Najbolji ragu: recepti, recenzije. Domaća gulaša. Pećna piletina odreska

Najbolje varivo je varivo kuhano ukućni uvjeti. Kada sami pripremate meso, točno znate sastav proizvoda, nemojte koristiti štetne boje i konzervanse. Stoga vam želimo reći kako sami pripremiti varivo od svinjetine, govedine i piletine.

Domaće varivo

Ovaj svestrani proizvod pogodan je zapripremajući razna jela. Meso se izvrsno slaže s krumpirom, tjesteninom, žitaricama i povrćem. Kako napraviti varivo kod kuće? Prazni recept možete pročitati u nastavku:

• Uzmite 500 grama svinjskog mesa (lopatica je savršena za tu svrhu) i meso nasjeckajte na velike komade. Bolje je unaprijed odrezati svu višak masnoće.
• Meso pospite solju i paprom, a zatim promiješajte.
• Staklenu posudu temeljito operite, osušite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta.
• Na dno pripremljene posude stavite lovorov list, a na njega čvrsto stavite komade svinjskog mesa.
• Pokrijte staklenku steriliziranim poklopcem, a zatim je stavite u hladnu pećnicu.
• Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 250 stupnjeva.
• Čim meso počne ključati, smanjite vatru na 150 stupnjeva i ostavite staklenku u pećnici još tri sata.
• Dok se varivo kuha, narežite 300 grama bijele masti na sitne komadiće. Zatim ga premjestite u prikladnu posudu i otopite.
• Kad prođe određeno vrijeme, izvadite varivo iz pećnice i obrišite površinu posuđa ubrusom.
• Meso prelijte svinjskom mašću i zarolajte poklopac.

Gulaš u staklenim posudama treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Kad vam treba gotov proizvod, uklonite poklopac, skinite masnoću i meso upotrijebite prema uputama.

Pileći paprikaš u pećnici

Ako želite ugoditi svojoj obitelji ukusnim domaćimjelo, ali vremena za kuhanje jako nedostaje, tada će vam ovaj divni proizvod priskočiti u pomoć. Kako se priprema najukusniji paprikaš od pilećeg filea? Recept pročitajte ovdje:

• Operite i sterilizirajte četiri staklene posude od 1/2 litre.
• Preradite dva kilograma pilećeg filea, a zatim meso narežite na sitne komade.
• Posolite piletinu, začinite mljevenom paprikom i mažuranom. Promiješati.
• Na dno svake staklenke stavite po jedan lovorov list i dva graška pimenta.
• Nakon toga posudu napunite komadićima fileta i pokrijte rupe prozirnom folijom. Nožem napravite male rupe na poklopcima.
• Staklenke stavite u pećnicu na lim za pečenje, a zatim uključite vatru. Stavite temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva i pirjajte meso tri sata.
• Otopite pileću mast u tavi i ulijte je u limenke variva nakon što je meso potpuno kuhano.

Staklenke zatvorite prethodno prokuhanim metalnim poklopcima, a zatim ih ohladite na sobnu temperaturu. Gulaš spremite na za to određeno mjesto.

Dinstajte u polaganom kuhaču

Želimo s vama podijeliti originalan način izrade domaćih mesnih konzervi. Domaći goveđi gulaš priprema se na sljedeći način:

• Pripremite dva kilograma mesa - operite ga, osušite i narežite na sitne komadiće.
• Nakon toga stavite govedinu u zdjelu multivarka, posolite je, pospite začinima.
• Postavite način rada "Gašenje" - najmanje šest sati.
• Isperite pola litre staklenke sodom, poparite ih kipućom vodom i osušite.
• Uključite multivarku u način rada "Kuhanje na pari" i zakuhajte sadržaj posude.
• Podijelite meso u staklenke i prekrijte ga sokom koji se pojavio tijekom kuhanja. Pokrijte konzerviranu hranu poklopcima.

Ako želite da se varivo duže čuva, staklenke i poklopci trebaju se sterilizirati u kipućoj vodi najmanje pola sata.

Svinjski paprikaš

Što dobra domaćica može učiniti s punomeso (kupljeno, na primjer, uz pristojan popust)? Predlažemo vam da koristite prekrasan recept. Svinjski gulaš priprema se jednostavno, ali ispada vrlo ukusan.

• Kilogram mesa narežite na kockice od dva centimetra.
• Pospite ga solju, mljevenom paprikom i pomiješajte s sitno sjeckanim lukom.
• Svinjetini dodajte dvije žlice stolnog octa ili balzamičnog octa i par cijelih listova lovora.
• Promiješajte meso i pokrijte posuđe u kojem se nalazi prozirnom folijom.
• Stavite svinjetinu u hladnjak da se marinira šest sati.
• Kad prođe pravo vrijeme, prebacite meso u posudu za pečenje, poravnajte, prelijte biljnim uljem (oko jedne i pol šalice) i stavite na lim za pečenje.
• Izrežite mali komad papira za pečenje, zgužvajte ga i pokrijte svinjetinu. Zatim zatvorite posudu poklopcem ili prozirnom folijom.
• Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva i u nju stavite meso.
• Nakon 45 minuta izvadite papir i u kalup stavite nekoliko režnjeva češnjaka, prerezane na pola. Dalje, obrazac se mora ponovno zatvoriti i staviti u pećnicu još dva i pol sata.
• Gotovo meso podijelite na vlakna, iz njega uklonite lovorov list i češnjak.

Jelo se može poslužiti s bilo kojim prilogom.Ako želite pripremiti varivo za buduću upotrebu, onda ga treba položiti u banke. Da biste to učinili, posuđe se mora sterilizirati - držati pola sata na rešetki iznad lonca s kipućom vodom. Svinjski gulaš složi se u staklenke i odmah zatvori čistim poklopcem.

Gulaš na bjeloruskom

Ovaj se recept može koristiti za kuhanje svinjetine,govedine, pa čak i peradi. Pokazalo se da je meso vrlo ukusno i sočno, pa se stoga može koristiti za pripremu prvog i drugog slijeda. A bjelorusko varivo priprema se na sljedeći način:

• Luk narežite na pola prstena i začinite solju da se sok istakne.
• 500 grama svinjetine i 500 grama govedine narežite na komade.
• Pospite meso solju i paprom, kombinirajte ih s nasjeckanim gljivama i lukom.
• Na dno čistih staklenki od pola litre stavite nekoliko listova lovora i nekoliko graška aleve paprike.
• Napunite posuđe mesom tri četvrtine, a zatim u njega ulijte 200 ml vode. Zatim dodajte ostatak mesa.
• Pokrijte staklenke folijom, stavite ih na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na dva sata.
• Kad prođe naznačeno vrijeme, dodajte prokuhanu vodu i ponovno stavite varivo u pećnicu.
• Skuhajte najlonske kapice.

Nakon deset minuta zatvorite staklenke i okrenite ih naopako - iz njih treba iscuriti višak tekućine. Bjelorusko varivo je potpuno spremno za upotrebu i možete ga odmah poslužiti do stola.

Najbolje pileće varivo u loncu na pritisak

Ovaj recept pomoći će vam da brzo pripremite pileći file za buduću upotrebu. Gotov proizvod može se koristiti kao samostalno jelo ili na mornarski način napraviti juhe, žitarice i tjesteninu.

• Pileća prsa (jedan i pol kilograma) narežite na komade, posolite, popaprite i pomiješajte s lovorovim lišćem.
• Prebacite meso u lonac pod pritiskom i dodajte mu vode.
• Pokrijte tavu čvrsto poklopcem i stavite je na vatru.
• Kad začujete karakteristični zvižduk, utišajte vatru i meso kuhajte dva sata.
• Nakon isteka navedenog vremena, morate pažljivo otpustiti paru i otvoriti poklopac.
• Meso rasporedite juhom u sterilizirane staklenke i pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima.
• Stavite ručnik na dno velike šerpe, a zatim u nju ulijte vodu i stavite je na štednjak.
• Stavite konzerve variva u lonac i sterilizirajte ih 40 minuta.

Smotajte limenke i pričekajte da se ohlade. Nakon toga, smjestite ih na mjesto gdje obično čuvate konzerviranu hranu.

Tiho

Ovo francusko jelo je varivo koje se može koristiti kao pašteta ili glavno jelo. Najbolje varivo na francuskom jeziku vrlo je jednostavno pripremiti:

• Izrežite 400 grama svinjskih rebara na komade,stavite ih u lonac i dodajte začine (pet klinčića i deset zrna papra). Da biste si olakšali, začine spustite u platnenu vrećicu i zavežite ih koncem. Na ovaj način ih lako možete ukloniti na kraju kuhanja.
• Kilogram pulpe narežite na sitne komade i stavite preko rebara.
• U lonac dodajte šest žličica soli.
• Izrežite krug iz pergamenta da pokrije sve meso. Zgužvajte papir, stavite ga na lonac i pokrijte cijelu strukturu poklopcem.
• Uključite laganu vatru i pirjajte meso četiri sata. Sadržaj posude ne trebate miješati, ali pazite da u njoj ima stalno dovoljno tekućine.
• Kad istekne vrijeme, izvadite začine iz tave, uklonite rebra, izrežite meso i vratite ih natrag.
• Paštetu promiješajte, ponovno prokuhajte, a zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.

Kad se varivo ohladi, na njegovoj površinistvara se masni film. Upravo će on pomoći u dugotrajnom očuvanju proizvoda. Ako se ispostavi da vaše meso nije dovoljno masno, onda ga začepite gusjom svinjskom mašću. Stavite paštetu u hladnjak i pričekajte nekoliko tjedana dok ne dozrije.

Gulaš u sovjetskom stilu

Ovaj je recept vjerojatno dobro poznat i voljen od generacije naših baka:

• Govedinu, svinjetinu ili piletinu narežite na komade, pomiješajte sa soli i začinima.
• Sterilizirajte staklenke, a zatim ih napunite mesom.
• Napravite juhu od kostiju i prelijte je budućim varivom.
• U duboki lim za pečenje ulijte vodu, stavite na njega staklenke i zapalite vatru.

Meso kuhajte dva do tri sata (vrijeme treba računati od trenutka kada zakipi), a zatim ga prekrijte poklopcima i ohladite. Gulaš se može odmah konzumirati ili spremiti.

Recenzije

Iskusne domaćice znaju da je najbolje varivodobiveni iz provjerenih domaćih recepata. Stoga radije sami pripremaju meso iz konzerve, umjesto da ih kupuju u trgovini. Ukusno varivo pomaže u situaciji kada trebate brzo skuhati večeru ili postaviti stol za neočekivane goste. Stoga mnoge žene preporučuju skladištenje mesa za buduću upotrebu i skladištenje samo za takve slučajeve.

zaključak

Bit ćemo sretni ako vam naši recepti budu korisni i pomognu vam riješiti problem pripreme piletine, govedine ili svinjetine.