Što je soja i kako je korisna?Ovo pitanje zanima gotovo sve. Koji je razlog tome? Činjenica je da je u zadnje vrijeme sve više spomenutog sastojka dodano našim uobičajenim prehrambenim proizvodima. Tako je počeo postupno zamjenjivati meso, kao i ostale komponente.
Dakle, što je soja i kako je korisna? Fotografije ovog proizvoda i njegove značajke bit će predstavljene u nastavku.
Opće informacije
Soja - što je to?To je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji mahunarki. Uzgojena soja aktivno se uzgaja u Južnoj Europi, Australiji i Aziji, kao i u Južnoj i Sjevernoj Americi, Južnoj i Srednjoj Africi, na otocima Indijskog i Tihog oceana.
Značajke proizvoda
Soja - što je to? Sjeme ove biljke prilično je čest prehrambeni proizvod. Prema stručnjacima, takvo voće ima sljedeće značajke:
- visok udio proteina (do 50%);
- visoka produktivnost;
- mogućnost prevencije kardiovaskularnih bolesti i osteoporoze;
- prisutnost velike količine vitamina B, kalcija, željeza, polinezasićenih masnih kiselina i kalija.
Kako se koristi?
Soja - što je to, i koja svojstva imaju dotični plodovi? Njihova jedinstvena svojstva omogućuju proizvodnju širokog spektra različitih proizvoda.
Prije nego što vam kažem o tome za što je soja loša,treba reći da se vrlo često koristi kao jeftina zamjena za meso i mliječne proizvode. Također, ove mahunarke su uključene u hranu za uzgoj domaćih životinja.
Prednosti proizvoda
Kakva svojstva ima soja?O prednostima i šteti (za zdravlje) ovog proizvoda predmet je čestih rasprava mnogih stručnjaka. Štoviše, većina njih takvo je voće jedinstveno po brojnim pokazateljima.
Znanstvenici su otkrili da je dotični proizvodsadrži ogromnu količinu genesteina, fitinske kiseline i izoflavonoida. Oni imaju učinak sličan djelovanju takvog ženskog spolnog hormona kao što je estrogen. Ova značajka soje određuje neka od njezinih ljekovitih svojstava, naime sposobnost smanjenja rizika od raka.
Također treba napomenuti da fitinska kiselinainhibira razvoj benignih i malignih tumora, a genestein je jedinstvena tvar koja usporava rast onkoloških novotvorina.
Osnovna svojstva
Soja - što je to i koja su njena svojstva?Fermentirani proizvodi od soje vrlo su često uključeni u svakodnevnu prehranu i odraslih i adolescenata. Takva se jela koriste ne samo kao profilaktičko sredstvo, već i za liječenje dijateze, dijabetesa melitusa, raznih vrsta alergijskih reakcija, urolitijaze i kolelitijaze. Štoviše, soja je indicirana za bolesti kardiovaskularnog sustava i jetre.
Ne tako davno, stručnjaci su otkrili da usastav predmetnog proizvoda uključuje lecitin, acetilkolin i fosfatidilkolin. Te tvari učinkovito obnavljaju i rekonstruiraju stanice mozga i živčanog tkiva, a također imaju blagotvoran učinak na učenje, razmišljanje i pamćenje.
Treba reći da sve navedenoelementi igraju važnu ulogu u potpori spolnoj funkciji i reproduktivnom sustavu čovjeka. Uz to, obnavljaju snagu nakon mentalnog i moralnog stresa, a podržavaju i tjelesnu aktivnost pacijenta.
Za što je još korisni predmetni proizvod?Lecitin, koji je dio njega, sposoban je kontrolirati razinu kolesterola u krvi, povećati metabolizam masnog tkiva i sudjelovati u drugim metaboličkim procesima u tijelu. Također, ova komponenta inhibira procese razgradnje i starenja tkiva, smanjuje znakove arterioskleroze, liječi amneziju, distrofiju mišića i glaukom.
Zašto je soja štetna u proizvodima?
Pored impresivnog popisa korisnih svojstavadotični proizvod, također ima velik broj štetnih svojstava. Usput, potonji lako može negirati sve blagodati njegove upotrebe u svakodnevnoj prehrani.
Većina proizvoda od soje na lokalnom tržištu štetna je za zdravlje. Jedina iznimka je hrana koja je dobivena fermentacijom.
Najopasnija stvar je genetski modificirana soja. Stručnjaci kažu da je takav sastojak kontaminiran ostacima herbicida i uopće ne doprinosi održavanju normalnog zdravlja.
Kako se dobiva GM soja?
Zašto je genetski modificirana tako opasna?soja? Činjenica je da u procesu svog uzgoja poljoprivredni proizvođači obrađuju nasade s ogromnom količinom tako snažnog otrovnog herbicida kao što je Roundup. Potonji je namijenjen ne samo suzbijanju korova, već i značajnom povećanju prinosa.
Kako to utječe na ljudsko zdravlje?
Tijekom brojnih studija, stručnjaciutvrdio je da redovita konzumacija sojinih proizvoda uzrokuje razvoj gastrointestinalnih bolesti, poremećaj rada štitnjače, bolesti imunološkog sustava, reproduktivne i kognitivne poremećaje, kao i neplodnost, probleme sa srcem, pa čak i rak.
Evo nekoliko posljedica povezanih s čestom konzumacijom soje i proizvoda od soje:
- karcinom dojke
- bubrežni kamenci;
- oštećenje mozga;
- alergija na hranu (ozbiljna);
- poremećaji u štitnjači;
- bolesti imunološkog sustava;
- kršenja u genitalnom području kod žena.
Također treba napomenuti da su američki znanstveniciutvrdio je da je kod onih predstavnika jačeg spola koji su dugo vremena jeli proizvode od soje 3 puta tjedno rizik od razvoja Alzheimerove bolesti povećan gotovo 2 puta. Također, zlostavljanje ove hrane često je dovodilo do slabljenja pamćenja, smanjenja moždane mase i kršenja misaonih procesa.
Negativan utjecaj na osobu
Kao što je gore spomenuto, soja sadrži fitickiselina. Njegov pretjerani unos u tijelo pomaže u blokiranju pune apsorpcije cinka, kalcija, željeza i magnezija. Uz to, uz pomoć proizvoda od soje, znanstvenici su naučili kako kontrolirati natalitet laboratorijskih životinja. Činjenica je da je u velikim količinama fitoestrogen u stanju suzbiti reproduktivnu funkciju tijela i značajno smanjiti njegovu sposobnost začeća.
Treba napomenuti da su mnogi proizvođačidodajte soju u adaptiranu hranu za dojenčad. To često dovodi do ranog puberteta kod djevojčica i razvojnih teškoća (tjelesnih) kod dječaka. S tim u vezi, uvođenje proizvoda od soje u dječju hranu potpuno je neprihvatljivo.
