Ne zna svaka domaćica recept za punjenu ribu.Da bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo da vam predstavimo nekoliko načina pripreme ukusnih i srdačnih jela koja se mogu poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol.
Punjena riba: recepti s fotografijama gotovih jela
Moderni kuhari znaju na stotine načinakako brzo i ukusno ispeći ribu u pećnici. Kako biste ovladali tim vještinama, reći ćemo vam kako napraviti jednostavan, ali srdačan ručak za cijelu obitelj.
Prije kuhanja punjene ribe, trebate se zalijepiti za sastojke poput
- svježi veliki šaran - 1 kom.
- Jodirana sol, mljeveni papar i mirisni začini, dizajnirani posebno za ribe, - dodati na okus;
- limun - 2/3 voća;
- mrkva srednje veličine - 1 kom;
- slatki luk - 2 glavice;
- zelje, odnosno kopar i peršin - u maloj hrpi;
- rafinirano maslinovo ulje - 60 ml;
- masna majoneza - 120 g;
- krumpir - 3-4 kom. (nije obavezno).
Priprema ribe
Predstavljeni recept za punjenu ribu nijepredviđa upotrebu samo šarana. Napokon, umjesto nje možete koristiti bilo koji drugi proizvod (na primjer, pastrve, losos, srebrni šaran itd.). Ovdje je glavna stvar odabrati veliku ribu tako da je prikladno napuniti.
Dakle, stečeni šaran trebao bidobro operite, ogulite vagu, odrežite peraje i glavu (ako želite, možete je ostaviti), a zatim izvadite svu unutrašnjost i ponovno isperite. Nakon toga obrađenu ribu treba popapriti, posoliti i začiniti svježe iscijeđenim limunovim sokom i malo maslinovog ulja. U ovom sastavu, šaran treba ostaviti na sobnoj temperaturi 30-45 minuta. Za to vrijeme riba će se dobro marinirati, postati mekša i sočnija.
Obrada povrća
Osim šarana, predstavljeni recept za punjeneriba uključuje upotrebu povrća poput mrkve, gomolja krumpira i luka. Svi ovi sastojci moraju se oguliti i izrezati na vrlo tanke krugove / kolutove. Nakon toga treba ih začiniti solju i majonezom, a zatim temeljito promiješati (odvojeno).
Postupak formiranja jela
Punjena riba (recepti s fotografijama gotovih jelapredstavljena u ovom članku) ispada toliko ukusna i sočna da to nitko od članova vaše obitelji ne može odbiti. Da biste ga oblikovali, trebali biste uzeti veliki lim za pečenje, obložiti ga kulinarskom folijom, na koju je naknadno poželjno rasporediti kriške krumpira, prethodno aromatizirane majonezom. Na povrće trebate staviti ukiseljenog šarana. Dalje, otkinuti trbuh ribe treba otvoriti što je više moguće i tamo naizmjence stavljati luk, mrkvu i svježe začinsko bilje. Da se šaran ne bi otvorio tijekom toplinske obrade, preporuča se mjesto reza učvrstiti čačkalicama.
Toplinska obrada posuđa
Punjena riba u pećnici, recept za koji smosmatramo, pečena za oko 1 sat. Ali prije toga, šarane punjene povrćem treba čvrsto omotati kulinarskom folijom. Nakon 40 minuta preporučuje se pažljivo otvoriti ribu (bez oštećenja njezinog integriteta), a zatim na površinu polupripremljenog jela nanijeti lijepu mrežu majoneze. U tom stanju šaran treba peći oko 20-24 minute.
Točna prezentacija jela za večeru
Sada znate jednostavan recept za punjeneriba. Nakon što se jelo potpuno skuha, šarane treba pažljivo ukloniti iz folije i staviti na veliki tanjur. Kao prilog preporučuje se na bočne strane posuđa staviti krumpir koji se može posipati svježim sjeckanim začinskim biljem.
Punjena riba u stilu Odesse
Ovaj način kuhanja ribe puno je složeniji.nego prethodni. Međutim, utrošeno vrijeme i trud na kraju će biti u potpunosti opravdani. Uostalom, svi vaši pozvani gosti i članovi obitelji bit će oduševljeni ovim jelom.
Dakle, trebamo:
- veliki svježi srebrni šaran - težak oko 2 kg;
- griz - 2 velike žlice;
- veliko jaje - 1 kom;
- maslac - oko 50 g;
- slatki luk - 4 kom.;
- crni papar, jodirana sol i aromatično bilje - dodajte po ukusu;
- mala repa - 2 kom.;
- maslinovo ulje - 70 ml.
Prerada ribe
Kako pripremiti punjenu "Odesu"riba? Korak po korak recept s fotografijom ovog jela navodi da je glavna stvar tijekom stvaranja takve večere ispravna obrada srebrnog šarana. Treba je dobro oprati, očistiti od ljuskica i iznutrica, a zatim pažljivo odrezati glavu (i dalje će nam biti korisna). Dalje, morate pažljivo ukloniti kožu s ribe. Istodobno, na njemu bi trebalo ostati nešto mesa. Ako je potrebno, greben i peraje mogu se rezati škarama za kuhanje. No, poželjno je to učiniti kako ne bi oštetili integritet ribe.
Kuhanje nadjev
Nakon što se koža izvuče iz srebrnog šarana,uklonjeni file treba potpuno oguliti i usitniti u blenderu zajedno s 2 glavice slatkog luka. Zatim u mljeveno meso dodajte kokošje jaje, griz, sol, aromatično bilje, omekšali maslac i papar. Nakon miješanja svih sastojaka žlicom trebali biste dobiti homogenu i prilično gustu masu.
Priprema povrća
Punjena riba "Odesa" priprema se ne samokoristeći srebrnog šarana, ali i povrće poput luka i repe. Treba ih očistiti, izrezati na tanke kolutove / krugove i začiniti solju.
Postupak formiranja jela
Uostalom sve glavne komponente supripremljeni, možete prijeći na izravno formiranje jela. Da biste to učinili, morate začiniti kožu ribe solju, a zatim čvrsto staviti sve pripremljeno mljeveno meso unutra. Zatim trebate uzeti list pećnice, obložiti ga gustom folijom i rasporediti ½ dijela luka i repe. Nakon toga, punjenog srebrnog šarana treba staviti na povrće, a zatim mu postaviti prethodno odsječenu glavu. Na kraju prekrijte ribu preostalim povrćem, prelijte rafiniranim maslinovim uljem i čvrsto umotajte u foliju.
Toplinska obrada u pećnici
Potrebno je potpuno oblikovano jelostavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Poželjno je držati ribu u tom stanju oko 20 minuta. Nakon toga treba smanjiti temperaturu na 140 stupnjeva i jelo peći oko sat i pol. Nakon tog vremena punjeni šaran treba biti potpuno kuhan, mekan, sočan i vrlo ukusan.
Kako pravilno poslužiti ribu za svečani stol?
Gotovo jelo izvadite dok je vruće.folijom i lijepo posložite na veliki ravni tanjur. Cikla i luk mogu se koristiti kao prilog. Ali ako vam takvo povrće ne odgovara, tada je dopušteno koristiti pire krumpir, kuhanu rižu ili bilo koju drugu žitaricu. Uz ovo jelo poželjno je poslužiti svježe krastavce, rajčicu i začinsko bilje.
Korisni savjeti za domaćice
Punjenu ribu možete kuhati ne samo upećnica, ali i, na primjer, u dvostrukom kotlu. U tom će se slučaju jelo pokazati korisnijim i manje hranjivim. Uz to, iskusni kuhari punjenu ribu često prže na tavi, a zatim je poslužuju na stolu zajedno s obilnim i ukusnim prilogom.
