Skuša, čija će korisna svojstva biti opisanau nastavku, izvrstan je proizvod za kuhanje ribljih drugih i prvih jela, kao i poluproizvoda (kotleti, štapići itd.) I peciva (pite, pite itd.). Posebno treba napomenuti da si ovaj sastojak može priuštiti gotovo svaki stanovnik naše zemlje. Uostalom, relativno je jeftin (od 80 do 140 ruskih rubalja po 1 kg).
Opće informacije
Prije nego što vam predstavimo korisna svojstva svježe skuše, morate reći o kakvom se proizvodu radi.
Riječ "skuša" došla nam je s latinskogsmicalica. Ovo je riba koja pripada rodu obitelji Skuša i redu smuđeva. Najveća duljina je 60 centimetara, a prosječna 30. Tijelo mu je vretenasto i prekriveno cikloidnim sitnim ljuskama. Stražnja strana skuše ima mnogo crnih i blago zakrivljenih pruga.
Koje elemente sadrži?
Sada znate što jeskuša. Njegova korisna svojstva određena su sastavom mesa. Ova riba ima veliku količinu masti. Često 100 grama njih čini čak 30%. Međutim, to nije tipično za sve vrste skuše, već samo za one ulovljene zimi u geografskim širinama s oštrom klimom.
Ako je riba ulovljena u ljetnoj sezoni, onda uNjegovih 100 grama može sadržavati samo 13% masti. Iako je ta količina sasvim dovoljna da svježu skušu svrstamo u masne i visokokalorične ribe.
Koje još elemente sadrži skuša?Njegova korisna svojstva poznata su mnogim kuharima. To je djelomično zbog činjenice da sadrži oko 18% proteina (na 100 grama proizvoda). Štoviše, tijelo brzo apsorbira ovaj element (3 puta brže od proteina takvog mesa kao što je govedina).
Vitamini i minerali
Skuša sirova ili već termički obrađenasadrži ne samo proteine i masti, već i minerale. To uključuje sljedeće: mangan, natrij, klor, sumpor, cink, fosfor, fluor i kalij. Između ostalog, takva riba ima niz mikrospojeva koji igraju vrlo važnu ulogu u životu ljudskog tijela.
U skušama ima i dosta vitamina. Njegov kemijski sastav uključuje: cijelu skupinu vitamina B i vitamin PP.
Skuša: korisna svojstva proizvoda
Predstavljena riba donosi čovjekatjelesne hranjive spojeve, a također doprinosi stvaranju hemoglobina i tijeku sinteze proteina. Elementi u tragovima koji se nalaze u mesu skuše aktivno sudjeluju u poboljšanju prijenosa kisika do različitih unutarnjih organa i tkiva.
Zbog bogatog sastava ove ribe treba je uvrstiti u prehranu djece. Uostalom, upravo taj skup elemenata omogućuje djetetu normalan razvoj i rast.
Skuša, čija su svojstva gore opisana, mora biti prisutna u prehrani trudnica i mladih dojilja. To je zbog činjenice da poboljšava laktaciju.
Zbog sadržaja u takvoj ribi nezasićenihkiseline i masti, trebala bi biti obavezna za one kojima je potreban normalan rad mozga i leđne moždine. Inače, minerali i vitamini sadržani u skuši vrlo su korisni za kožu, nokte, kosu i sluznicu.
Također treba napomenuti da pri konstantiJedući ovu ribu, osoba može lako normalizirati razinu šećera u krvi. O tako ukusnom i neobičnom lijeku može se samo sanjati.
Što je još korisno skuša?
Skuša (sirova, soljena ili sušena)toplinska obrada) sadrži mnogo fosfora. Ali upravo ovaj element aktivno sudjeluje u izgradnji enzima - glavnih pokretača kemijskih procesa u tkivima ljudskog tijela. Osim toga, želio bih reći da je naš kostur gotovo u potpunosti sastavljen od fosfatnih soli. U tom smislu, preporuča se koristiti ga posebno često za malu djecu i adolescente.
Osim toga, ovu ribu treba uključiti uishrana starijih osoba. Uostalom, tijekom godina, osoba počinje aktivno razvijati probleme s mišićno-koštanim sustavom. Također bih želio napomenuti da je skuša vrlo korisna za bolesti zglobova. Uostalom, minerali sadržani u ribi hrane stanice kostiju i pomažu tijelu u izgradnji hrskavičnog tkiva.
Skuša: korisna svojstva i kontraindikacije
Kao što vidite, spomenuta riba sadržiogromna količina hranjivih tvari. Malo je vjerojatno da će se itko raspravljati o njegovim prednostima za ljudsko tijelo. Međutim, treba napomenuti da, kao i svaki drugi proizvod koji sadrži puno masti, kiselina, vitamina i minerala, skuša također ima kontraindikacije za uporabu. Upravo ćemo o njima razgovarati.
Ako se takva riba kuha u vodi, onda jepraktički nema kontraindikacija. Izuzetak mogu biti samo oni ljudi koji imaju alergijske reakcije na morske i riječne proizvode. Što se tiče dimljene ili usoljene skuše, neće biti korisne za osobe s kardiovaskularnim bolestima i bolesnike s probavnim problemima.
Također treba reći da je riba skuša, čija su korisna svojstva neporeciva, štetna za osobe s kroničnim bolestima jetre i bubrega. Stoga treba biti oprezan.
Kako se koristi?
Skuša (korisna svojstva i kontraindikacije)gore opisano) vrlo je zadovoljavajući i hranjiv proizvod. Dobro je kuhati razne juhe od nje, iako domaćice često prže takvu ribu, a također je poslužuju za stol u obliku kotleta i ribljih štapića. Naravno, u kombinaciji s prilogom, ovi proizvodi su vrlo ukusni i hranjivi. Ali ne preporučamo kuhati ribu u tavi na ulju. Uostalom, skuša je već vrlo masni proizvod.
Ako s ovom ribom želite napravitineobično jelo, nudimo kuhati ukusnu domaću pitu. Da biste to učinili, očišćeni file skuše se izreže na male komadiće, a zatim se pomiješa s kuhanom rižom i koristi kao nadjev za tijesto s kvascem.
Između ostalog, navedena riba se dosta često koristi za soljenje i dimljenje.
