ostaje veliko pitanje. Najvjerojatnije je ovo samo privid maslinovog ulja. Morate odabrati proizvod s natpisom "Naturel". Maslinovo ulje puni se samo u staklene, tamne boce.
Rafinirano ili nerafinirano
Maslinovo ulje dijelimo na rafinirano inerafiniran. Prva sorta je slabije kvalitete. Tijekom njegove proizvodnje korišteno je dodatno kemijsko čišćenje. Ovaj proizvod nema mirisa i okusa. Obično se koristi za prženje. Ovaj proizvod ima malo koristi, ali neće naštetiti tijelu ni u kakvim količinama. Nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se vrjednijim proizvodom. Ugodne je arome i izraženog okusa. Ovo ulje je prikladnije za sirovu upotrebu. Kad se zagrije, počinje gorjeti i pušiti. Postoje i mješovite sorte koje su negdje između ove dvije vrste.
Skladištenje ulja
Kada kupujete ekstra djevičansko ulje, moratevodite računa o njegovom pravilnom skladištenju. Obratite pažnju na datum isteka. Ulje zadržava svoja korisna svojstva 18 mjeseci. Smatra se da što je proizvod mlađi, to je bolji. Čuvajte maslinovo ulje na tamnom mjestu. Nemojte ga stavljati pored hladnjaka ili štednjaka. Temperatura skladištenja je 10-15 stupnjeva.
Ulje ne voli svjetlost.Nije ni čudo što se visokokvalitetne sorte flaširaju samo u bocama od tamnog stakla. Snažni i snažni mirisi također su štetni za ovaj proizvod. Poklopac boce mora biti dobro zatvoren. Nije potrebno stavljati ulje u hladnjak. Ne kupujte ovaj proizvod za buduću upotrebu. Najbolje maslinovo ulje je mlado, s kratkim rokom trajanja.
