Moskovska mreža "Kulinarska trgovina braćeKaravaevs "je za manje od deset godina narastao na 32 objekta. U kulinarskom krajoliku Moskve, gdje mentalno sjediti i dobro jesti, znači istodobno puno platiti, trgovine se ističu, kombinirajući duševnost i pristupačnost.
Načela rada
Osnivač mreže, Evgeny Katsenelson, ima velikuiskustvo u restoranskom poslu. Govori o brojnim važnim principima koji su u osnovi svakog od njegovih objekata: budite spremni izvršiti bilo koji zadatak, izravno surađivati s dobavljačima, pravilno pripremiti hranu i lijepo je rasporediti. Sve nam to omogućuje da vlastite proizvode isporučujemo velikim moskovskim lancima kao što je Yakitoria, kao i da rastemo bez ulaganja u marketing.
Mreža ima vlastitu proizvodnjuradionica površine 1000 četvornih metara, odakle se peciva i konditorski proizvodi dostavljaju u ustanove, međutim neka jela se dovode u pripravnost izravno na licu mjesta. Istodobno, u pogledu vremena čekanja na vruće jelo, na primjer omlet, "Trgovina braće Karavaevs" može se natjecati s objektima brze hrane. U prosjeku u svakoj instituciji lanca radi 15 ljudi.
Hrana i popusti
Kombinacija "The Brothers Karavaevs Shop"trgovina i kafić. Ako postoje mjesta, ovdje nema konobara, dok se apsolutno cijeli asortiman može oduzeti. Izložbe izlažu širok izbor peciva, slastica, kao i salate, glavna jela i priloge. Kafić nudi svježu i ukusnu hranu prema poznatim domaćim receptima. Ovdje reproduciraju kulinarski format koji je mnogima poznat iz sovjetske ere, međutim, vode se europskim konceptom raznolike visokokvalitetne dostupne hrane. Možemo reći da je "Trgovina braće Karavaev" trgovina domaćom hranom.
Unatoč činjenici da tijekom pauze za ručak svakaPri osnivanju lanca nakupljaju se redovi uredskih radnika iz obližnjih poslovnih centara, a trgovina braće Karavaev ne nudi poseban meni za ručak. Međutim, nakon 19 sati popusti 20% na značajan dio asortimana, posebno na pekarske proizvode.
lokacija
Većina objekata nalazi se u blizini metroau sporednim ulicama u blizini prepunih ulica unutar Bulevarskog prstena. Postepeno se mreža širi izvan granica Trećeg transporta. Adresa Trgovine braće Karavaev, iz koje je započela povijest ovog uspješnog projekta, je Miljutinski Pereulok, zgrada 15, zgrada 1. Najveća trgovina u ovom trenutku nalazi se na Prospekt Mira, zgrada 26, zgrada 1.
