Jelevo meso u loncu: recept za kuhanje. Kako kuhati žele s mesom u loncu?

Dugo je bio običaj služiti na svečanom stolužele. Za kuhanje joj je trebalo puno vremena, a svaka je domaćica imala svoj jedinstveni recept. Danas je zahvaljujući razvoju tehnologije za ženu izumljeno mnogo različitih asistenata. Sada je prilično jednostavno i brzo kuhati žele meso u loncu pod tlakom. Postoji mnogo različitih sorti koje se razlikuju po korištenim sastojcima i konačnom okusu.

Opcija broj 1

Skup proizvoda za ovo jelo je praktičkiidentična onoj standardnoj. Kao rezultat, dobit ćete svima omiljeno i ukusno žele meso u loncu pod tlakom. Za pripremu ovog jela uzmite svinjsku koljenicu, but, pola kilograma svinjske ili goveđe pulpe, luk, mrkvu, zrna papra, žlicu želatine i 5 češnja češnjaka.

Kako kuhati žele meso u loncu pod pritiskom?

Morate započeti s čišćenjem kože, što jena potkoljenici i nozi. Nakon toga stavite ih u lonac pod tlakom, dodajte tamo pulpu i napunite pročišćenom hladnom vodom tako da joj razina bude 2 cm iznad mesa. Zatvorite poklopac, pustite da zavrije, a zatim uklonite nastalu pjenu. Kada to učinite, dodajte mesu luk i mrkvu. Ne trebate ih rezati, jer ih nakon kuhanja žele mesa jednostavno uklonite. Osim povrća, trebate dodati i sol, lovorov list i par zrna papra. Zatim zatvorite poklopac lonaca pod pritiskom. Kad čujete siktanje ventila, vatru treba smanjiti na minimalnu vrijednost.

Kuhanje žele mesa u loncu na pritisak neće trajati više od 3 sata.

Nakon isteka vremena isključite vatru i pustitepara iz ventila. Tada možete otvoriti poklopac lonaca pod pritiskom i pustiti da se juha ohladi. Kad prođe malo vremena, izvadite meso i rastavite ga. Uzmite zdjele i zdjele u koje ćete točiti žele. To mogu biti potpuno različita jela, na primjer, obične zdjele, posuđe ili novopečeni silikonski kalupi, zahvaljujući kojima ćete dobiti prekrasan žele u porcijama. Odabrani spremnik treba napola napuniti mesom.

Ako mislite da je juha nečista,tada ga možete procijediti na bilo koji način. Zatim mu dodajte češnjak koji treba usitniti pomoću preše. Probajte juhu. Vrlo je važno da je lagano slano. Ako ne, onda ponovno posolite. Nakon toga dodajte želatinu i stavite juhu na vatru tako da se brže topi, a za to neprestano miješajte. Možete ga procijediti prije prolijevanja. Kad je spremno, stavite jelo na hladno mjesto.

Nekoliko savjeta

1. Ako želite da konačna boja vašeg žele mesa u loncu pod pritiskom bude zlatna, onda s luka koji ste koristili za uklanjanje uklonite samo gornji sloj ljuske, a ostatak ostavite.
2. U pripremi jela ne možete koristiti želatinu, jer će se žele meso i dalje smrzavati. Koristi se u receptu kako kasnije jelo ne bi plutalo kad se stavi na stol.
3. Štednjak pod pritiskom koristan je time što se vrijeme kuhanja smanjuje otprilike 2 puta.
4. Ukusno meso od želea ispast će samo ako kombinirate dvije vrste mesa, a to su govedina i svinjetina.

Opcija broj 2

Ovaj mliječ za štednjak pod pritiskom namijenjen je onimaljudi koji ne vole upotrebu svinjetine u ovom jelu. Ovaj recept je za 8 porcija. Za ovu opciju uzmite 1,3 kg koljenice i oko 1 kg goveđe pulpe. Da bi juha bila ukusna i ukusna, trebat će vam luk, mrkva, korijen peršina, mali korijen celera i nekoliko češnja češnjaka. Što se tiče začina, za dobro žele meso uzmite par lovorovih listova, 12 aleve paprike graška i 3 žličice soli. Ako želite završiti s laganom juhom, upotrijebite protein jednog jajeta i žlicu 9% octa. Kao ukrase, uzmite nekoliko češnja češnjaka, pola limuna, koje treba rezati na pola kruga, par jaja i začinskog bilja.

Kako kuhati žele meso u loncu pod pritiskom?

Prvo biste trebali početi čistiti dršku, a zatimpotopite ga u hladnu vodu 12 sati. Tijekom tog razdoblja vodu morate mijenjati nekoliko puta. Jaja skuhajte unaprijed i narežite ih na kolutiće. Sada je vrijeme da počnete kuhati žele meso:

1. Stavite dršku i pulpu u posudu lonaca pod pritiskom,izlije 1,5 litara hladne vode, dodajte povrće i začine. Ventil mora biti zatvoren i uključen način "Jellied". Mnoge zanima koliko kuhati aspik u loncu pod pritiskom. U tom slučaju postupak kuhanja neće trajati više od sat vremena. Ovo je vrijeme sasvim dovoljno da se meso savršeno odvoji od kosti, a juha se pokazala idealnom za ovo jelo.
2. Izvadite meso iz juhe, a zatim procijeditenjegova. Da bi bilo lakše, odmah ulijte otprilike šalicu tekućine i ostavite da se ohladi. Zatim mu dodajte umućeni protein i ocat. Ostatak juhe zakuhajte, a zatim u nju ulijte šalicu ohlađene juhe. Nakon nekoliko minuta procijedite kroz 4 sloja gaze.
3. Ohlađeno meso mora se odvojiti od kostiju i sitnokriška. Sada je vrijeme da se žele žele pretvori u oblike. Prvo dolazi meso, zatim mrkva koja se može narezati na zvjezdice i limun. Sljedeći sloj su jaja, bilje i nasjeckani češnjak.
4. Preporuča se prvo uliti samo polovicu juhe i pustiti da malo zahvati, a tek onda izliti ostatak. Oblike je potrebno prenijeti u hladnjak kada se žele meso počne stvrdnjavati.

Ako u pripremi juhe ne koristite noge, dodajte želatinu da zamrzne žele meso.

Opcija broj 3

Meso od želea u loncu na pritisak, recept za koji smo sadauzmite u obzir, ispada vrlo ukusno i aromatično. Za ovo jelo uzmite svinjski but, jezik, goveđu kost, pileća krilca i leđa, pureći vrat, pola luka, mrkvu, celer, 3 zrna papra, klinčiće, 3 češnja češnjaka, lovorov list, kuhano jaje, kiseli krastavac i 3 žlice . žlice zelenog graška.

Proces kuhanja

Stavite sve meso, luk u posudu lonaca pod pritiskompravo u ljuske, začine, celer i mrkvu. Uz to dodajte sol. Zatvaramo poklopac, čekamo da zasuti ventil, smanjimo vatru i kuhamo 3 sata. Ako ste zbunjeni time što se meso od želea u loncu pod pritiskom pokazalo prilično masnim, tada možete ukloniti nakupljene masnoće. Meso odvojite od kosti, sitno nasjeckajte, dodajte sol, papar, začinsko bilje i nasjeckani češnjak i temeljito promiješajte.

Stavite grašak i krastavac sajaja koja će se rezati na kolutiće. Sljedeći sloj je meso, a zatim procijeđena juha. Za lijepu prezentaciju umočite posudu od žele mesa u vruću vodu i preokrenite je na tanjur.