Krafne dolaze iz djetinjstva.Iako nisu baš zdrave i nedvosmisleno štetne za figuru, krafne ostaju jedan od najomiljenijih deserta. Bujna, ukusna, mirisna. Kako si možete uskratiti zadovoljstvo da pojedete barem jednu? Kupnja pravih krafni u našem razumijevanju sada nije tako jednostavna. U prodaji je sve američka verzija: okrugli burger. Što preostaje ljubiteljima ovih divnih prstenova, posutih šećerom u prahu? Potražite recepte i naučite sami ispeći krafne.
Najčešći su uštipci s kvascem.Njihov recept je možda vrijedan opisa. Naravno, prvi korak je da se u zagrijanom mlijeku otopite 2 žlice šećera i 10 g kvasca. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjurićem 10 minuta, kvasac bi trebao fermentirati, a na njegovoj površini bi se trebala pojaviti pjena.
Zatim se zagrije još pola litre mlijeka, doda sesol, 2 žumanjka i 3 žlice gheeja. Promiješajte i u smjesu ulijte pripremljeni kvasac. Zatim se 600 g brašna prosije kroz sito i postupno unese u mliječnu smjesu. Tijesto treba biti nešto gušće od tijesta za palačinke.
Pokrijte ga nečim i ostavite na toplom 30 minuta.Također, posudu možete staviti u malo zagrijanu pećnicu. Nakon pola sata tijesto se lagano premijesi i ostavi na miru još 1,5 sat.
Zatim se u tepsiju ulije ulje i staviVatra. Kad se ulje zagrije, možete početi peći krafne. Prije svake krafne ruke se moraju namazati uljem. Na ruci se formira kugla tijesta, u sredini se napravi rupa, stavi se u tavu i prži.
Krafne od tijesta s kvascem su jakobujna i prozračna. Međutim, neki ljudi ne jedu tijesto od kvasca iz raznih razloga. Znači li to da se neće moći razveseliti ukusnim krafnama? Nikako. Za njih su krafne na kefiru. Recept za tijesto je prilično jednostavan.
Sadrži 250 ml kefira, jaje, 5žlice šećera, malo soli, soda (pola žličice) i 3 šalice brašna. Ovaj recept je dobar i po tome što je za pripremu krafni potrebno mnogo manje vremena, jer ne morate čekati da tijesto digne. A raditi s njim je puno lakše. Istodobno, krafne ispadaju jednako prozračne i ukusne kao i one s kvascem.
Krafne na kefiru. Recept
Kefir se pomiješa s jajetom, solju i šećerom.Zatim se dodaje prosijano brašno. Tijesto se mijesi dok ne postane elastično, trebalo bi lako skidati s ruku. Tijesto se podijeli na nekoliko dijelova i razvalja na debljinu od 1 cm, čašom se iz njega izrezuju krugovi, čašom se u njih izrezuje rupa. Dobivene krafne premjestite na zagrijano ulje i pržite. Komadići tijesta se mogu ponovno razvaljati.
U oba slučaja gotove krafne prebacite na papirnatu salvetu, ona će upiti višak masnoće. Nakon toga bit će ih mnogo prikladnije jesti.
Međutim, kuhanje je umjetnost raznovrsnosti. To se odnosi i na takvo jelo kao što su krafne na kefiru. Recept za punjene krafne od meda odlična je alternativa uobičajenim.
Za pripremu ovog deserta potrebno je pripremiti 2 čaše brašna, 30 g maslaca, žlicu meda, žlicu šećera, jaje, pola čaše mlijeka, istu količinu kefira.
Prije svega se umute jaja sa šećerom, u to se ulije med i otopljeni maslac i izmiješa. Zatim se ovoj smjesi dodaje toplo mlijeko.
Sljedeći korak:kefir se ulije u prosijano brašno i doda se vrećica vanilina. Zatim sjedinite obje smjese i zamijesite tijesto. Prepolovi se i razvalja u tanke ploške. Jedan tanjur se stavlja na stol i na njemu se čašom za krafne označavaju krugovi. S udubljenjem od nekoliko milimetara u krug premažite pekmez ili pekmez. Nadjev treba biti gust. Odozgo se sve prekrije drugim slojem tijesta, krugovi se opet izrezuju čašom, središte se također mora ukloniti čašom ili nečim sličnim. Rubovi su stisnuti s obje strane. Gotove krafne stavite u zagrijanu tavu.
Ovakvi su, krafne na kefiru. Svatko bira recept za sebe, po ukusu.
