U posljednjem desetljeću japanska je kuhinja pobijedilacijeli svijet, a ni Rusija nije iznimka. Japanski restorani nude raznolik jelovnik. Najčešća jela su sushi, kiflice i juhe. Kiflice su vrsta sushija. Njihova karakteristična karakteristika od sushija je to što je nadjev od riže zamotan u morske alge Nori, a ne obrnuto. Najdraže role su poznate "California", "Philadelphia", "Umagi rolls". Nakon kušanja japanske hrane, ljudi su počeli postavljati pitanje: "Kako kuhati kiflice kod kuće?"
Odgovaranje na pitanje:kako kuhati kiflice, lako možete reći da ovaj postupak ne oduzima previše vremena, truda i novca. Važno je kupiti potrebne sastojke, posuđe i pribor za kuhanje.
terminologija
Prije nego što vam kažem kako kuhati kiflice kod kuće, želim vas upoznati s nekoliko koncepata:
Nori je morska trava.
Prostirka - prostirka od bambusa koja je posebno dizajnirana za valjanje role.
Wasabi, drugim riječima - japanski hren, ima karakterističnu zelenu boju, dodaje oštrinu jelu i istodobno ima antiseptička svojstva.
Kiseli đumbir koristi se za okus, a također i kao vrsta antiseptika.
Kako kuhati kiflice kod kuće
U japanskim su restoranima cijene prilično visoke,stoga, nakon što ste kupili potrebne proizvode, svoje omiljene kiflice možete kuhati kod kuće. Reći ću vam kako kuhati na primjeru kolutića Philadelphia. Slijedeći detaljne upute, nećete razlikovati razliku između domaće i restoranske.
Za pripremu dvije porcije trebat će vam:čaša posebne japanske riže, krastavaca, avokada, sloj morskih algi Nori, crvena riba oko 200 grama, sir Philadelphia. A također i podloga od bambusa i dobro naoštren nož.
Kuhajte rižu u skladu s uputama,naznačeno na pakiranju. Ako niste kupili japansku rižu, možete koristiti običnu rižu okruglog zrna. Da bi imao ljepljivu konzistenciju, trebao bi se malo probaviti do stanja kuhane riže. Okus ovih kiflica neće se puno razlikovati od proizvoda koji koriste japansku rižu.
Zamotajte prostirku polietilenskim valjkomnekoliko slojeva. Sloj algi prepolovite škarama. Krastavac izrežite na duge štapiće širine 5 mm. Ogulite avokado i narežite na kockice kako bi odgovarao krastavcu. Narežite ribu na uredne komade.
Dakle, kako kuhati kiflice:
- Na prostirku, bliže njezinu rubu, stavite polovicu algi, stavite ohlađenu rižu na vrh i čvrsto je pritisnite prstima. Riža bi trebala skliznuti s jednog kraja algi na prostirku.
- Zatim skrenite rižu s algama na prostirku. Odozgo usred algi namažite sir Philadelphia trakom širine centimetara.
- Stavite krastavac i avokado na sir cijelom dužinom.
- Zatim, pomoću prostirke, počinjemo čvrsto uvijati kolut, dajući mu ispravan pravokutni oblik.
- Razmotajte prostirku da biste otkrili čvrsto smotanu dugu rolu. Na njemu je položena crvena riba. Zatim ponovno koristite mat za sabijanje role.
- U završnoj fazi oštrim nožem izrežite rolat prema količini crvene ribe (u dijelovima restorana, rolat se reže na šest dijelova). I izrezano jelo uredno premjestite na tanjur.
- Sljedeći dio priprema se istim redoslijedom.
Nakon što sam naučio kuhati kiflice kod kuće,možete razveseliti svoje prijatelje i obitelj postavkom stola u japanskom stilu. Bambusovi štapići dat će posebnu pratnju uz pomoć koje ćete jesti ovo jelo. Đumbir, umak od soje, wasabi i rižin ocat mogu poboljšati okus. Budući da ti aditivi nisu za svakoga, tada ih treba poslužiti u odvojenim zdjelicama.
Svi japanski restorani imaju detaljan opissastav svake rolice, tako da možete lako pripremiti bilo koje drugo jelo po istom principu. A neke specifične sastojke možete kupiti u specijaliziranoj trgovini.
Uživajte u jelu. Počastite sebe i svoje najmilije kulinarskim delicijama.
