U kulinarskim odjelima trgovina gdje prodajukolači, proizvodi napravljeni na bazi kolača s medom široko su zastupljeni - i to ne čudi, jer je višeslojni kolač namočen u nježnoj kremi okus djetinjstva kojeg svi vole.
Iskreno, nisam baš napravila ovaj kolačdugi niz godina, a nedavno sam naišao na poprilično požuteli listić prekriven majčinim rukopisom (često smo koristili kolač po ovom receptu) i odlučio - zašto ga sada ne ispeći? I nisam požalila! Neka to ne bude tako zamršeno ukrašeno sa mnom, poput kolača s medom "Pčela", koji prave neki majstori, ali ako ga jednostavno pospite mrvicama od ostataka istih kolača ili orašastih plodova, ispostavit će se ne manje ukusno!
Da, napravite choux tijesto i pecite ih više od 3kolači - pouka je malo naporna, ali ne trebate se bojati - nema ništa komplicirano! Ali ugodit ćete svojoj obitelji vlastitim pečenim, a ne kupljenim kolačem.
Mogu vam reći kako peći kolač od meda.Za tijesto nam trebaju: bijelo pšenično brašno - oko 4,5 šalica (nećemo sve dodati odjednom), 3 jaja, nešto manje od pakiranja maslaca ili margarina (180 grama), 2 žlice meda, ¾ čaša granuliranog šećera, 1 žličica sode i malo soli.
Kako napraviti tijesto?
Kao što rekoh, tijesto za kolače od meda nije lako- radi se u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, pripremite 2 posude (posude) - jedan veći, a drugi manji. Svi bi proizvodi trebali biti spremni jer neće biti vremena oklijevati s choux tijestom. U veliku zdjelu ulijte polovicu vode, i dok se zagrijava, lagano tucite jaja šlagom u zasebnoj zdjeli i ostavite da se malo odmaknu, a u manju posudu stavite med, maslac, šećer i sol. Stavimo ovu posudu u kipuću vodenu kupelj i snažno miješajući drvenom žlicom ili lopaticom dovedemo smjesu u homogeno stanje.
Nadalje, bez uklanjanja iz "kupelji", ulijte u ovu smjesutučena jaja, sve brzo promiješajte i dodajte žličicu sode bikarbone. Kad se cijela masa poveća za 1,5-2 puta, dodajte 1,5 šalice brašna. Intenzivno miješamo cijelo vrijeme!
Čim se tijesto zgušnjavalo, postajalo je tijesno,uklonite gornju posudu s pare, sipajte 3 šalice brašna na stol, na to stavite naše toplo choux tijesto i mijesite. Trebali biste završiti s mekim, debelim pekmezom.
Podijelite sve dobiveno tijesto na 6 dijelova ikotrljamo ih duž promjera male ploče (debljina kolača nije veća od 0,5 cm). Primjećujem da mnogi uspije podijeliti tijesto na 8 dijelova i razvaljati vrlo tanke kolače, ali tijesto od maslaca je prilično krhko, a uspijevam napraviti samo 6.
Kolači se peku u pećnici na vrlo 180 stupnjevabrzo, ne više od 5 minuta, a što tanje uvaljate, to će se brže peći - dovoljno je da ga držite dok ne postane intenzivno zlatno, više ne da se vaša kreacija ne bi pretvorila u ukusne krupice.
Kolač od meda vrlo dobro natopite kiselim vrhnjemkrema. Da biste to učinili, morate uzeti 1,5 šalice ne tekuće, ali ne previše guste kiselog vrhnja i dobro je tući s jednom i pol čašom šećera (ali možete uzeti malo manje šećera). Ako kolači nisu pretjerani, onda ih odmah premažemo gusto kremom i stavimo jedan na drugi, a ako odjednom nisu primijetili, a neki kolač se pokazao previše suh, onda preporučujem da ga malo pospemo medenom vodom da bolje upije kremu nakon toga.
Kad se polože svi kolači, obrežite neravne rubovenožem i nasjeckajte mrvicu, a ovo će biti naša kruha za tortu. Sjeckani orah može se dodati u slojeve zajedno s kremom, a također posipati stranice i vrh torte. Da bi kolač postao potpuno mekan i doslovno se rastopio u ustima, potrebno mu je dati nekoliko sati da se natapa, nije ga potrebno odmah stavljati na hladno, ostaviti da stoji sat vremena na sobnoj temperaturi (ali ne na toplini, inače će krema plutati). A najbolji način je pripremiti Medeni kolač navečer, staviti ga u hladnjak preko noći i pojesti ga u ugodnom društvu već sljedećeg dana!
Uživajte u čaju!
